1.测一测你的饮食是否健康
民以食为天。吃的东西，既要营养丰富，又要有利于身体健康，下列一些测试题可以测试你对饮食健康的一些基本知识，看看你能答对多少题。
（1）如果您只吃低脂食物的话，可千万别去吃快餐。
A.正确
B.错误
C.不知道
（2）下列哪种小吃既营养又低脂？
A.椒盐饼干
B.苹果
C.干爆米花
D.以上都是
E.不知道
（3）如果您总是到外边去吃饭，您是不可能保持健康饮食习惯的。
A.正确
B.错误
C.不知道
（4）下列哪种食品能够提供健康低脂菜？
A.中国菜
B.意大利菜
C.墨西哥菜
D.以上都可以
E.不知道
（5）保持健康饮食习惯的关键所在是：
A.多样化
B.平衡
C.适量
D.以上都是
E.不知道
（6）当您在家里吃饭时，减少食品内脂肪含量的方法有：
A.只买那些30％或少能量来源于脂肪的食物
B.去除您食物中的所有脂肪部分
C.尽量减少您最喜欢吃的菜中的脂肪部分，并且多加入增加口味的调味剂
D.以上都是
E.不知道
（7）您应该每天多吃以下食物：
A.面包、面条及米饭等谷类
B.蔬菜
C.水果
D.牛奶、酸奶和奶酪
E.肉、禽、鱼、豆、蛋及干果类
F.不知道
（8）牛奶、酸奶及奶酪等奶制品是钙的唯一来源。
A.正确
B.错误
C.不知道
（9）如果您太忙而又必须要在办公桌上凑合一顿，下面的方法仍能保证您有一个健康的午餐。
A.订快餐
B.从家里带
C.去食品供应亭
D.以上都可以
E.不知道
（10）如果一食品标签上说的是“无脂”，您可以放心的去随意吃。
A.正确
B.错误
C.不知道
答案解析
（1）B。食品的健康与否不在于准备的方式，而在于其中脂肪类的含量。现在不少连锁快餐店可以提供众多的健康低脂食品。
（2）D。所有这三项小吃既营养又健康，您可以放心食用。
（3）B。您应该注意食品的烹调方式。烤、煮、炖菜方法最佳。多选择鱼肉及鸡胸肉。
（4）D。这三类食品都能为您提供色、香、味具全的健康低脂菜肴。
（5）D。吃各种不同的食物、不要挑食、适可而止这三点是保持健康习惯的重要元素。
（6）C。去除食物中的全部脂肪含量是不可能的，关键是少吃脂肪。
（7）A。专家们推荐食品成分中有相当大比例的谷类食品，这点只有极少数的老美达到了这一点。
（8）B。尽管奶制品中含有丰富的钙质，但是其它食品如甘蓝和强化面包之中也含有一定量的钙质。
（9）D。快餐只要选择得当，完全可以提供您一顿健康低脂的中餐。比如一片烤鸡肉三明治加上一杯酸奶则是很好的选择。
（10）B。无脂食品并不意味着此食品不含能量。一般来说脂类低或缺乏的食品，碳水化合物的比重会增加。多吃碳水化合物后产生的多余热量会增加机体合成脂肪。
2.测试你每天的饮食是否合理
维护人体健康，提高生活质量是大家都非常感兴趣的问题。但是，我们每天所吃的膳食质量如何？营养好不好？能否维持健康？让我们来测试一下，看看是否合理。
在下列16个问题中，每个问题有3种答案：
A.经常吃，即几乎每天都吃，2分。
B.吃，即一般一周或两周吃一次，1分。
C.很少吃或不吃，即一个月内偶尔吃一次或基本不吃，0分。
请你在下列各题中填入自己所得的分数。为了得到准确的数据，回答问题时，你必须对自己实事求是。
（1）你是否吃水果？（）
（2）你吃绿叶或十字花科蔬菜，如菠菜、洋白菜、甘蓝、菜花或西兰花吗？（）
（3）你吃莴笋、西红柿吗？（）
（4）你在一天中是否喜欢将新鲜水果、干果和罐装水果作为零食？（）
（5）你喜欢吃全麦面包或杂粮吗？（）
（6）你喜欢吃黄色或红色的蔬菜，如胡萝卜或辣椒吗？（）
（7）你常吃豆类食物，如大豆、豌豆或扁豆吗？（）
（8）你常用洋葱、大蒜或草药作为调味品并替代一部分食盐吗？（）
（9）你吃深海中的鱼类，如金枪鱼、三文鱼与沙丁鱼吗？（）
（10）你吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子吗？（）
（11）你将瓜子、花生或其他干果作为零食或放在午餐或晚餐中吃吗？（）
（12）你吃肉时会去掉肥肉，或吃大豆制品、豆类食物吗？（）
（13）你吃低脂奶类食品，如低脂酸奶或低脂牛奶吗？（）
（14）你在饭馆进餐时，点蔬菜吗？（）
（15）你在烹调时，会用葵花子油、橄榄油或豆油等植物油替代猪油或牛油等动物油吗？（）
（16）你饮用水果汁或蔬菜汁吗？（）
测试分析
分数在0～10分，表明你选择的食物有问题。因此你必须仔细检验你的膳食，并选择所提问题中分数高的食物来食用。这一措施不必急于求成，要逐渐改变。
分数11～21分，表明你所选择的食物基本是对的，但还可以做得更好。最好你每天都选择或大部分选择吃分数最高的食物。
分数22～32分，表明你所吃膳食中的营养素已经相当好了，一般不必再补充维生素或保健品，希望你能够保持下去。
