登陆注册
5194500000003

第3章 7~12月婴儿断奶辅食谱(1)

浇汁丸子

【材料】肉末2大匙,藕末1大匙,肉汤半小碗,酱油、植物油、淀粉少许。

【操作】

1.把肉末和藕末混合,并放入少许酱油、植物油、淀粉,调和均匀,做成数个小丸子。

2.锅内放油待油热后,将丸子依次放入,用微火炸至焦黄色;锅内放肉汤,并放入少许酱油,待汤开后,用淀粉勾芡,然后浇在炸好的丸子上。

摊肉饼

【材料】肉末2大匙,熟土豆泥1大匙,西红柿1片,芹菜末、盐、植物油少许。

【操作】

1.将肉末与土豆泥混合,并放入少许盐及植物油,调和均匀,做成一个肉饼。

2.平底锅内放植物油,油热后将肉饼放入,用微火煎至两面成黄色,放入盘中,将西红柿及芹菜末放在上面即可。

煮红薯

【材料】红薯300克,苹果300克,蜂蜜50克。

【操作】

1.将红薯洗净、去皮,切成小碎丁;苹果洗净、去皮、去籽,亦切成小碎丁待用。

2.将红薯、苹果丁放入锅内,加少许水用微火慢煮,煮熟烂后加入蜂蜜即成。

3.此菜的特点是:香甜鲜美,丰富,适宜7个月以上的婴儿食用。

4.制作的关键是:要将红薯、苹果切碎、煮烂,用微火煮。

肉汤煮饺子

【材料】小饺子皮6个,鸡肉或其他肉末1大匙,切碎的青菜1大匙,鸡蛋1个,鸡汤或肉汤,芹菜末少许。

【操作】

1.将肉末放容器内研碎,将青菜和鸡蛋混合均匀待用,将肉末和混合好的青菜做馅包饺子。

2.把包好的饺子放入汤内上火煮,煮熟后撒入少许芹菜末,并倒入少许酱油,使其具有淡淡的咸味。

高汤水饺

【材料】面粉500克,猪肉350克,青菜150克,植物油50克,香油25克,酱油50克,精盐15克,味精5克,葱、姜末少许,紫菜10克,鸡汤1千克。

【操作】

1.将菜剁成碎末,挤去水分;猪肉剁成蓉,加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀,再加入适量的水调成糊状,最后放入猪油、酱油、菜末拌成馅待用。

2.将面粉放入盆内,加冷水250克和成面团,揉匀,搓成细条,按每50克(干面)10个剂下剂,用面杖擀成小圆皮,加馅,包成小饺子待用。

3.先用开水将饺子煮至八成熟捞出,放入鸡汤内煮,加入精盐、味精、紫菜即成。

4.这种水饺的特点是:汁多不腻,滋味鲜美,适宜9~11个月的婴儿食用。

5.制作的关键是:饺子皮要薄,个要小,制成小巧玲珑的饺子,上火要多煮一煮。

红小豆泥

【材料】红小豆500克,红糖100克,清水1.5千克。

【操作】

1.将红小豆挑洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,加盖转小火炯熟,捞出再用勺将红小豆压成泥待用。

2.将锅内倒入少许油,下入红糖炒至溶化,倒入豆泥,改用中火炒好即成。

3.此菜的特点是:香甜细软,含B族维生素及铁质,适宜10月以上的婴儿食用。可同粥一起食之。

4.制作的关键:煮炯豆时,必须凉水下锅,旺火烧开,小火炯煮。否则,容易把豆烧僵,影响起沙。煮豆越烂越好,这样才可除去豆腥气味,并容易搅烂。炒沙时要不停地擦着锅底搅炒,并随着豆沙趋于成熟时,把火改小,以免烧焦而生苦味。

鱼肉水饺

【材料】面粉500克,鲜鱼500克,韭菜150克,肥猪肉75克,香油30克,酱油40克,精盐15克,味精5克,熟花生油25克,料酒5克。

【操作】

1.将鱼去鳞、鳍、鳃,开膛去内脏洗净,剔出鱼肉,连同肥肉一同切碎,剁成蓉状,加250克鸡汤搅成糊状,再加入精盐、酱油、味精,继续搅拌成稠糊状时,加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒、拌匀成馅。

2.面粉加花生油25克、温水230克和匀,揉成面团,揪成50克(干面)10个的面剂,擀成小圆皮,加入馅包成小饺子待用。

3.将水倒入锅内,开后下入水饺,边下边用勺在锅内慢慢推转,待水饺浮起后,见馅与皮鼓起,捞出即成。

4.这种水饺的特点是:鲜嫩滑润,适宜9个月以上的婴儿食用。

5.制作的关键是:饺子个要小、皮要薄,多煮一煮,取鱼肉时,千万要把鱼刺、鱼皮剔净,馅要剁烂。

疙瘩汤

【材料】面粉400克,鸡蛋清8个,鸡蛋黄4个,虾仁100克,菠菜叶200克,香菜100克,高汤1公斤,精盐15克,味精5克,香油10克。

【操作】

1.将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团,擀成薄片,切成黄豆大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。

2.虾仁切成小片,香菜切末,菠菜切末待用。

3.将高汤倒入锅内,放入虾、精盐、味精,汤开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入香菜末、菠菜末,滴入香油,盛入盆内即成。

4.此汤的特点是:滑润,汤鲜味美,营养丰富,9~11月的婴儿食用。

5.制作的关键是:面疙瘩搓好后,要将面粉抖净,这样煮熟后汤清,不乱汤。因是婴幼儿食用,面疙瘩下锅后要多煮一煮。

鸡肉粥

【材料】

大米250克,鸡肉末150克,植物油50克,酱油30克,精盐10克,葱、姜末少许,清水2.5千克。

【操作】

1.将米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,转微火熬至粘稠待用。

2.将油倒入锅内,下入鸡肉末炒散,加入葱姜末、酱油搅匀,倒入米粥锅内,加入精盐,尝好味,用微火煮几分钟即成。

3.此粥的特点是:粘稠,味香,适宜7~8个月的婴儿食用。

4.制作的关键是:粥一定要熬烂、发粘,鸡肉末煽炒入味后再下粥同熬。

鱼肉松粥

【材料】大米250克,鱼肉松150克,菠菜100克,精盐6克,清水2.5千克。

【操作】

1.将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,转微火熬至粘稠待用。

2.将菠菜用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,尝好味,用微火熬几分钟即成。

3.此粥的特点是:粥粘,味鲜而香,营养丰富。适宜7~8个月的婴儿食用。

4.制作的关键是:粥要熬烂、熬粘,鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可,不要熬的时间过长。肉末软饭【材料】大米450克,茄子500克,葱头20克,芹菜50克,瘦猪肉末150克,植物油50克,酱油5克,精盐10克,姜末少许。

【操作】

1.将米淘洗干净,放入小盆内,加入清水,上笼蒸成软饭待用。

2.将茄子、葱头、芹菜择洗干净,均切成末。

3.将油倒入锅内,下入肉末炒散,加入葱姜、酱油搅炒均匀,加入茄子末、葱头末、芹菜末偏炒断生,加少许水、精盐,放入软米饭,混合后,尝好味,稍炯一下出锅即成。

4.此饮的特点是:味道成香,饭软烂,营养丰富,适宜9个月以上的婴幼儿食用。

碎菜

【材料】油菜(菠菜、白菜也可)300克,植物油40克,花椒面少许,酱油10克,味精3克,精盐6克。【操作】

1.将菜洗净,切碎待用。

2.锅内加入油,热后,下入花椒面、酱油地锅,随即放入碎末,用旺火急炒,待菜烂时,放入精盐、味精即成。

3.此菜的特点:色艳味美,营养丰富,此菜适宜7个月以上婴儿食用。

4.制作的关健:此菜以绿叶菜为主,取其一种,也可几种合烹。操作时要先洗后切,旺火急炒。

肉末番茄

【材料】猪肉末100克,西红柿50克,胡萝卜50克,葱头50克,柿子椒50克,植物油40克,酱油10克,精盐6克,水100克,葱、姜末各5克。

【操作】

1.将葱头剥去皮;柿子椒去蒂、籽,洗净切末;西红柿、胡萝卜均洗净切末待用。

2.将油放入锅内,待油热后将肉末煸炒断生,加入葱姜末、酱油搅炒两下,加入切碎的胡萝卜柿子椒、葱头翻炒几下,加水煮软,然后加入切碎的西红柿和少量盐,使其有淡淡的咸味。

3.此菜的特点:软烂,咸香,营养丰富,此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

4.制作的关键:肉菜均要切碎煮烂,不宜过咸。

鱼松

【材料】鲜鱼1条(750克左右),花生油40克,酱油15克,精盐3克,白糖4克,料酒3克。

【操作】

1.将鱼去鳞,去内脏,洗净,放在锅内蒸熟,去骨、去皮待用。

2.将锅放在小火上,加入花生油,把鱼肉放入锅内边烘边炒,至鱼肉香酥时,加精盐、料酒、酱油、白糖,再翻炒几下,即成鱼松。

3.此鱼的特点:味咸甜,松香,入口即化,此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

4.制作的关键:炒鱼松时火不宜太旺,要边烘边炒。

栗子粥

【材料】栗子3个,大米粥1小碗,精盐少许。

【操作】

1.将栗子剥去外皮、内皮后切碎。

2.将锅置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再与大米粥混合同煮一下,加入少许精盐即可喂食。

3.此粥的特点是:粘稠,含有丰富的质白质、碳水化合物、胡萝卜素及维生素B1、B2、C和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥可治婴儿腹泻、脚软无力及口角炎、舌炎、唇炎、阴囊炎等核黄素缺乏症。

4.制作的关键是:栗子要剥净内外皮,切碎煮烂,再与大米粥混合同煮。

肉末菜粥

【材料】肉末50克,大米(或小米)50克,青菜50克,植物油10克,酱油5克,精盐2克,葱姜末少许。

【操作】

1.将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,用微火熬成粥。

2.将青菜切碎,然后将油倒入锅内,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油、精盐炒匀,放入切碎的青菜炒几下,加入米粥内,同熬煮一下即可食用。

3.此粥的特点是:粘稠,肉末香,咸淡适口,含有丰富的蛋白质、脂肪。碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B1、B2、E、C和尼克酸等多种营养素,适宜9个月婴儿食用。

同类推荐
  • 对症足部特效疗法治百病

    对症足部特效疗法治百病

    人的足部就像一个取之不尽的宝库,其中密布着经络和穴位,并隐藏着心脏、肝脏、肾脏等反射区,长期坚持对足部经络及相应脏腑反射区进行良性刺激,不仅可以改善亚健康状态,还可以对某些常见疾病起到明显治疗或者辅助治疗的作用。此外,观察足部的变化可以为自己做个体检,及早发现身体脏腑的病变,为及时治疗争取时间。为了方便读者从速对照学习,本书采用图文并茂的方式,介绍了足部与健康的关系,教读者怎样通过观察足部进行疾病自查,并针对常见不适症状推荐了按摩、刮痧、拔罐、足浴、艾灸、药敷、保健操等对足部施术的特效疗法。
  • 怀孕必读

    怀孕必读

    本书详细地介绍了妇女怀孕这个关键时期年轻父母需要掌握的各种科学知识,是一本最实用、最全面、最简洁、最具指导性的优生优育读物。
  • 抑郁症揭秘

    抑郁症揭秘

    抑郁症就像感冒一样普通,是每个人都有可能得的一种疾病,但人们对它的了解并不多。很多人不愿意谈论抑郁症,甚至觉得从心里抵触、抗拒、排斥自己或家人患上抑郁症的事实。其实,得了抑郁症并不可怕,只要认真对待、放松心情、配合治疗,就可以治愈。本书将用通俗易懂的语言告诉大家抑郁症究竟是怎么一回事。
  • 糖尿病食疗与养生

    糖尿病食疗与养生

    糖尿病并不可怕,可怕的是并发症。而且。糖尿病患者中高血压的患病率远比非糖尿病患者的高,这已被世界各国所公认。更可怕的是,人们对糖尿病及其并发症的认识不足,这是糖尿病最大的危害!食物是最好的降糖药。世界卫生组织指出:医药在健康中只起8%的作用。而糖尿病这样的生活方式病,科学合理的膳食能起到47%的防治作用。有鉴于此,《糖尿病食疗与养生》从食养、食治的角度出发,立足营养调护,防治兼收,让您远离糖尿病!
  • 高血压科学保健指南

    高血压科学保健指南

    高血压是最常见的慢性病,也是心脑血管病最主要的危险因素,脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾脏病是其主要并发症。国内外的实践证明,高血压是可以预防和控制的疾病,降低高血压患者的血压水平,可明显减少脑卒中及心脏病事件,显著改善患者的生存质量,有效降低疾病负担。本书从高血压的症状,在日常生活中应该注意的事项等方面来说明应该怎样做才能预防和控制这种疾病!
热门推荐
  • 可可西里的动物精灵

    可可西里的动物精灵

    青藏高原,动物乐园。静如秋水,暴似杀场。有乐有忧,生生死死。谁来主宰,令人思量……
  • 契约情人带种跑:冷少快追妻

    契约情人带种跑:冷少快追妻

    【重口味一对一宠文无虐】为了帮母亲看病,一纸合约,秦素素跟了冷煜东。合约到期,秦素素打算一跑了之冷少哪能让她跑?并且还带着他的种跑!这女人简直想的美。”宝贝儿,你这三年用了我多少次,说走就走“冷少咬牙切齿。”警察叔叔~前方有人对我妈咪耍流氓~“萌宝大喊道。秦素素拉着儿子就迅速遁走!”秦素素!你给老子站住!“冷少怒吼这女人,欠收拾!
  • 相思谋:妃常难娶

    相思谋:妃常难娶

    某日某王府张灯结彩,婚礼进行时,突然不知从哪冒出来一个小孩,对着新郎道:“爹爹,今天您的大婚之喜,娘亲让我来还一样东西。”说完提着手中的玉佩在新郎面前晃悠。此话一出,一府宾客哗然,然当大家看清这小孩与新郎如一个模子刻出来的面容时,顿时石化。此时某屋顶,一个绝色女子不耐烦的声音响起:“儿子,事情办完了我们走,别在那磨矶,耽误时间。”新郎一看屋顶上的女子,当下怒火攻心,扔下新娘就往女子所在的方向扑去,吼道:“女人,你给本王站住。”一场爱与被爱的追逐正式开始、、、、、、、
  • 烟幕之城

    烟幕之城

    对《绝城》中云晟一往情深的宋嫣踏入演艺圈遇到貌似风流实则纯情仁义的俞皓冉一路相助邂逅饰演宋嫣梦中情人云城的成熟稳重的罗慕抱着在镜头下体验百般人生的宋嫣将如何抉择而当你深爱的虚拟的人物以另一种方式走进你的人生,是现实还是空想?且看宋嫣抱着梦想,贵人相助,友人提携,虽有小人作祟,亦是决然踏上演艺巅峰!又名#可以靠脸吃饭,非要演戏##小说里的人走出来了怎么破##小说中人?现实中人?你选谁?#主角会出演的电视剧:魔幻片,民国抗战,玛丽苏剧(略),恐怖片,动作片(目前就这些,慢慢来填)欲演尽万般人生,心计诡计样样有
  • 异界的二次元变身

    异界的二次元变身

    身为男儿身的安露露稀里糊涂的就穿越了,“穿越是好事,穿越是好事!”他这样暗示这自己,不过当他看到河面倒影上映着一具娇小的身体,和一张脏兮兮的小脸时,这分明是一具小女孩的身体。“老天我恨你――”
  • 晶碑

    晶碑

    天晶大陆,每个孩子到了六岁就可以觉醒自己的本源之色,从而修练那所谓的晶力。十度晶之力,才有可能会被晶碑赐予一道晶魄,拥有晶魄的人,被称之为晶师。“你晶力怎么才五度,你晶魄叫什么?”有人问。“赛亚人,孙悟空”叶秋说。
  • 剑动云荒

    剑动云荒

    接踵而来的重重危机,究竟是意外,还是——宿命?一块神秘的残破玉佩,一道诡秘的奇异绿光,是偶然,还是早已注定。当伴随着清风而来的古剑直刺灵魂时,无奈不见了,苦笑渐渐隐去……读网络文学就用盛大Bambook,多款优惠套装官网促销中!
  • 狼妃倾城之舞戏江山

    狼妃倾城之舞戏江山

    因各种原因,本文暂时停更,恢复情况看脑洞
  • 总裁娇妻贴心暖床100次

    总裁娇妻贴心暖床100次

    她嫁给了害她家破人亡的男人,从此过着生不如死的生活。“我这辈子最耻辱的事,就是和你出现在一张结婚证上!”“如果你觉得你欠了我,那就用你的一辈子来偿还我。”她恨他,恨他害自己家破人亡,恨他让自己爱情毁灭,甚至恨肚子里他的孩子。最悲怆的爱情就是,她以为,他欠自己的,永远也还不完,却不知道,自己欠他的更多。当她终于意识到自己爱上他的时候,她奔赴法国追回他的时候,他却捏着她的下巴说,“女人,太晚了。”倾城之爱,只溦你心动!阮心溦vs季城。
  • 绝世宠妃,与卿长歌

    绝世宠妃,与卿长歌

    一朝重臣,一介庶女,一笑倾城,九世倾许。本是再府中最受宠的庶女,一生有人来布局。六岁那年一夜之间脱胎换骨,判若两人。本想一心更改命运,默默无闻。他是一朝君王,不屑天下,冷若寒霜,腹黑无双,帝王无情,却不想早已为她倾心,天下一切皆为她。某男邪魅一笑"许你来世可好?"。