刘芸就知道，她这观察观察也不知道到何年何月了，她要是不把这事情安排后，哪里放心去酒店那边啊。
第二天一大早，刘芸到了摊子上就把一张招工启事给贴在了小木屋的墙上了。二十块钱一个月，工作时间短，这样的待遇是很不错的。
来应聘的人还挺多的，秦大周夫妻都不懂，直接让刘芸过目了。刘芸经过一番筛选，挑中了一个十七岁的小姑娘谢小山，也是从农村来城里投奔亲戚的，容貌有些木讷，但是手粗脚粗，看着就是个利索的人。
谢小山来上班的第一天，刘芸就给她敲打敲打了。“小山，只要你好好做，我们这不会亏待你的。可千万不能因为这城里的日子就忘了咱们以前的那些好品质。”
“嗯，芸姐你放心吧，我在家里干活可比这多多了。”谢小山听不出刘芸话里的意思，只是一个劲儿的表示自己很勤快。
见小姑娘这淳朴样子，刘芸也不多说了，只是点点头，给她介绍了平时工作的内容。
谢小山每天负责的事情也不多，主要是早上去刘芸她们家里跟着李梅一起出摊子，然后人多的时候跟着打包卤肉，打扫摊子卫生，卖完了之后和李梅一起把东西送回去。谢小山对于这工作非常的满意，“我们村儿的姐妹出来找了个保姆的工作，一个月才十块钱呢，还总是挨主家的骂。”
她的手脚倒是蛮快的，做了两天就很熟练了。有了谢小山的加入，刘芸和秦大周就开始去酒店走动了。赵木山将店子里的人召集了一次，将两人介绍给了员工们。那天聊天的两个大妈看到刘芸这一晃眼成了他们的二老板，脸色都变了，见到刘芸的时候也躲躲闪闪的。
刘芸觉得挺好笑的，单独找了他们两个谈话，表示自己不介意他们那天对酒店的猜测，但是以后这种事情就不要谈了，可以再酒店内部自己聊，但是不要去外面了。虽然自己也是通过他们的谈话受益的，但是便宜别人的事情她可要扼杀在摇篮中。
两个大妈见刘芸没有辞退他们的意思，而且看起来挺和善的样子，也终于放下心了，只是更加注意管着自己的嘴了。她们可没有忽略和善的二老板说到不许他们去外面聊的时候，那眼里的严厉。
对酒店的情况作了一番彻底的熟悉后，刘芸就和赵木山一起商讨了饭店改造计划了。首先名字不能再沿用之前公家的名字了，按照合同上说的，改成‘百年大酒店’，因为刘芸坚持既然用的是百年秘制卤肉的东西，那么就应该使用百年的名字。
赵木山对于名字无所谓，他最看中的是不是能挣钱，管它名字是啥，反正这大老板还是他赵木山。
名字改了之后，就是对于酒店本身的规划了，现在酒店里面是楼上楼下两个大厅，地方挺大，但是看着规规矩矩的，没啥子特色。而且桌子都是大圆桌偏多，像那种两人座和三人座都很少。刘芸仔细观察了地形，开始找了画图纸的师傅把自己脑袋里的设计描述出来，一楼以大厅为主，墙壁的位置给他抠出一个落地窗的样子来，窗户旁边摆放长方形的桌子，靠中间的位置则摆放大圆桌，墙角的位置则是稍微大点的长方形桌子。另外再从中间隔出三分之一的地方来作为大厅，专门用来置办酒席之类的。二楼的规划则是以雅间为主。还是照例抠出一大块的窗户出来，摆放着雅致的小桌子，靠墙那边的位置则装成一间一间的小包间，专门用来给客人谈一些生意或者重要事情的。
赵木山听的目瞪口呆，乖乖，这么一修，自己这破旧楼要成什么样子了，他开始期待完工之后的模样了。
装修师傅说要一个月的时间，赵木山一听不得劲，找了关系又找了个工程队来，边的人马分工合作，一定要半个月的时间给搞定。
酒店装修需要时间，刘芸也没有让那些宫人们闲着，印了一堆的宣传单给他们去发，什么开业大酬宾、优惠劵奉送之类的。好在这些大叔大妈们都是能说会道的，发起传单来也不含糊。
在此期间，刘芸也累的够呛，之前的服务员都是老大叔老大妈，这类型的人形象上来说太旧了，根据规划，这类型的人都转到后面做后勤了，前面重新找一批年轻的男女。工作服要定做的，全身一整套绿套装加上白围裙。她画了样子让服装店子赶制服装后，又开始招聘新人了，招人是个难题，这个时候农村的小青年们很少会到城里来，城里的又嫌弃这工作不体面。招聘摊子摆到菜市场三天了都没有一个人来。
这个时候赵木山就被拉出来了，策划出来了，这人招不到，你这做大老板的总要出点力吧。
于是赵木山干脆请朋友给镇上打了个电话，城乡合作，开始在农村招人了。把招聘的条件和待遇一说，让村长门帮忙宣传一下，没想到才两天的时间，还真有不少人家报名了，镇上来了电话，赵木山就包了个大卡车去把人都给接来了。
看着车上下来的男男女女们，刘芸有些傻眼，她上辈子加上这辈子，还是第一次看到这场面。不过他们要的人不多，楼上楼下的才三十个人。看着这男男女女加起来六七十个了，刘芸就给一个个的开始筛选了。身形上要不瘦不胖的，而且女的一米六以上，男的一米七五以上，这么一筛选，就去掉了十几个了。再挑了挑模样，最起码要周正的，又去掉了几个，最后剩下来的，刘芸又看了看他们的手掌，如果是很细腻的手掌，是肯定不能留的，她这请人事干活的，可不是来城里过好日子的。
一整天的时间把人选都确定下来了，其他没选上的也不能让人白忙活，一人给了两块钱的辛苦钱，又给人送回去了。
人选定好后，刘芸就开始了训练了。他们都没有出来过这里，说的都是家乡话，刘芸觉得要从普通话和服务用语和礼仪是必不可少的。服务礼仪还好，主要是普通话不是一日之功。为了节省时间，刘芸每天凌晨四点就开始教课，到了晚上六点才结束课程。
几天的时间，刘芸觉得自己的下巴更尖了。李梅给她炖了汤，她都喝不进去了。时间就是钱，她不可能让赵木山为了她这课程就晚开业的。
还好，在开业前的前两天里，刘芸正式让他们穿上了正式的工装，二十名年轻的女孩子和十名小青年站在一起成了一道美丽的风景。
“您好，欢迎光临。”齐齐的声音清脆清脆的，把刚刚进门的赵老板给镇住了。
赵老板惊讶的看着这短短的时间内这些带着乡土气息的男孩女孩们产生的巨大变化。
“刘芸，你这是怎么办到的？”
刘芸笑了起来，虽然并不能和后世的那些星级酒店的服务员相比，但是短短的时间内能有这么大的进步也是很不错了，“赵老板，现在请您充当一次客人，让咱们这些姑娘和小伙子们示范一下动作吧。”
“行啊，我最会装……咳，最会当客人了。”赵老板不好意思的抹了抹鼻子，然后桃花眼挑了挑，“开始了？”
“嗯。”刘芸点点头，拍了拍手掌，原先的女孩子和男孩子迅速的分组了。
从迎接客人进门，到引路、点菜、饭间服务到最后的送宾，大伙都做的规规矩矩的。期间赵木山还充当了一次耍赖的客人，他们也很好的处理了。
赵木山觉得自己又长见识了，特别是看到自己的酒店焕然一新后，他的眼睛亮了，心也蹦跶的厉害，这还是他的酒店吗，咋这么陌生了，真是贼上档次了。
开业当天早上八点，赵老板作为最大的老板，按照之前和刘芸商量好的发言稿，对所有员工进行了一次深刻的谈话。“咱们这不是公家单位，实行优胜劣汰，要是能行，你们就干，要是咱们这酒店能存一百年，你们就干一百年。要是不行，明天就给拎着包袱走人。老大叔和老阿姨们的工作都是在后勤，你们不要觉得是新人挤了你们的位置，我们这是合理安排工作，所以要是后面谁反应有人排挤了谁，我们是要严格处理的。新员工也一样，对老大叔和老阿姨们要尊重，都是你们的前辈。当然，你们一起新来的之间也不允许拉帮结派，我这里看的是能力，不是你们的私人感情。谁好谁坏，我这眼睛亮着呢。我们酒店现在是新开业，一切都是新的，你们作为第一批员工，我们后期提拔管理人员大都是从你们这里面找，总之一句话，机会是留给有准备的人，明白了吗？”
“明白！”声音齐整而响亮，大伙的脸上也透着激动。
刘芸带头鼓了掌，接着掌声一片激烈的响起。
赵木山对于自己这讲话得到这么高的反响表示非常的满意，桃花眼亮亮的。连嘴都大大的裂开了。
“好，咱们百年大酒店正式开业！”
