王自愣了愣,如实地回答:“不知道。”
中年人摇了摇头,说:“你不是爱书的人。”他盯着王自,镜片里的眼神隐现一缕轻视。
“爸,他人很好的。”李雨妮拉了拉中年人的手,噘嘴说:“你要了他嘛。”
中年人瞪了李雨妮一眼,看向王自,说:“首先,我得说明待遇,实习期工资800,你能接受吗?”
王自暗说了一声,够狠,这不是明摆着看不上我嘛,你女儿明明说工资1200,天呐,1200,他已经保证是这个城市最低的工资了,800啊,说的出口!
“能。”王自勉强露出笑容。
“实习期三个月,三个月后,工资涨到1200。”
和中年人聊了一会儿,中年人说了书吧的经营状况,当中年人说了书吧的营业额后,王自心里怪怪的,营业额最多的周末,一天卖100多块钱。
来买书的大部分是小学生,小区一些小学生放学后喜欢来这里看书,又不买书,中年人特意叮嘱他,不是会员,不能进来看书!
“原本我是打算卖经济社会历史类的书的,但是,因为小朋友多,我最近也进了很多小朋友的书籍。”中年人说:“不过我有一个群,还没建立起来,如果我把QQ群发展到500人,他们都来我这里买书,书店盈利还是没问题的。”
王自不知道中年人哪里来的自信,但是,他没有反驳。
职业经理人第一要素是,不能反驳老板的话。当然,背地里么,嗯,做自己的就好了。心不在焉地听了中年人一大堆废话。
很显然,这位老板什么都不懂……嗯,也很无知。很好,很好。不懂,就可以为所欲为……
“请问,我能问一个问题吗?”王自忽然说。
“当然。”
“书吧一个月要亏多少钱?”
中年人怔了怔,说:“上个月的营业额2000多,差不多够房租。”
王自马上给中年人算账,说:“书吧一个月的成本,房租加水电3000,人力费1500,进书1000……”
“进书2000左右。”中年人打断王自的话,说:“有新书顾客才会进来。”
王自暗笑,还是知道一点的嘛,他笑了笑,说:“好,2000。我想,书吧目前还没有半固定成本和广告宣传成本。也就是说,一个月的成本是5000,营业额2000,您一个亏3000。哦,不,还有折旧费用,您开店购买的书架,书,加上装修,购买电器等等,最少十万,按十年折旧成本计算,一个月下来,书吧折旧成本要1000。”王自喝了一口水,说:“书吧目前的状况是负利润4000。”
中年人点了点头,说:“应该是这样。不过……”他笑了笑,说:“我也没多大要求,回不回本无所谓,我的希望是书吧能自给自足,不亏钱就行了。”
王自摇了摇头,手指敲打着桌面,低声说:“做生意,不是亏就是挣,没有不亏不挣的。”他微微抬起头,笑着说:“叔叔,我还不知道您名字呢。”
“李玮。”
“哦,炜哥。”
李雨妮噗呲一声笑了。
王自看了一眼李雨妮,尴尬地想,小姑娘心思不单纯。他咳嗽了下,说:“炜哥,我想问,书吧,如果……我是说如果,盈利了,您能给我提成吗?”
他笑着说:“我知道那是很长远的事,但是说实话,炜哥,您给我的工资很低,我之所以会做,是因为可以管理一家店,能锻炼我的能力。但是,您也得给我个奔头。何况……”王自苦笑着说:“以书吧目前的状况,要是能盈利的话也算是奇迹了,我需要炜哥给我巨大的动力。炜哥,您目前自己的要求都是书吧能自给自足。如果有一天,您可以分书吧的盈利给我了,那可是大好事。”
“到时候再说吧。”李玮自己都不相信能盈利……顿了顿,又说:“给你两三成也是可以的。”
“四成。”
李炜马上点头,心想,我都不知道店子能撑多久呢,要是能盈利的话,呵呵,他不相信。
开这家店他也是雄心勃勃的雇佣了三四个店员准备大干一场,可是,慢慢地,他发现,开店很难,大干一场?他现在倒是大亏了一场。
王自说:“谢谢。”低下头沉默了一下,抬起头,严肃地说:“炜哥,不瞒您,我有在很专业的餐饮集团工作的经验,在我看来,书吧需要改善的地方很多。”他话题一转,说:“当然,这是好事,证明我们有很多事可以做,书吧有发展空间。”
李炜说:“这样吗?”无置可否的样子。
王自也不在意,说:“书吧要想取得阶段性的进展,必须要改变。”他喝了一口水,继续说:“决定顾客来消费有三个要素,产品质量,产品价值,用餐习惯。我们要做的是围绕这三个点,炜哥,您认同吗?”
李炜点了点头,说:“嗯,继续说。”
李雨妮看到他爸似乎都知道的模样,趴在桌上笑了,说:“爸,你别装了,你根本就不懂。”
李炜瞪了一眼李雨妮,李雨妮吐了吐舌头,对王自说:“挺专业的嘛。”
“谢谢。”王自笑了笑,脸色一变,叹了口气,说:“但是,我们这三方面都很差,不,不是很差,书吧给我的感觉是在过家家。”
李炜脸色不好了起来。
李雨妮说:“王自,你说重点嘛。”她看了一眼李炜,笑出声,说:“我爸很不高兴哦。”
“瞎扯。”李炜瞪了一眼李雨妮,对王自说:“你口气大了点,我拿这么多钱来过家家?”
“不忌讳地说,现在传统书店已经没落了,有多少人会来书店买书?就算您,也是在网上进书的不是吗。嗯,我看到了书吧没拆开的新书,上面的标签显示您是网购进的书。网上的书和咱书吧的书没什么不同,顾客有什么理由不去网上买书?书是我们的产品,在大部分会网购的顾客眼里,我们打九折的书,一点价值都没有,现在,还有几个人不会网购呢?”王自摊了摊手说:“如果我以一个顾客的身份来书吧,就算看上一本书,也不会买,我记下名字,去网购就好了,为什么花更多的钱?”
“退一步说,就算没有网购,没有这样的大背景,我们去和其它传统书店去竞争,竞争力也是非常低的。您说,书吧有许多小朋友来光顾,可是,您看。”王自指着书架上的书,说:“书吧百分之八十是成年人需要的书籍,我们的顾客,根本不需要这样的产品……”
李炜打断王自的话,说:“我要做的是大人的生意,不是小朋友的。”
王自笑了笑,淡淡地说:“那么,炜哥,您为什么还要进小朋友的书,我们何必不把小朋友的书全部撤了?”他看着李炜的眼睛,说:“炜哥,其实你已经妥协了。”
“说的不错。”李雨妮抬了一下头,看到李炜杀人的眼神,又低下头,吮吸着水杯里的干柠檬。
“雨妮,别喝了。”王自抢走李雨妮的水杯,倒掉里面的水和干柠檬,说:“既然我们做饮料,就要做的专业,干柠檬泡冷水,连家庭主妇都不会干的事,别出现在书吧里了。”他对李雨妮说:“别生气,我去煮柠檬茶给你喝。”他又对李炜说:“炜哥,我们休息一下再说。”
去厨房,拿起开水壶装了自来水,打开煤气炉,放上开水壶。去冰箱拿出干柠檬,把七八片干柠檬放到开水壶里,烧开。
烧开后,等五分钟,柠檬干泡开了,不仔细看,分辨不出是干柠檬还是新鲜柠檬片。
李炜和李雨妮走了进来。
王自把柠檬水倒到水杯里,在开水壶里夹了两片泡开的柠檬放到水杯里。
李雨妮看到正宗的热柠檬水,委屈地说:“我和我爸都不会厨房,你会泡柠檬水,也没什么了不起,我一看也会了,顾客还不是一样不买,柠檬才多少钱,加一杯水我们就卖八块。”
“雨妮说的正确,柠檬水产品价值高吗?当然不高,顾客都知道两片柠檬在超市里卖多少钱。为什么要来喝我们的柠檬水?”王自笑了笑,说:“产品价值不只是食物本身,顾客喜欢的环境也是产品价值的一部分。我相信,有顾客愿意来书吧这样的环境喝一杯普通的柠檬水。附加了书吧的环境,我们的柠檬水,价值还是要比家里自己泡要高一些的。但是……”王自把一包茶叶倒在了开水壶里,把茶水倒在杯子里,再夹两片柠檬放进杯子,说:“但是我们能做的不仅仅是这样的事,我们要挣顾客的钱,但是,最好不要让顾客知道我们挣了他多少钱。”
李雨妮好奇宝宝似地问:“为什么?”
“明知道两片柠檬一块钱不到,你却花了八块钱买,雨妮,你爽吗?”
“很不爽。”
“这就对了,顾客不满意,如何会光临书吧?我们要做的之一,就是从细节开始,减少顾客潜在的抱怨,增加认同感。”
王宁拿起柠檬水朝李雨妮晃了晃,“大家都知道,柠檬水的本钱一块钱不到。”他又拿起柠檬茶,笑着问:“柠檬加茶,你能判断多少钱吗?嗯,炜哥这个茶盒上标签写的是大红袍。”
李雨妮若有所思,说:“我不知道我爸这个大红袍是多少钱一克买的,大红袍便宜的几十块钱一克,最极品的好几万都有呢。”
“那么,我这个卖你十块钱,你能准确判断我的产品价值是多少吗?”王自把柠檬茶递给李雨妮。
李雨妮喝了一口柠檬茶,看了一眼王自,笑着说:“怪不得小奶茶店里都没有柠檬水卖呢。一些高档餐厅卖柠檬水,就是你说的有餐厅环境的附加价值在里面了。”
王自点了点头,笑着说:“感觉我在上课似的。其实,这是店铺管理的基础知识。”
李雨妮说:“但是你这个是欺骗,我爸小气的很,我猜,买的茶肯定不贵,加上茶水,柠檬茶的成本也不超过两块钱。”
李炜咳嗽了一声,瞪了一眼李雨妮,说:“王自,我虽然听得似懂非懂,但是,我相信你了,你很专业。”他盯着王自,说:“我承认,我不会开店,这个方面,我及不上你,但是,我知道,你说这么多,是想说服我什么。”他看了看手表,说:“我待会儿还有事,你直截了当说吧。”
“我需要炜哥拿出资金,我才能运营书吧。第一,招牌重做。第二,采购简单的饮品,食品设施,我会加上我的想法,令我们的食品有特色。第三,针对顾客群重新对书吧进行定位,这个会涉及到很多,布置,食品类型,盈利点,等等。第四,宣传。第三个是重点,我会做一份PPT给炜哥。”
“多少钱?”
“一万。”王自顿了一下,说:“三个月店铺的营运资金,包括所有,炜哥三个月进书也差不多要这么多钱吧?”
李炜皱眉说:“难道不要进新书了?”
“不需要。”
李炜摇头说:“不行,这个我不能听你的,书吧没有新书不可能会有顾客来买书。”
王自心里苦笑,还想要卖书挣钱呐……他妥协了,说:“那好,您进新书。您给我一万块钱运营餐厅就行了。”他觉得李炜很有钱的样子……
“也不是不可以。”李炜拍了拍他的肩膀,说:“但是等你过了三个月的实习期再说。”
王自知道这是李炜不相信他了,他急了,如果没有资金,这家……嗯,烂店子,就算再牛,也不可能扭亏为盈的。
心一狠,摸了摸口袋里的钱包,早上祥子打钱过来了,看到李炜打算要走,咬牙说:“炜哥,一万块钱我出4000,如果这一万块钱没让书吧好起来,我跟您一起赔钱,但是,书吧盈利了,您把钱还我。”
李炜转身盯着王自说:“小伙子,我相信,你挣4000块钱比我挣6000块钱要艰难得多,损失了,也心痛得多。”