蛋好吃，取个啥名好呀？秀娟高兴地说：“你们看蛋上这么多花纹，就图个吉利，叫彩蛋吧！”从此，李家茶馆做起了彩蛋，远近顾客慕名而来。后因彩蛋出自太湖，又叫成了太湖彩蛋。
传到北京，通县张辛庄一位姓陈的商人，改生包为浸泡，做成的皮蛋色彩鲜艳，蛋黄的中心部分像饴糖，叫做京彩蛋或精心皮蛋。
无锡排骨
无锡排骨是无锡的名特产品。亦称“无锡肉骨头”，素以肉质酥烂、香味浓郁、油而不腻、便于携带而闻名。无锡排骨源于传说。在八百年前的宋朝，有个叫花子，身穿破道衣，手摇破蒲扇，在雪花纷飞的大年夜，一瘸一拐地来到无锡城。他走到一家熟肉店门口，向店老板陆阿福讨钱。老板给了叫花子一块肉，说道：“没有钱，给你点肉吃吧。”谁知，那叫花子吃完后，还伸手要肉吃。老板说：“肉都给你吃完，我明天卖什么呀？”叫花子说：“卖骨头”。说着，他随手撕下几根蒲扇上的筋，叫老板把扇筋和肉骨头一起烧，并说一定好吃。
第二天清早，老板陆阿福想起叫花子的话，觉得他来得蹊跷，说不定是个有道之人。于是，老板便按照那个叫花子说的方法煮肉骨头了。肉刚开锅，就飘起一股奇香。揭开锅盖一看，肉骨头已经烂了，扑鼻的香味随风飘去。邻居们闻着香气都跑到阿福的肉店来。阿福把肉骨头分给大家尝，啊！香喷喷，嫩生生，脆酥酥，甜津津，十分可口。消息传开，很快轰动了无锡城。人们纷纷跑来买陆阿福的肉骨头，从早到晚顾客不断，生意越来越兴隆。人们说，陆阿福遇到的是济公活佛。于是，“无锡肉骨头”由此出名，并一直流传至今。
豆腐豆腐被誉为“国菜”。豆腐的起源，《天禄识余》及李诩《戒庵老人漫笔》均有记载。相传为汉淮南王刘安所造，名为“黎祁”，也称“犁祁”。宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句：“施压犁祁软胜酥。”苏东坡也曾有诗句：“煮豆为乳脂为酥。
”
淮南王刘安系汉高祖的孙子，所谓“一人得道，鸡犬升天”就是他的遗事。此人不问政事，信道教，好修炼，企求长生不老，召来一批术士，欲炼灵丹妙药，不料炼丹不成，反得豆腐。于是乎后世人也就将豆腐的专利权挂到他的身上去了。
后来“黎祁”改名为“豆腐”，它与生活更贴近了。但明代文人孙大雅认为“豆腐”不雅太俗，曾改名为“寂乳”。他还为此赋诗一首，诗中关于豆腐制作的艰辛倒十分精彩：“戌寂来南山，清漪院浮埃。转身一旋磨，流膏入盆缶。”结果“寂乳”一名被人遗忘，诗句倒传下来了。
王致和臭豆腐
王致和是安徽仙源人。清康熙八年（公元1669年）进京赶考落第后，因手头拮据，在前门外延寿寺街羊肉胡同的安徽会馆寄居。为下次再考，他一边读书，一边拿出在乡里磨豆腐的小技，维持生活，有一次，王致和做出的豆腐没卖完，时值盛夏，怕坏，便将豆腐切成四方小块，配上盐、花椒等佐料，放在缸里腌上。过后，他把这事丢在脑后，到秋天才想起来，打开缸盖，豆腐成了绿色，臭气扑鼻。他尝尝，别具风味，分送会馆的邻居，尝后无不称奇。
王致和屡试不中，便死了当官之心，尽心经营起臭豆腐来。康熙十七年（公元1678年）他在延寿寺街开办作坊，挂起“王致和酱园”的招牌，一时名扬京城。
臭豆腐起初只是贫苦劳动者的佐餐佳品，窝头贴饼子就臭豆腐吃，别有风味。到了光绪年间，臭豆腐不但入了大宅门，而且上了宫廷的菜谱。臭豆腐的“上用”，使其身价百倍。
一些名流雅士也写诗称赞。清末状元孙家鼎写对联称道：“致君美味传千里，和我天机养寸心”，“酱配龙幡调芍药，园开鸡跃钟芙蓉”。
今天，王致和的臭豆腐远销国外，外国人称之为中国的起司（乳酪）。
麻婆豆腐
“麻婆豆腐”鲜辣适口，营养丰富，深得顾客赞誉。据史料记载：清代乾隆年间，成都附近有个昭觉寺，寺庙附近有家菜馆，由姓麻的母女二人经营。这家菜馆专卖豆腐，女店主手艺高超，顾客很多。一天，小店来了几位游览昭觉寺的秀才，他们吃了麻婆做的豆腐以后，都赞美麻婆的手艺。其中有一个秀才说：这豆腐就叫“麻婆豆腐”，名称就不胫而走，一直流传至今。
虎皮毛豆腐
到过旅游胜地黄山的游客，都想品尝一下鲜美可口的素食佳肴——虎皮毛豆腐。据说，明太祖朱元璋幼年曾给财主做苦工，白天放牛，半夜起来与长工们一起磨做豆腐。长工们同情他年纪小，照顾他不让他干重活，不料触怒了财主，将他辞退回家。朱元璋只得和破庙里的小乞丐们一起过着乞丐生活。长工们可怜他，每天从财主家偷得一些饭菜和鲜豆腐，藏在草垛里，朱元璋到时候便悄悄取走与伙伴们分食。一次到十里外的庙会乞讨，回来后发现豆腐上长了一层白毛。他很饥饿，只得将长满白毛的豆腐拿回庙，用乞讨来的油煎而食之，不料香气四溢，味鲜无比。
元朝至正年间，朱元璋已是反元义军领袖，时为吴王。1357年，一次他率领十万大军由宁国到徽州府——歙县，途中特命随军炊厨利用溪水做毛豆腐，犒赏三军，油煎毛豆腐在古老的歙州府流传下来。后来朱元璋做了皇帝，便命御厨做油煎毛豆腐，为御膳房必备佳肴。
毛豆腐经少量的油煎后，黄色中带虎皮斑因而得名，菜品的特点是，鲜醇爽口，香味诱人，并有开胃增加食欲作用，是安徽歙县的特殊风味佳肴。
爆米花
爆米花是一种古已有之的膨化食品，起源可上溯到宋朝。当时的诗人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元节吴中各地爆谷的风俗，并解释说：炒糯谷以卜，谷名李娄，北人号糯米花。为什么把爆米花叫做“李娄”呢？想是横拟爆谷时的响声，因为当地的方言把打雷的声音叫做“勃辘”。清代学者赵翼在他著的《檐曝杂记》记收有一首《爆勃娄诗》：“东人吴门十万家，家家爆谷卜年华。就锅排下黄金粟，转手翻成白玉花。红粉美人占喜事，白头老叟问生涯，晓来妆饰诸儿子，数片梅花插鬓斜。”诗人笔下的爆米花不仅写得很美，而且洋溢着生活的情趣。
杜康酒
关于酒的来源，有两个传说，一说始于夏初大禹时代的仪狄，有4000年历史。一说始于周朝的杜康，也有3000年历史了。
朱翼中的《酒历》说：上古造酒，用桑叶包饭的发酵方法制作。那是指夏初年，仪狄用此方法造酒献给大禹，邀功请赏。大禹是个水利“工程师”，和一般帝王不同。《国策》说：禹喝了酒，感到味道甘美，就说：“后代必有为了饮酒而亡国的。”于是下令，断绝造酒。仪狄的谄媚并没有得到封赏。他的发明也只限于宫内暗中流传。
据《说文解字·巾部》记载：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”秫，一称黏小米，实为黏高粱。传说杜康生于周朝，不做官，是个牧羊人。有一天，他把小米粥装进竹筒里，带着去牧羊。竹筒放在一棵树下，忘在那里就走了。过了半个月，他赶着羊回来，又在那棵树下找到了他的遗失物。打开一看，竹筒里的小米粥已经发酵，变成酒了。村里人喝了，都夸奖这东西好喝。无意中的发明，使他成为地方名人。于是，他不再牧羊，改行酿酒，办起杜康酒店来了。
米酒不少西方人都以为米酒是日本人的创造，其实，它是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。早在公元前1500年，中国的甲骨文中就提到用酒祭礼之事，公元前8世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。
至迟在公元前1000年左右，中国就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。中国优越的造酒技术，在于最早使用酒曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界第一流的酿酒技术，它酿出了高浓度的饮料。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。因此，可以讲最早发明米酒的是中国。
桂花酒
桂花酒是采用桂林山上的桂花酿成的。你知道桂花酒由来的传说吗？
传说很久以前，桂林山上有个年轻人，整天在山上种菜，有时也到漓江去捕鱼。这个青年叫象棋，他从小喜欢桂花，于是，就在菜地里种了一棵桂花树，每天给它浇水、施肥。桂花树在象棋的培植下长大了，象棋经常跟它说话，倾诉自己心中之苦。
有一天，正是八月十五，人们都摆上月饼等供品赏月，象棋又对桂花树说起话来。忽然，象棋说一句，桂花树说一句，一会儿从桂花树上下来一位美女。她凑近象棋说：“象棋，你别怕，我是桂花仙女，你一直陪我好几年，我该报答你了。如果你不嫌弃，我就作你的妻。”象棋家中贫穷，不敢答应。桂花仙女又说：“你不要多虑，我不嫌你穷。”象棋看姑娘一片真心，就答应了，随后两人对月参拜天地，成了恩爱夫妻。
到了捕鱼季节，他们一家去漓江捕鱼，结果被漓江龟王知道了，非要抢走桂花女，这次因龟王兵少没能抢走。又有一次，桂花仙女和象棋正在种菜，龟王带着龟兵虾将来到菜地，抢走了桂花仙女。桂花仙女念念不忘象棋和老乡亲，每年采摘好多桂花，撒在漓江之滨，让乡亲们用桂花造出香甜可口的桂花酒。
茅台酒
名甲天下、誉满全球的茅台酒，是以其产地茅台村命名的。茅台村现为茅台镇，位于贵州省怀县城西北近十五公里的赤水河畔。三四百年前，这里还是一个小小的渔村，因为到处长满莽莽苍苍的茅草，人们就叫它茅草村，简称茅村。公元1745年（乾隆十年），清政府组织开修河道，舟楫取道茅村。茅村成为贩盐人黔水陆交接的要冲，日趋繁盛，一度成为拥有六条大街的集镇，茅草也随之消失，只有寒婆岭下的一个土台上，尚长着茅草，于是人们又改称茅村为茅台村。从清朝末年起，因茅台酒声名日震，人口大增，遂改茅台村为茅台镇，一直沿用至今。
五粮液
饮誉中外的名酒“五粮液”，产于四川省宜宾市，有着悠久的历史。
明初，位于宜宾城北且最负盛名的“温德丰”酿酒糟坊有一位陈师傅，他在总结唐、宋时期名酒“荔枝绿”和“姚子雪曲”的酿造方法的基础上，摸索出一套用大米、糯米、荞麦、高粱和发米等五种粮食为原料，以小麦制成的曲药为糖化发酵剂、采用老窖发酵、天锅蒸馏等工艺的“陈氏秘方”，酿造出了醇和甘香的“杂粮酒”。经过几代相传，秘方传到了一个名叫邓子均的手里。邓子均富有革新精神，不满足现状，他将“杂粮酒”的配方作了调整，几经摸索，才在1928年将“杂粮酒”的配方确定下来，酿出了更加理想的玉液琼浆。
1929年，邓子均在宜宾名人的一次聚会上，将自己用新配方酿制的“杂粮酒”请众人品尝，博得了众口称赞。晚清举人杨惠泉说：“如此佳酿，名为‘杂粮酒’似嫌凡俗。此酒集五粮之精华而成玉液，干脆叫‘五粮液’吧。”邓子均高兴地接受了这一建议，从此，“五粮液”之名始见于世。
西凤酒西凤酒为我国八大名酒之一。其特点是：酒液清澈透明，香气清芬、馥郁；酒味醇厚、清冽、甘润。西凤酒原产于陕西省的凤翔、宝鸡、岐山、眉县一带，而以凤翔城西柳林镇所产最出名。凤翔古名雏城，是春秋时代（公元前770～476年）五霸之一的秦穆公建都之地。这一带地方从周初以来是民间传说出产凤凰的地区。如“凤鸣岐山”和秦穆公的女儿弄玉吹箫引凤的故事都出自这儿。自唐朝以来，是“西府”台所在地，人们称为“西府凤翔”。西凤酒即由它的产地而得名。
唐时，西凤酒就以“甘泉佳酿，清冽醇馥”被列为当时珍品而闻名于世。北宋时，大文学家苏东坡任职凤翔，喜爱此酒，他在词中曾写道：“柳林酒，东湖柳，妇人手。”这里“妇人手”系指妇女精巧的手工艺，柳林酒即是赞誉柳林出产的西凤美酒了。明代文献记载，万历年间柳林酒发展到县城以及凤翔附近的各县。从此，西凤酒泛指凤翔地区所产的酒，但酒质仍以柳林酒为最佳。清朝宣统元年（公元l909年），西凤酒参加南洋赛会，获二等奖，遂蜚声于海外。据考证：西凤酒的前身是柳林酒，柳林酒的前身是秦酒。秦酒始于殷代晚期。殷王在征服“并方”时获秦酒，成为王室御酒。因此，西凤酒的历史也就很自然地追溯到三千多年前的殷商晚期。
泸州老窖
四川古城泸州酿造大曲酒，始于明末清初，至今已有三百多年历史。据“舒聚源”酒坊在清朝嘉庆十一年（公元1870年）重修“龙泉井”碑文记载，明朝末年，泸州有一个姓舒的武举，任职驻陕西洛阳，喜饮酒，对当地所产洛阳大曲，十分欣赏，多方探求酿制大曲酒的技术。清顺治十三年（公元1656年），舒解甲返泸时，把当地的酒母、曲药、泥样，同酿造技师一起带回四川。泸州南城中云沟一带，土质柔软，黄泥有少量夹沙。附近有“龙泉井”
，井水清澈见底，清冽甘甜，适宜酿酒，他就在这里创办了第一个曲酒坊，取名“舒聚源”
。清乾隆二十二年（公元1757年），又开建四个窖，这时酒已驰誉川境。清咸丰末年（约公元1860年），舒姓因人力所限，乃将所创办的“舒聚源”酒坊让给杜天生经营。后来杜天生又转让与温姓，招牌名“温永胜”。从光绪五年（公元1878年）起，泸州大曲即远销省外，成为我国名酒之一。
剑南春
四川省绵竹县早在2400多年前就已经能酿造好酒了。绵竹所产“剑南之烧春”，在唐朝已被列为皇室专享的贡品。到清康熙年间，绵竹人借鉴各地酿酒的良方秘诀，在原有白酒的传统工艺基础上，通过新的改革，酿制出了“剑南春”的前身——绵竹大曲。到20世纪初，绵竹大曲就已经名扬重庆、南京、上海等地。
到了50年代，执教于四川大学的蜀中名诗人庞石帚先生，有一次在宅第留几位忘年交朋友饮酒，主人拿出一瓶绵竹大典，请客人们品尝。那状若清露、味醇香馨的佳酿，赢得众口称赞。这些人酣饮之余觉得美中不足的是美酒应该换个更富诗意的名字。庞先生闻言虽未启口，但此事已打动了诗人心。不多天，绵竹酒厂恰巧来请庞先生为该厂生产的第一好酒题名，庞先生挥笔写下了“剑南春”三个字。
“剑南春”三字，点出美酒产自剑门雄关之南的绵竹，令人联想起活水畅流、沃野阡陌的天府平原；一个“春”字，更是古为今用（苏东坡曾说过“唐人酒多以春名”），催人领略美酒的魅力，给人以春天的启示。
铁观音茶
“铁观音”既是茶的名称，又是茶树品种的名称，“铁”象征着它的重量；“观音”象征着它的美观。从这几个字看，你就可以琢磨到“铁观音”的外观。
传说，很早以前，福建安溪县松村头有一个佛教信徒，叫魏饮。他每天清早，捧一杯清茶必献观音像前。有一天，他上山砍柴，路过观音庙，在山岩一沟间，忽然发现一株茶树。
这树长得奇异，叶面反光，色泽褐绿，就带回家中，种在自己的庭院里。由于他的精心护理，茶树长得很快，经过采摘加工，茶味极香，疑是观音所赐，加上树叶肥厚沉重，叶色暗绿如铁，就取名“铁观音”。还有一种说法，“铁观音”是安溪尧阳南岸山的王士琅发现的。
他在一个山崖岩间发现了一棵新品种的茶树，便把它移到自己院中，经过精心照料，后采摘制茶，芬香超众。地方官吏就将此茶作贡品，献给乾隆皇帝。皇帝饮后，身体强健，体重增加，身骨重似铁，即赐名为“铁观音”。
