享受美味须留神——食物中毒的应急与救助“案例”又到了新鲜豆角上市的季节，脆嫩的豆角一直是莉莉喜欢吃的。上午，妈妈去集市买了一些豆角，准备中午炒豆角吃。还没到饭点，莉莉就已经迫不及待，吵嚷着要吃。妈妈看莉莉这么着急，就急忙将菜端上了餐桌。午饭后不久，莉莉就感觉非常不舒服，不仅恶心，而且头痛。爸爸妈妈自己也都觉得有些不舒服，于是一家三口赶忙跑到医院检查。医生询问了一下症状，问他们午饭吃的什么，妈妈说：“中午吃的炒芸豆，因为孩子急着要吃，可能不太熟。”医生说，正是没有炒熟的豆角引起了食物中毒，因为豆角中含有皂苷的有毒成分，这种成分进入肠道就会引起中毒者胃黏膜产生炎症反应，出现头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。豆角中还含有具有溶血作用的溶血素，很容易进入血液红细胞产生破坏导致溶血，中毒严重的还可能致命。最后，医生告诫说，豆角虽然好吃，但一定要仔细加工，成熟后方可食用。
不光是豆角，有很多食物如果处理不当或者腐败变质，食用之后都可能出现食物中毒。我们一定不能食用来历不明的食品，死因不明的禽畜水产，以及不认识的野生菌类野菜野果等。同时超过保质期的食品以及没有煮开的水也是不能使用的。食物中毒：
主要症状是严重呕吐、腹泻，通常还有腹痛现象。细菌在患者的肠脏内繁殖，在12～36小时内患者开始不停腹泻。如何护理食物中毒的患者呢？（1）给患者喝少许水，但不可进食或喝奶类饮料。这时胃肠极力排掉致病的刺激物，不宜增加刺激，应让胃肠休息。 （2）成年患者可服有止泻及止痛作用的药物。（3）胃肠症状消退数小时之后，患者可吃饼干、果冻或喝清汤，但不要喝茶、咖啡或酸性饮料如柠檬汁、梭子汁等。这些饮料可能刺激肠胃，引致再呕吐。（4）食物中毒的症状多半会在两三天后消失，患者可以恢复吃较多样化的食物，但必须不带刺激性。（5）如有腹痛、粪便带血、其他意料不到的症状，或症状比较严重并且持续三天以上，就应请医生诊治。
当有毒物品来敲门——化学品的中毒应急与救助“案例”莉莉是个聪明健康的女孩子，身体一向很棒，几乎从不生病。然而，这几天莉莉却病倒了。事情还要从莉莉换了新家具说起。今年五月的时候，爸爸决定给莉莉的房间换一套新的家具。莉莉很是高兴，跟着爸爸一起到家具城选了一套非常漂亮的儿童家具，包括高低床、书桌、储物柜和配套的床垫等。这些家具非常漂亮，莉莉很是喜欢。不过过了一个星期左右，莉莉却总觉得在自己房间里呆着不舒服，老是眼睛痛得厉害，头晕、身体不舒服。一开始爸爸妈妈还以为莉莉感冒了。也没在意，然而莉莉吃了几天药之后，却依然没有好转。这时，爸爸开始怀疑是不是家具有问题。于是这天莉莉跟妈妈一起睡，爸爸则在莉莉的房间里睡了一晚，第二天爸爸也觉得头昏脑胀，眼睛刺痛。于是，爸爸带莉莉去医院检查，医生说莉莉可能是甲醛或其他化学品的中度中毒症状。后来爸爸请来了专家帮忙检测，原来新买的家具是不合格产品，甲苯、甲醛、TVOC（总挥发性有机物）浓度都超过国家标准，其中甲醛超标3倍多，TVOC超标2倍多。经过交涉，家具城给更换了新的家具，而莉莉以后也没有再出现不舒服的症状。说起化学中毒，许多人认为这里我们是非常遥远的事情。然而有时候这些看似不可能的事情却时常在我们身边发生，所以我们一定要提高警惕，注意防范。家里的厨房、浴室、杂物间等地方有些物品是有毒的，如肥皂、化妆品、漂白剂、洗涤剂、杀虫剂、灭鼠药等。儿童如误服有毒化学用品就会发生中毒，出现胃痛、恶心或呕吐；腹泻；精神错乱及痉挛；服下的毒物如有腐蚀性，则口部四周会有灼伤，且口部、食道和胃部剧痛；呼吸困难；不省人事等状。救护车到来之前，可以为患者做些什么呢？（1）中毒者如仍清醒，应及早问清楚服下的是什么，因为中毒者随时会昏迷。（2）找一找四周有没有可疑的容器，这些东西可能提供线索。（3）切勿诱导中毒者呕吐，这样做既浪费时间又可能有危险。（4）如知道中毒者所服的是漂白剂一类腐蚀性东西，就让其慢慢喝下一杯水或牛奶，以便稀释胃内的毒液。 （5）如中毒者停止呼吸，立即施行人工呼吸，但应先清洁中103毒者的口腔。（6）救护车到达后，将拾到的容器或呕吐物样品交给医护人员，以便于鉴定毒物的种类。
