小问号
放眼诱人的海洋，如果从渔业资源来看，我国海洋中就有一些传统名贵的经济鱼类，如：大黄鱼、小黄鱼、墨鱼和带鱼等跃入我们的视线，仿佛还有阵阵香味迎面飘来。可是，近年来这些名贵的渔业资源相继衰竭，产量越来越少，有的已很难再上寻常人家的餐桌了。然而，海洋中还有一些鱼类资源很少被开发利用，鯷鱼就是其中之一。它广泛分布在太平洋东南部的秘鲁、智利沿海和西北部的我国沿海及日本、朝鲜和俄罗斯库页岛近海。过去，人们对它不屑一顾，即使渔民捕获了也毫不留情地再次把它抛下大海，眼光里流溢的是一种无奈、悲悯，甚至在心里觉得是捞了一网废物，像海洋里的一粒粒小石子……
人与海自古就是相依为命的。在茫茫大海里，生活着各种各样的贝类、鱼类、兽类等，多得就像天上的星星，过去渔民们出海都是满载而归的，谁会把貌不惊人的鯷鱼放在眼里？那么，究竟是什么原因导致人类对它的轻视，或者说鯷鱼在人类心目中的地位为什么这么低下？其实，这不是鯷鱼的错，主要是人类还没有掌握一套切实可行的保鲜技术，对鯷鱼不得不放弃而已。鯷鱼的体内富含大量的脂肪，极易氧化酸败，在很短时间就会腐烂变质，根本无法成鲜销售，渔民们因此叫它“离水烂”。可以说，渔民在海上拖网作业所获的鯷鱼，无一不是因为无法保鲜而把它作为废物倒入大海里的，渔民们甚至戏称“宁张一条鲳鱼，不拖一船鯷鱼”。
个体很小的鯷鱼，不因为渔民的喜好而活着，也不因为自己的卑微而有新的取舍。千万年来，它仍然喜欢栖息在25米以上的水层，在一片水色澄清的海区里呼朋引伴，成群结队，喜气洋洋地追逐、嬉戏。鯷鱼有着独特的性情。它们对水中的阴影也情有独钟，常随水面阴影而慢慢移动。雾天、海面平静无风浪或风暴前，它们群起而动，浮在海面上黑压压的一层，好像要迎接暴风雨的来临，也成为一道奇异的海景。它不仅喜欢海面上的阴影，还特别爱追逐水中的光亮，有着强烈的趋光性，有明显的昼夜垂直移动现象，白天下沉、夜间上浮。当我们用灯光诱捕时，鱼群常常会绕着光源回转游动，特别是小鯷鱼面对晃动的亮光，立即就会表现着极大兴趣，仿佛要与光亮捉迷藏，一会儿跑到光圈里，一会儿躲要阴影里，可是忍不住光的诱惑，又会立即跑出来……
鯷鱼以浮游生物为食，一般早晨和傍晚摄食，以小型甲壳动物为主要食物。但它本身又是某些凶猛鱼类的摄食对象，当鯷鱼集群移动时，常伴随有鲣鱼、鲅鱼群的出现，所以鯷鱼有“鲅鱼食”之称。
小小鯷鱼，虽然个体很不起眼，但是家族人丁兴旺。早在20世纪80年代，一些海洋专家就曾对我国沿海的鯷鱼资源进行了调查，经评估认为鯷鱼资源丰富，蕴藏量在 280万吨以上，年可拥量约50～80万吨，并基本探明了冬季越冬场所、洄游规律和分布范围。我国的舟山渔场鯷鱼的蕴藏量就很大，可是，这种鱼很怪，如果不捕捉，它们会在海洋里自生自灭，每年约有40%的鱼儿会自动在海洋里死亡，若不开发利用这些资源也就白白浪费在海洋里了。这也是鯷鱼今天诱惑人类的一个动因。
鯷鱼虽然个体小，但营养价值很高。据分析，每百克可食部分含蛋白质18～20.1克，脂肪 5.0克，矿物质2.0～2.5克，此外，还会有维生素A、维生素E，其蛋白质含有人体需要的16种氨基酸，其中的谷氨酸和甘氨酸是鯷鱼味道鲜美的原因所在。鯷鱼脂肪含有二碳六烯酸（DHA）和廿碳五烯酸（EPA），这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的维生素A、维生素E，对人体防癌，抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。这是鯷鱼真正的魅力所在！
随着科技的进步，沿海渔民掌握了一套鯷鱼的开发利用技术。我国山东水产部门不仅首先研制出专门捕捞鯷鱼的网具，而且研制出美味的鯷鱼系列食品，如用鯷鱼糜加工生产熏鱼片、鱼米、鱼罐头、鱼火腿、鱼松及鱼油丸等多种营养产品。也许这些紧销产品许多人不一定饱尝过，或者说，只知道它的美名。其实，在南北杂货食品店里出售的小咸鱼干——海蜒就是鯷鱼呀，用它来做汤或凉拌菜，都风味独特，令人垂涎。另外，鯷鱼加工成鱼粉后，营养丰富，市场上也有着十分诱人的前景。
鯷鱼，“离水烂”的鯷鱼，曾被人们抛弃过，因为时代的进步，才使我们重视认识它。可是，它从来都是大海的“宠儿”啊，多情的海洋永远都把它小小的可爱身影藏纳在博大的胸怀里……
“小档案”
鯷鱼在海洋世界里，不仅遭遇很曲折，而且俗名很多，是海洋鱼类中少见的，因地而异有：抽条、离水烂、青天烂、船丁鱼、烂船钉、鲅鱼食、海蜒、丁香鱼、桂花蜒等多种名称。鯷鱼体细长而侧扁，口宽大、吻钝圆，上颌比下颌长，而且上颌上长着细牙。它的眼睛很大，头顶稍平，有 3条隆起棱。它裹着一身圆形鳞片，没有鱼类常见的侧线。它体背呈深青色，体侧上方微绿，下方及腹部银白色。它是长不大的，即使老了，体长也只能在10厘米左右，而且它的寿命也不长，一般只有 3年左右。当然，它一年就发育成熟，每年繁殖1次，5～8月是它们谈情说爱的黄金时期，每条雌性小鯷鱼怀卵量能达 8000～24000粒，相对生殖率很高，能耐受较大的损失，经得起捕捞。
