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第8章 性格与营养缺乏

1.坏脾气与营养缺乏 北京友谊医院营养科主任洪忠新曾表示,除了天生性格和外界刺激之外,营养缺乏也可能会导致个人脾气变坏,如缺乏B族维生素。

B族维生素是通过对神经系统的调控间接影响情绪的。如果人体缺乏维生素B1,就可能会让人变得脾气暴躁、喜怒无常。这就提醒人们,平时不要总吃细粮,调剂着吃点粗粮,如燕麦、小米、玉米、苦荞、全麦面包等。这些都是富含维生素B1的食物。另外,尽量少喝酒或不喝酒,也能减少维生素B1的流失。

维生素B6对女性的作用更明显,特别是月经前口服避孕药的女性,更应该增加维生素B6的摄取,如果摄入不足,就容易情绪激动、困倦和急躁。可是很多人不但没有意识到这些,还因为减肥等原因主动放弃了维生素B6的补充。想要改善现状,就多吃点谷物和蔬菜,如大豆、花生、甘蓝等。同时,千万别怕吃肉会破坏身材,因为羊肉、牛肉、猪肉都是天然的维生素B6补充剂。

另外,维生素B12缺乏可能会让人觉得脑子木,甚至有点反应迟钝。这时不妨先用食物喂饱大脑,如多吃点动物肝脏、红色的肉、蛋类、牛奶等。

2.性格缺陷与营养缺乏

(1)性格不稳定:此类人可因长期缺钙,造成心神不定,应该多吃一些含钙、磷的食物,如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。

(2)喋喋不休:此类人大脑中缺少B族维生素,从而整天唠叨不息,故需要多吃粗粮,或常饮用牛奶加蜂蜜会有好的效果。

(3)易怒:这种人多因缺钙和B族维生素,遇到不顺心的事极易激动,甚至暴跳如雷。在饮食中应减少盐分及糖分的摄取,少吃零食。可以多吃些含钙质的牛奶及海产品。

(4)怕事:怕事,或者说是胆小,主要是缺少维生素A、B族维生素、维生素C,宜多吃辣椒、笋干、鱼干等。同时,也可能因为摄取酸性食物或肉类食物过多,应多吃瓜果、蔬菜。

(5)怕交际:这种人多属于神经质兼冷漠,故宜多饮用蜂蜜加果汁,并可饮用少量的酒。

(6)优柔寡断:这种人要改变优柔寡断的性格缺陷,就要建立以肉类为主的饮食习惯,同时食用水果、蔬菜。

(7)消极依赖:这种人平时总是胆小怕事,畏首畏尾,遇事缺乏胆略和勇气。应适当节制甜食,多吃含钙和维生素B1较为丰富的食物,可以取得满意的效果。

(8)做事虎头蛇尾:这种人通常缺乏维生素A、维生素C,应多吃含维生素A丰富的猪、牛、羊、鸡肉,以及鸭肝、牛奶、羊奶、鸡蛋、鸭蛋、河蟹、田螺等食物,还要多吃富含维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。

(9)固执:这种人应减少肉类食物,但可多吃鱼,蔬菜以绿、黄色为主,少吃盐。

(10)焦虑不安:这种人应多吃富含钙质和B族维生素的食品,并要多吃些动物性蛋白质。

(11)恐惧忧郁:这种人不妨多吃些柠檬、生菜、土豆、带麦麸的面包和燕麦等。

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