“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江。”这是每一个开餐厅的人都可望出现的局面。快餐店茂盛的“财源”来自络绎不绝的“客源”。没有客源的快餐店如同无水之源，无土之木，不会长久。客源如同水源一样，需要经营者千方百计地使用促销策略去挖掘和开发。
快餐店的促销策略是指其向目标顾客宣传介绍快餐店的产品和服务项目，促使顾客前来消费的市场营销活动。促销的目的在于扩大快餐店服务在公众和目标市场中的声誉和影响，从而促进餐饮产品的销售。需要强调的是，与其他市场营销活动如餐饮产品定价等有所不同，快餐店的促销活动主要是在快餐店与顾客之间进行的，这再次说明了餐饮服务的重要性。
快餐店促销的原则
餐饮促销活动往往能够在短期内起到扩大市场、促进销售的作用，使快餐店吸引更多的顾客，获得更大的利润。但是，在开展促销活动时切忌盲目，要有的放矢，还要考虑到对快餐店整体形象的影响，应达到带来更多经济效益的同时，也带来良好的社会效益。快餐店的经营者要千方百计地进行促销，才可以留住客源，实现生意的红火。成功的快餐店促销应把握好以下基本原则：
1.促销要有感情
促销时注入感情因素，应在促销中给予客人更多的微笑，付出更多的诚心，使客人感受到更多的亲切、热情、周到和温暖，更好地体现出快餐店的超值成分。因此，促销中要想客人之所想，急客人之所急，多向他们进行具有人情味的服务，建立起与顾客和谐融洽的感情基础，从而促进双方的交往与合作。
2.要能够引起话题
餐饮促销活动首先应该针对客源市场，活动内容应能够引起目标客人的注意力和吸引力；其次应该具有一定的新闻性，能够产生话题，引起传播媒介的兴趣，更多地吸引客人。
3.要具有时代感
现在许多餐饮形式越来越具有时尚性，而城市的餐饮消费主体相当一部分都是紧跟潮流的，因此餐饮活动的策划应该推陈出新，紧随消费潮流的变化。
4.策划出奇制胜
好奇心是人们的普遍心理，一种新奇的原料、一位有实力的厨师、一种新的烹调方法甚至是异样的用餐环境等，都会激起人们的好奇心。餐饮促销活动应该尽量找一些能够激起人们兴趣的主题。
5.主题尽可能单一
快餐店的促销活动要突出活动的主题，过多与主题无关的活动往往会使得促销活动平淡无奇，失去效果。
6.尽可能赋予促销活动参与性
参与性的活动可以提高客人兴趣，加深和提高其用餐感受。有些快餐店在举办餐饮促销活动时，除了请人演奏乐曲外，特意在快餐店的中央放置钢琴，任由小朋友在上面弹奏，让小孩快乐，父母高兴，取得了良好的效果。
快餐店促销的作用
1.快餐店可以利用促销活动来吸引顾客
这些顾客包括新顾客以及竞争对手的顾客。快餐店也可以向现有顾客提供某些额外利益，如价格优惠、赠品等，以争取回头客或使顾客再消费其他的餐饮产品。
2.促销活动是快餐店推广新产品最有效的方法
快餐店如果能及时采取促销手段，比如新产品展示、价格优惠等来通知、提醒、刺激可能来的顾客，促使其消费，从而实现更多的营业额。换言之，促销活动比广告在销售上能产生更快的效果。
3.可以扩大淡季或非营业高峰时的销售
餐饮产品的特点在于其季节与时间性，而快餐店的接待能力通常是以其营业高峰最大接待能力来计划的。因此，淡季和其他非营业高峰期必然出现接待能力的闲置，而各种形式的促销活动，如价格折扣、特别赠送等可以提高小快餐店设施的利用率。此外，通过淡季价格优惠，可以吸引对价格优惠有所需要的市场顾客层面，使快餐店经营做到淡季不淡，低谷不低。
