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第428章 为什么不能把香蕉放在冰箱里

孩子的问题:

很多人都习惯性地把没吃完的香蕉放进冰箱,这其实对香蕉起不到保护作用。为什么冰箱不能对香蕉起到保护作用呢?

父母的回答:

大多数水果都能放在冰箱中冷藏保存,而香蕉却不能放在冰箱里保存。这是因为香蕉被采摘后,仍在进行呼吸作用,在合适的温度条件下,如处于13℃~16℃之间,其呼吸作用就会增强,最后会出现一个呼吸高峰。当呼吸高峰出现时,香蕉会大量产生一种名叫乙烯的果实催熟剂,这标志着香蕉成熟。香蕉成熟后,外表会变黄,果肉会变软、变香、变甜。一般情况下,冰箱冷藏室的温度是零下的,而香蕉原产于热带,对低温十分敏感,它储藏的最佳温度是13℃,在太低的温度下,香蕉就会变味。

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