含维生素C丰富的蔬菜和水果
维生素C又叫抗坏血酸，能使人筋骨强健，提高人体的抗病能力，是维持人体正常活动不可缺少的营养物质。正常情况下，成年人每天需要维C50-100毫克，幼儿需要30-50毫克，哺乳期的女人需要150毫克。
人体内的维生素主要是从新鲜的蔬菜和水果中吸取的。由于维C不能在身体内积累，所以我们需要每天吃适量的蔬菜和水果。
一般来说，叶菜类和酸味浓的水果中含维C比较多。按照100克的鲜品计算，白菜、油菜、香菜、波菜、芹菜、苋菜、菜苔含维C30-40毫克，萝卜、芥菜、黄瓜、番茄、豌豆含维C40-50毫克，苦瓜、青椒、香椿、雪里蕻含维C达到60-90毫克。水里中的柑桔类、荔枝、芒果、草莓含维C25-50毫克，红果含80毫克，枣子及猕猴桃中含维200-400毫克，含维C最多的要属刺梨，能达到1500毫克。
由于维生素C不耐高温，在70度以上时就会受到破坏，所以蔬菜在烹调时，炒煮的时间不能太长。
藕断丝连
藕断丝连一般比喻两个人表面上断绝关系，其实还有联系。藕断丝连实际上是一种生物现象。
藕丝是藕的运输组织细胞，我们所看见的藕丝是由几根细丝组成的，它们的样子就像弹簧，螺旋状地盘在一起。这些运输组织是空心管，担负着植物生长时运输养料的重担，它们要把水分和营养成分输送到植物全身。构成这种空心管的细胞一般呈垂直和圆形排列，而藕的空心管细胞排列却像旋转的楼梯。当我们把藕折断以后，由于它的导管并没有被切断，所以看起来就像许多丝连着拉不断。
藕是荷花的茎，它在缺少空气的淤泥里也需要呼吸，所以它的身子里长许多圆孔，连着空心的长叶柄，一直通到挺立在水面上的荷叶。这样，从叶子吸进来的空气，就能顺畅地通到藕体内了。
森林蔬菜
在广阔的森林中，有许多植物的芽、茎、叶、花都可以作为蔬菜食用。这些由森林植物产生的蔬菜称为森林蔬菜。简单说，森林蔬菜就是能食用的野生植物，如我们能在市面买到的香椿、竹笋、黑木耳等，还有历来被人们奉为高级宴席佳肴的山珍。
森林蔬菜也称作山野菜、长寿菜，是目前风行世界的五类健康食品之一。我国的森林蔬菜资源丰富，大约有700多种。
森林蔬菜生长在大森林中，没有受到任何化肥和农药的污染，是洁净无公害的天然绿色食品。它们不仅营养丰富，还具有较高的医疗保健作用。
森林蔬菜的食用方法多种多样：运用工业技术，可加工成山野罐头类、糕点类、酱制品、腌制品、饮料类、糖制品、干菜类等食品。在民间可以清炒，也可以搭配其他肉或菜烹饪食用。
冬虫夏草
冬虫夏草是一种名贵的补药。
冬虫夏草的模样十分奇特——它下部是像蚕一样的昆虫，上部却长了一株小草。
其实，它的下部真的是虫体，是一些蛾类昆虫的幼虫尸体；虫体上部长的却不是草，而是跟香菇、木耳同类的一种真菌——麦角菌。
冬虫夏草一般长在西藏、四川、云南、青海、甘肃等地的高山草原上。每年夏秋季节，有几种飞蛾在草地上产卵，卵变成幼虫后，钻到地下找食吃，并在地下潜伏越冬。有的幼虫把麦角菌的孢子吃进肚子，于是孢子就在虫肚子里发芽，长出菌丝。麦角菌吸取虫体内的营养，经过一个冬天，就把幼虫体内的营养吸收完，只剩下幼虫的一个空壳，这就是所谓的冬虫。幼虫空壳里长满菌丝体，形成菌核。到第二年夏天，菌核从虫壳头上长出模样像小草那样的子座，这就是所谓的夏草。
海带——碘的仓库
海带是一种奇特海底植物，它随着海水像飘带一样摇来摇去，所以人们叫它海带。
经过验证，海带里含碘量非常高。100克海带里含碘为1克，这个含量比例在所有植物中是最高的。所以科学家说海带是碘的仓库。
碘是人体内甲状腺的主要成分，如果人缺碘就会造成甲亢，俗称大脖子病。预防大脖子病的最好方法就是多吃海带。海带是一年四季都可以吃到的蔬菜，它不仅含碘量高，而且还含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素。从海带中还可以提炼碘、钙、氯化钾、海藻晶，所以说它也是工业和医学上的原料呢。
海带是藻类植物，不会开花结籽。它的繁殖方法很特别，先在叶上长出许多像口袋一样的孢子囊。囊里有许多孢子，孢子囊破裂后，孢子用前后两端的鞭毛，在海里到外游荡，一旦落在海底的岩石上，就慢慢地生长起来。
豆中之王
大豆被称为“豆中之王”是指它拥有极高的经济价值。第一，大豆是中国四大油料作物之一，是食用植物油的最大来源之一；第二，大豆为人类提供了丰富的蛋白质；第三，大豆的茎、叶、荚壳还可以用来当饲料；第四，大豆的根部具有肥田的功效。大豆浑身上下都是宝，所以我们说它是“豆中之王”。
大豆在我国的农作物中已有几千年的历史，古代时称为“菽”，秦汉时改为“豆”。大豆的原产地是中国，这是世界公认的。但是具体来说，它原产自中国的哪个地区，现在有三种说法。有一种观点认为，东北地区是大豆的原产地；第二种观点认为，黄河流域的河南和山西是大豆的原产地；第三种观点则是“同源异地”说，这种观点认为大豆虽然起源于同一种植物，但原产地却不是一处，很可能是在不同的地方同时发展起来的。
红豆生南国
南方人习惯把相思子、相思树、海红豆都叫红豆。诗中的红豆在民间为爱情的象征。在男女青年相爱时，常以相思子为信物互赠，表示忠贞不渝，它与诗意很符合，所以说相思子就是诗人笔下的红豆。
相思子是一种比较细弱的藤本植物，结的果实不一定是全红的，还有半红和半黑的。还有一种红豆树也结红豆，它是一种乔木，种子1-6粒，呈鲜红色。关于诗人笔下的红豆具体是哪一种，现在无法确定。
红豆坚硬如木，光亮如漆，永不腐烂，永不褪色，像一颗坚贞不变的心，所以被称为相思豆。传说古时候的韩凭和贞女襄是恩爱夫妻，它们不但被昏庸的皇帝拆散赐死，还将两人的尸体分葬在大路两旁。后来，贞女襄坟上长出一株高大的红豆树；韩凭坟上生出一株相思藤，藤缠树，树护藤，生死不分离。
松树也开花
松树开的花很少，既没有花瓣，又不散发香味，所以，我们很难注意到。其实，松树也是开花的。松树的花是淡黄色的小球球，它门大多长在松树新枝的基部，如果用手轻轻动动，就会飘散出许多黄色烟雾似的花粉。
松树的花也和其他植物的花一样分雌球花和雄球花两种。松树的雄球花长得像小球，雌球花长得像手指。雌球花授粉后，长成小小的松果，到第2年春天我们发现它时，它们已经长成核桃大小的松球了，松球上有松子，就是我们平时吃的松子了。松子掉下来以后，剩下的松塔，还可以加工成精巧的工艺品。
树包塔
在我国芒市的一所小学校里，有一棵高大、苍老的大榕树的下部，包裹着一座砖石结构的佛塔，人们称为“树包塔”。由于芒市以亚热带森林气候为主，土地肥沃，树木都枝繁叶茂。传说这里原是姐列的傣族寨子，人们在这里修建了一座砖石结构的佛塔，名叫光姆姐列，意为铁塔之城。后来，大概是鸟儿衔来了一颗树籽，也许是随着鸟粪落在这里的，也有可能是风吹来了一粒榕树的种子，在塔顶竟长出一棵榕树来。当地的气候湿润多雨，很适宜树木生长，这棵榕树就越长越高。当它的根遇到砖石扎不进去时，就顽强地顺着塔，向下生长。随着榕树的不断长大，它的根终于紧贴着佛塔扎进了佛塔下边的泥土里，吸收了更多的营养后，根须越来越粗壮，好像一条条粗壮的胳膊把佛塔抱在怀里。“树包塔”的奇观就形成了。
产糖的树
在加拿大东南部各省，几乎漫山遍野都是糖槭树，尤其可爱的是糖槭树的树干中含有大量的糖汁，人们喜欢将糖汁加工成清新可口的“槭糖”。所以，当地人把糖槭树称为“糖树”。糖槭主要产在加拿大和美国，是一种高大落叶乔木，树高达40米，树龄达四五百年。槭树的树干中还含有大量淀粉，在寒冷的冬天就会变成蔗糖。当第二年春季天气变暖时，蔗糖就变成能够流动的树液，就可以开始收集了。人们在树干上钻些孔洞，树液就能从孔洞中源源流出。糖槭树制成的枫糖营养价值很高。糖槭的树液中一般含糖0。5-70%，有的高达100%。由于能够多年收益，而且产量稳定，所以糖槭树被誉为“铁杆甘蔗”。
据专家分析，糖槭树中约含蔗糖85%，其他为葡萄糖和果糖等成分。糖槭树液浓缩的糖浆营养价值可以与蜜糖媲美，具有润肺、开胃的功效。糖槭浆是食品加工的珍贵原料，常用于制作糕点和冷饮，也可以加工成各种软糖和硬糖。加拿大是世界上产槭糖最著名的国家，加拿大人把糖槭树视为国宝，在国旗、国徽上都绘有糖槭树的叶子。
树番茄
在我国云南，有一种树能结“番茄”，这种能结“番茄”的树与草本番茄是近亲，均属茄科，它叫“树番茄”，是高达5米的常绿小乔木。树番茄的树叶很像茄子，叶柄稍长，叶面深绿色，叶背淡绿色，叶密荫稠，能开出粉红色的花朵，以供观赏。浆果卵形，表面光滑，成熟的果实为橘黄色或略带红色。当果实成熟时，一树一树的番茄果，掩映着绿色的树叶，更加逗人喜爱。
树番茄的果实色与西红柿相近，色鲜味美，营养丰富，既可以做蔬菜又可以当水果食用，还可以做调料。在云南农村，常用番茄果代替醋，拌凉菜吃，或用来代替酸菜烧汤，故俗称“酸汤果”。
树番茄原产南美洲秘鲁的安达斯山区，引种我国已有多年历史。树番茄不仅是一种果菜兼用树种，而且可作为城市庭院、公园和行道树的绿化树种。
夜来香
夜来香又叫晚香玉，是石蒜科晚香玉属的多年生草本植物，块茎长圆形，上半部呈鳞茎状，埋在土中，形如葱、蒜。
一般来说，花的香味来自花瓣发出的芬芳油，只有在太阳光的照射下，才能使花香变得更浓。而夜来香为何在没有太阳光照射的晚间香气反而更浓呢？原来，有些花的花瓣上的气孔有个特性，当空气湿度大时就开得大，放出的香味就浓；空气干燥时就收拢些，香味就变淡了。而夜来香则不一样。晚上即使没有太阳光照射，如果空气较湿润，夜来香花瓣的气孔张得大，散发的香气就特别浓。不仅在夜间，有时在阴雨天，夜来香的香味也比晴天浓，因为阴雨天空气的湿度更大。
夜来香原产墨西哥，性喜温暖、阳光充足的环境，对土质并不苛求，却需要肥料充足，稍耐寒冷。如果气温适宜，夜来香可以四季生长开花。
花的别称
牡丹花的别称有：花中之王、贵客、国色天香、百两金、木芍药、富贵者等；
莲花的别称有：高尚君子、花君子、净客、水华、水旦、水苏、泽芝等；
兰花的别称有：空谷佳人、空谷幽兰、花中君子、幽客、香祖、王者之香、天下第一香等；
水仙的别称有：水中仙子、雅蒜、天葱、俩兰、雅客、凌波仙子、姚女花、金盏银台、玉玲珑、雪中花等；
月季花的别称有：人间不老春、月月红、四季花、长寿花、斗雪红等；
菊花的别称有：黄花、寿客、隐逸者；
茉莉花的别称有：人间第一香、神客等；
梅花的别称有：清客等；
杜鹃花的别称有：山客等；
海棠花的别称有：蜀客等；
山茶花的别称有：曼陀罗等；
百花之王——牡丹
在花的王国里，人们说牡丹是“百花之王”。
艳丽动人的牡丹，它的花色鲜艳，姿态万千，色香俱佳，是名贵的观赏花木。牡丹的颜色较多，有红牡丹、紫牡丹、白牡丹、黄牡丹，更为稀罕的还有黑牡丹、绿牡丹。
历史上流传着美牡丹不畏权势的故事。传说，在一个隆冬大雪纷飞的日子，女皇武则天在长安游后花园时，命令百花同时开放，以助她的酒兴。可是各种花开花的时间都不一样啊，紫罗兰在春天盛开，玫瑰花在夏天怒放，菊花争艳在深秋，梅花斗俏在严冬，所以要使百花同时开放是很难办到的。但是百花慑于武则天的权势，都违时开放了。唯有牡丹，干枝枯叶，傲然挺立，拒不开花。武则天大怒，便把牡丹贬到洛阳。牡丹一到洛阳，立即昂首怒放，表现了她英勇不屈的性格。
不仅如此，牡丹还是一种很好的药材，牡丹的根做药，中医上称它为“丹皮”，具有解热镇痛、抑菌、降压等功效。
花中皇后——月季
有人把玫瑰、月季、蔷薇称为蔷薇科的花中三姐妹，论名声要数玫瑰，论潇洒应属蔷薇，但是论高贵还得说月季，它被称为“花中皇后”。月季原产我国，是十大传统名花之一，我国已有天津、西安、大连、郑州等30多个城市选择月季作为市花。
在万紫千红的百花园中，月季花馥郁芳香，千姿百态，终年开放，深受人们喜爱。宋代诗人杨万里有描写月季的诗句：“只道花无十日红，此花无日不春风”。
月季枝干大多直立，高的可达1.5米。花生在枝顶，花瓣20-30片，就色彩而论，有红、粉红、黄绿、紫、白等色；就大小而言，大的直径可达15-18厘米，小的仅有1-2厘米。目前世界上约有月季品种20000个，是所有观赏花卉中品种最多的。
花没有“年龄”
花是没有年龄的，因为没有一朵花能开一年而不凋谢的，所以，花就不能用“年”龄来计算。它只能用天、小时来计算。兰花是热带的一种花，它能开80天左右，就是花中的老寿星了。铁树花可开50天左右，石斛花能开30天左右。我国十大名花之一的牡丹花，也只能开花几天时间。知名的王莲的开花时间也只有2天。
还有开花时间更短的，就只能用小时来计算了。像牵牛花、木槿花、昙花等才能开几个小时，就凋谢了。最短的，也是人们不注意的小麦花，只开5分钟到半个小时的时间。
竹子开花不常见
竹子与水稻、小麦一样，属于禾本科植物。稻、麦等作物开花，各有其时，但竹子开花并不常见。
有花植物是有生活周期的。从种子开始，经萌发、生根、生长、开花、结实，最后产生种子，这叫完成一个生活周期。有的植物在一年或不到一年的时间里，完成了一个生活周期，植株随之死亡，这类植物属于一年生植物；有的植物在两年或跨两年的时间里，完成了一个生活周期，植株随之死亡，这类植物属于二年生植物；有的植物要经过几年生长以后，才开始开花结实，但植株却能活多年，这类植物属于多年生植物。竹子虽能生活多年，但不象常见的多年生植物那样在一生中可多次开花结实，而是只开花结实一次，结实后植株就死亡，因此属于多年生一次开花植物。因此，我们就不容易见到竹子开花了。
“果中之王”——荔枝
人们说牡丹是“花中之王”，而荔枝则是“果中之王”，宋代文学家苏东坡有诗称赞荔枝“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”。
荔枝果实的色、香、味、形俱佳，特别是它的果肉滑润无渣，甜度合适，香味沁人，可以说是色香俱佳，营养丰富。它含糖量高达66%，蛋白质1.5%，脂肪1.4%，每毫升果汁中含有维生素C最高达60多毫克，比柠檬、番茄、橘子等都多。此外，它还含铁、钙、磷、维生素B等，有养血、消肿、开胃的药效。
