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第33章 雷·克罗克

麦当劳的创始人雷·克罗克1902年出生在芝加哥西部近郊的橡树园。他不爱读书,喜欢长时间地思考,设想各种情况发生时自己应该如何处理。妈妈有时会问他:你在干什么呢?他通常回答说:没干什么,想事儿呢。12岁,读完初中二年级的他就开始工作了,他的幻想也或多或少地被付诸行动。如他想开一个卖柠檬水的摊点,没过多久他就真的开了。他还和两个朋友一起开过一个很小的唱片店。他们每人投资100美元,租了一个月租金25美元的小店卖唱片和稀有乐器,如奥卡利那笛、口琴和尤克里里琴等,克罗克负责弹钢琴唱歌来吸引客人。这些店都获得了意想不到的成功。克罗克还推销过很多东西,曾经给一个叫华尔格林的食品连锁店供应纸杯。他们用小容量可折叠纸杯给客人盛放饮料。那是在1930年,克罗克在中午时间观察客流量时,发现一个可以大幅提升双方生意额的黄金机会——完全可以在生意非常繁忙、座位不够时,用带盖的纸杯卖啤酒或饮料让那些找不到座位的客人打包带走。克罗克去拜访了华尔格林的经理,并给他演示了纸杯产品,但经理却摇头摆手说:不是你疯了,就是你把我当疯子。客人在我的柜台前喝一杯啤酒付15美分,用纸杯带走也是付这么多。我为什么要多支出1.5美分而使成本提高呢?克罗克说:因为这样一来可以帮你提高生意额。你可以在柜台前单独设一个地方来做外卖,用纸杯装饮料,加上盖子,把客人要的其他食品一起放在袋子里拿走。最后,经理同意免费试用他提供的纸杯。结果,外卖非常成功,没过多久他就成了华尔格林所用纸杯的供应商。

克罗克用他那灵敏的耳朵,同时对音律和商业节律保持警觉。当他碰到成卡车购买莉莉公司纸杯的厄尔·普林斯时,得知普林斯发明了一种新型的5轴多功能奶昔搅拌器,克罗克马上被这新型机器的速度和效率给迷住了,他用房子的抵押款和积蓄设法从普林斯那里取得了独家代理权。接下来的17年,他穿越美国全境,不知疲倦地推销这种搅拌器。时间一晃,雷·克罗克52岁了,对于这个日后缔造了快餐王国的美国人来说,当时的人生图景似乎过于沉郁:兢兢业业30年的推销员生涯,看起来可以光荣退休了。52岁的雷·克罗克认为餐饮业最重要的两个元素是低价和整洁,并由此营建了世界上最庞大的快餐王国麦当劳。1961年,克罗克最终说服麦当劳兄弟以270万美金的低廉价格将餐馆转让给自己。此后,尽管从未改动过兄弟俩一手设计的基本格局,麦当劳还是进入了克罗克时代。他坚信整洁是餐饮业的核心。从整个店面到停车场、厨房地板直到店员的制服,克罗克不放过任何细节。此时,他简直像个苛求的魔鬼:“如果你有工夫站着,你就一定有时间收拾整洁。”在特色方面,克工克精益求精。为一根小小的炸薯条,历时10年,耗资300万美元,改良了数百种制作方法,最终将它炸成了风味独特的知名食品。1963年,麦当劳每家店面门口的氖光灯管上都标识着超出1亿只汉堡的销售量;同年,出现身穿红条衣服黄色背心的小丑,雷纳德·麦当劳正式亮相。5年后,克罗克旗下的麦当劳发展到1000家店铺,经过40余年的发展,目前麦当劳已有近3万家店铺,遍布全球114个国家和地区,成为和万宝路、可口可乐齐名的三大品牌之一。

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