1.将人参、黄芪细切，加水约120克，煎约20～30分钟，过滤取汁。
2.将药汁放入锅中，再加入洗净的粳米，视药汁多少酌加清水，置炉火上煮，煮至米烂汁粘时离火，放入白糖，搅拌均匀即可食用。每日可食1～2次，温热空腹食之。
【功效】
补中养元、益气健脾，参芪合用有很强的促进造血机能，改善血液循环，增进食欲，促进消化，促进蛋白质合成作用，为气虚者的有益食疗方，对于气血两虚者亦有很强的疗效，如产后大出血者食用则有益气生血的功能。
枸杞子粥
【材料】
枸杞子20克，山萸肉12克，粳米60克，白糖30克。
【操作】
1.将上述原料分别淘洗干净。
2.锅中加水约500克，置炉火上先用大火煮开，再改用中小火慢熬，至粥汁浓稠。粳米开时放入白糖，片刻后离火，即可食用。
【功效】
补肝肾、益精血、健脾胃，现代研究表明：枸杞子富含胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、烟酸、亚油酸等多种营养物质，有降低血糖及胆固醇的作用，可促进肝细胞再生，促进造血机能，增强免疫力；山萸肉具有补肾固精、养血生血作用，与粳米为粥，健脾和胃，久服而不伤脾胃，故本食谱对产后失血，各种血虚症有明显的疗效，亦可用于治疗头晕目眩、肝肾虚损、视物不清、腰膝酸软等。
桑葚粥
【材料】
桑葚30克，粳米100克，白糖30克。
【操作】
1.粳米淘洗干净。干桑葚浸泡片刻，去柄，洗净。
2.锅中放入桑葚、粳米，加水约700克，置火上煮，先用大火烧开，再改中小火熬至粳米开花，粥汁粘稠时放糖，搅拌均匀，片刻后离火食用。每日可食1次。
【功效】
益气和中、滋阴养血。桑葚营养丰富，含有丰富的葡萄糖、蔗糖、苹果酸、果糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D及烟酸、钙等，具有充养血液、滋补肝肾、乌头发、止消渴、聪耳明目等作用，与米为粥，其味甘美，对阴血不足、肝肾阴亏所致的头晕目眩、耳鸣、口咽干燥、虚烦失眠、大便干结、腰膝酸软等均有很好的疗效，对产后失血所致的贫血亦有生血之功效。
龙眼羹
【材料】
龙眼肉30克，白糖20克。
【操作】
将锅中放清水150克，置炉火上大火烧开，放入龙眼肉，改小火炖30分钟左右，加入白糖，即可食用。
【功效】
补益心脾、益气养血，对于产后气血两虚、失血过多者甚为有效，故李时珍谓：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”，自古以来龙眼肉均作为滋补佳品。对病后产后体虚、失血、身体虚弱、面色萎黄，心悸、健忘、头晕、神经衰弱等有治疗和补益作用。
参归鸡
【材料】
黑雌鸡1只（约1500克），当归15克，人参15克，食盐5克。
【操作】
1.人参、当归洗后切成小片。将鸡宰杀，去毛，剖腹去内脏，洗净。
2.鸡入砂锅，加水适量（约2500克），置炉上煮，煮至鸡肉烂熟，去骨，放入当归、人参再煮（20～30分钟），再放食盐即可饮汤食鸡。
【功效】
温中补虚、益气生血，人参能大补元气，振奋人体脾胃消化功能，又益气生血、强身健体、补精添髓；当归养血活血，能增强造血机能，故此食谱对气血不足、脾胃虚弱所致的多种病症，如面色苍白或萎黄，四肢倦怠、头晕眼花、气短懒言、食欲减退、心悸怔忡等均有治疗和补益作用。
炖乌龟
【材料】
乌龟1～2只，葱5克，姜3克，胡椒末0.5克，食盐2克。
【操作】
1.先将龟用清水喂养数日，每日换水1次，滴入菜油数滴，使其肠内积污排尽；再将龟移至另一盆内，冲入热水，使其排尿。
2.将龟壳刷洗干净，然后宰杀，入锅中，加水适量，大火煮沸，去浮沫，继用小火炖至肉壳分离，去壳取肉，切成片，放入汤中，加葱、姜、椒、盐调味即可食用。
【功效】
滋阴养血、除蒸退热、补益肺肾，对于产后阴虚，大失血后贫血、骨蒸潮热、形体消瘦、盗汗、咳血等均有补益治疗作用。
黄芪猪肉汤
【材料】
黄芪50克，大枣10枚，猪瘦肉250克，食盐2克，生姜片5克，葱结3克，味精2克。
【操作】
1.猪肉洗净，切成小块。
2.锅中加水约750克，放入黄芪（布包）、大枣及猪肉，置炉火上煮，至肉烂时放入食盐、葱结、生姜片及味精，再煮片刻即可离火，拣去生姜片、葱结及黄芪，分次食用。
【功效】
健脾开胃，益气养血，对于产后气血虚弱者有较好的疗效。
当归羊肉羹
【材料】
羊肉500克，黄芪25克，当归25克，党参25克，生姜25克，食盐5克。
【操作】
1.党参、黄芪、当归用干净纱布包裹。生姜洗净、切片。羊肉洗净、切成小块。
2.将羊肉及药包放入锅中，加水约1500克，置炉火上煎煮，煮至羊肉将烂时放入姜片及食盐，待肉熟烂，去药包及生姜片，离火，分数次食用。
【功效】
温阴生精、益气养血，对于产后大失血后贫血，气血病虚均有良好效果。
枣菇蒸鸡
【材料】
肉鸡1只（约1000克），红枣15枚，香菇10克，黄酒、姜片、葱、味精、食盐少许。
【操作】
1.香菇、红枣水发，洗净，沥干。
2.鸡宰后去毛，剖腹去内脏，洗净。
3.将鸡内外用盐擦抹一遍，把香菇、红枣置于鸡膛内，加上黄酒、葱结、姜片、食盐，放入双层蒸锅内蒸2～2.5，再撒入味精，小时即可食用。
【功效】
养血生精、健脾和胃、补气五脏，对于产后体弱消瘦，五脏俱虚均有很好的补益健壮功效。
四物米粥
【材料】
当归10克，熟地15克，川芎3克，白芍10克，粳米100克，食盐2克。
【操作】
1.先将四味中草药装入纱布袋，放入砂锅中，加入清水适量，浸泡30分钟后，用大火煎开，后改小火煎30分钟左右，捞出中药包。
2.将粳米淘净，放入煎好的药液内，加足水量，用旺火烧沸后改为小火，粥熟后，放入食盐调味，即可食用。
【功效】
大补阴气、养血行气、活血化淤、调经止痛，既有补血之功，又有活血之效，辛甘温补，可入心、肝、脾、肾诸经，调整五脏功能，对于产后母体气血亏虚而又有虚淤互见，淤血内存的生理病理变化确有调理之功。如兼有产后小腹疼，恶露不止者服之更宜。对于因损血过多，身体虚弱而出现乳房柔软，乳少者服之又有催乳之效。
人参鹿茸炖乌龟
【材料】
乌龟2只，鹿茸、人参、枸杞子各20克。
【操作】
1.鹿茸、枸杞子、人参洗净。乌龟放盆中，注入滚水，烫死洗净，去内脏和龟甲，龟肉切块。
2.龟肉下油锅略炒，加清水适量煮滚后，倒入炖盅内，放入鹿茸、枸杞子、人参，盖好，隔滚水文火炖3小时，调味供用。
【功效】
汤中乌龟肉，性味甘、平，含有脂肪、蛋白质、矿物质、糖类等成分，有滋阴补血之功效。鹿茸味甘、碱，性温，是雄鹿头上尚未骨化而带毛的幼角，含有鹿茸精、骨质、蛋白质、磷、胶质、碳酸钙、钙等成分，有促进生长发育兴奋抗体功能等作用。枸杞子性味甘、平，有益精明目，补益肝肾之功效。人参味甘，微苦，性温有健脾益肺、大补元气、滋养气津之功效。四味合而为汤，用于心血虚少之心悸失眠，肾气虚弱，腰膝酸软无力；或气血不足之小便频数，精神萎靡，气短懒言，面容憔悴等。
感冒发热及有实火者不宜用本汤。
菜胆菜胶炖生翅
【材料】
白菜胆10条，花胶（发好）200克，鱼翅（发好）500克，火腿肉15克，鸡汤适量。
【操作】
将材料洗净一并放入炖盅，注入鸡汤，隔水猛火炖30分钟再改慢火炖2小时即可。
【功效】
花胶有滋养筋脉、补肾益精之功，鱼翅能滋阴健脾，与清利消食的白菜胆同煮，使得本汤补而不腻，是虚不受补者用以增强体质、延缓衰老、抵抗疾病的理想选择。
杞子黑枣炖羊肉
【材料】
枸杞子6克，黑枣100克，羊肉500克，生姜3片，清水适量，绍酒2茶匙。
【操作】
1.枸杞子洗净。黑枣浸透去核，羊肉斩件飞水。
2.将材料放入炖盅，注入绍酒、清水、姜片，猛火炖30分钟，转慢火炖2.5小时即可。
【功效】
羊肉能温中暖下、益气补虚，黑枣养血益气，枸杞子能滋补肺肾。
此汤能温中益气养血，可治虚劳羸瘦、产后虚冷、腰膝酸软、头晕目眩、胃寒呕吐等症。
当归红枣煲牛尾
【材料】
当归25克，红枣8粒，牛尾2小条，牛肉100克，清水适量。
【操作】
1.牛尾去皮斩段连同牛肉洗净。
2.红枣去核、当归切片。
3.将以上材料放入煲内加入清水猛火煲至水开（20分钟），转中慢火煲2小时即可。
【功效】
当归补血活血；牛尾能补肾养筋；红枣养血益气。此汤长于补血补肾、益气养筋，对体虚之人的恢复尤为有效，对各种筋骨不利、血虚腰痛也有一定治疗效果。
高丽参炖山鸡
【材料】
陈年高丽人参5克，山鸡1只（约750克），火腿肉6克，绍酒2茶匙，姜2片，上汤或凉开水3杯。
【操作】
1.山鸡洗净后起皮开两边与麦片和火腿一起飞水。
2.将人参切薄片，用2杯汤或水浸透。
3.最后用浸透人参的参水或汤及人参、绍酒、鸡、火腿、剩余的一杯水或汤倒入炖盅加盖，放入炖锅隔水猛火炖30分钟，改慢火炖2小时，加盐调味即可。
【功效】
高丽参大补元气、安神、固脱生津；山鸡可旺血补气，此汤主治心悸健忘、虚劳倦怠、大便溏泄、自汗、头晕，以及女子月经不调、血虚崩漏等一切气血津液不足之症。
服用本汤忌食莱菔及其制品。
鲍鱼炖水鸭
【材料】
水鸭1只，急冻鲍鱼400克，瘦肉200克，姜3片，陈皮1/4个，绍酒1汤匙，滚水4杯或适量。
【操作】
1.鲍鱼洗干净，放入热水内飞水，取出擦去鲍鱼边污物，洗干净，沥干水分。
2.水鸭洗净抹干，用酒搽匀鸭腔。
3.瘦肉洗净，放入沸水内煮3分钟，盛起冲干净。陈皮浸软刮去瓤。
4.先放鲍鱼、姜片、陈皮在炖盅内，再放入瘦肉、水鸭和滚水，加盅盖放入炖锅内，隔水猛火炖30分钟，改慢火再炖3小时，加盐调味即可。
【功效】
鲍鱼益精目、补肝肾，可治食欲不振。水鸭补中益气，是滋补的食品。产后身体虚弱者饮用此汤大有补益。
花胶红枣炖乌鸡
【材料】
竹丝鸡1只，花胶100克，红枣4粒，瘦肉200克，陈皮1／4个，姜、葱1条，绍酒1汤匙，滚水4杯或适量。
【操作】
1.陈皮浸软刮去瓤。红枣洗干净去核。
2.将处理好的竹丝鸡和瘦肉洗干净，一起放入盛沸水锅中煮5分钟，取出冲干净。
3.花胶用温水浸软，洗干净，用姜、葱起锅，下酒，注入2碗清水，放入花胶，加盖慢火煮15分钟，熄火焖20分钟，取出花胶切片。
4.将所有材料放入炖盅内，加盅盖放入炖锅内，隔水猛火炖30分钟，改慢火再炖3小时，加盐调味即成。
【功效】
乌鸡是最受妇女们欢迎的补品，更适宜虚不受补的人；花胶有滋阴养血的功能；红枣能治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、血气不足等。故体虚或贫血的产妇可常饮此汤。
鲜人参炖螺头
【材料】
新鲜人参1株，鲜田螺750克，瘦肉300克，金华火腿25克，姜2片，陈皮1／4个，滚水4杯或适量。
【操作】
1.陈皮浸软刮去瓤，人参、火腿洗干净。
2.田螺取出肉，去肠和尾，用盐略擦，洗干净，放入沸水内飞水，取出，冲干净；瘦肉飞水冲干净。
3.将所有材料放入炖盅内，加盅盖放入炖锅内，隔水猛火炖30分钟，改慢火再炖3小时，加盐调味即成。
【功效】
人参是大补元气的药物，可增强身体的抗病力，所以最适合身体虚弱或病后需进补的人士食用。
当归红枣炖牛肉
【材料】
当归15克，红枣6粒，牛肉50克，滚水三杯或适量。
【操作】
1.红枣洗净去核。当归浸软切片。牛肉洗净，放入沸水中煮5分钟，取出冲干净。
2.牛肉放入炖盅内，加入红枣、当归和滚水，加盅盖放入炖锅内，隔水猛火炖20分钟，改慢火再炖3小时，加盐调味即成。
【功效】
牛肉能补中益气，强壮筋骨；当归是清血、补血之药品，能促进血液循环，治疗贫血、月经不调等。所以“当归红枣炖牛肉”最适合贫血或身体虚弱的人饮用。
核桃炖牛肉
【材料】
牛肉60克，核桃肉30克，生姜1片。
【操作】
1.核桃肉用开水泡后，去衣。牛肉洗净，切件。生姜洗净。
2.把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2小时，调味供用。
【功效】
汤中牛肉有健脾胃、强筋骨、益气血之功效，《本草拾遗》说它能：“补虚，令人强筋骨，壮健”。核桃肉，又叫胡桃仁，性味甘温质润，有补肾精、益肺气作用，《本草纲目》说它能：“神气养血，润燥化疾”。本品含有脂肪油、碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B2等成分，有影响胆固醇的体内合成并促进其氧化排泄的作用。生姜健胃和中，去牛肉腥味。合而为汤，化生气血，补而不燥，强身健体，增加体重。适宜身体瘦弱，脸色萎黄，浑身乏力等人士服用。
感冒发热者不宜饮用本汤。
杞子鱼胶炖田鸡
【材料】
田鸡500克，鱼胶100克，猪腰1对，枸杞子50克。
【操作】
1.田鸡洗净，取田鸡腿，取肉去骨。猪腰洗净，剖开，去脂膜，切片。鱼胶用滚水浸发，剪丝。枸杞子洗净。
2.把全部用料放入炖盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水炖2小时，调味供用。
【功效】
汤中枸杞子含有甜芡碱、玉蜀黍黄素、胡萝卜素及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸、微量钙、磷、铁等成分，有益精明目、平补肝肾之功效。田鸡（用腿肉），又名青蛙，含有脂肪、蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C和烟酸等成分，有补虚健胃、利水、解毒之功。鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，是滋润去皱、洁白皮肤的佳品。合而为汤，滋补润养，可旺气血，补而不燥，强筋骨，润肌肤。
用于治疗气血不足、肌肤不泽、失于调养，或早衰面色萎黄、面部皱纹、精神疲倦；或中老年人肌肤衰老、阳气不足、手脚冷感；妇女产后血虚失养等。
脾虚湿盛之大便溏泄、感冒未愈者不宜用本汤。
圆肉党参炖猫肉
【材料】
桂圆肉15克，党参30克，猫肉150～250克。
【操作】
将上三味同置盅内，隔水炖熟服食。吃肉喝汤，隔日1次。
【功效】
健脾益心，适用于治疗病后体虚、头晕目眩、神经衰弱等症。
十四、补气养血宁心食谱
乌龟肉炖天麻
【材料】
乌龟肉120克，天麻12克。
【操作】
将天麻洗净用纱布包好，乌龟肉洗净切成肉片，一起放在陶瓷罐内，加清水750毫升，用旺火炖至龟肉熟透，调味即成。
【功效】
升举阳气、补益气血。
虫草花胶炖白鸽
【材料】
白鸽1只，冬虫夏草10克，花胶30克，生姜3片。
【操作】
1.冬虫夏草洗净。花胶浸发，切丝洗净。白鸽去毛洗净。
2.把全部材料放入炖盅内，加入少许米酒及适量开水，文火隔开水炖3小时，调味供用。
【功效】
汤中冬虫夏草化痰益阴、益肾补虚，是阴阳并补的佳品。
白鸽益气血、补肝肾，对久病体衰、气血亏虚者甚宜。花胶滋阴填精、收敛固涩，以助冬虫夏草滋填肾精。生姜和胃调药。合而为汤，益气血、滋肾精，对病后体虚、脾肾不足，症见自汗畏寒、头目晕眩、形瘦神疲，或气短懒言、久懒言、久咳虚喘、食欲不振，或妇女带下有显著疗效。
外感表邪未解或湿热内阻者不宜用本汤。
参芪炖乳鸽
【材料】
乳鸽（或鹌鹑、鸡）1只，党参15克，黄芪30克。
【操作】
1.将乳鸽去毛、肠脏、脚爪，洗净，斩件。党参、黄芪洗净。
2.把全部材料与用量一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2～3小时，调味即可。随量饮用。
