早期孕妇的饮食特征
在早孕的三个月内，胎儿各器官处在分化形成阶段，此时又逢恶心、厌食妊娠反应时期，故增加营养应重在饮食的质量，多吃一些适合口味、易消化、清淡、带有酸味、并富有营养的食物及小餐，并注意多吃一些粗制食品，但不要食用有刺激性的食物和精制糖块，尽量做到不要偏食。
妊娠早期（即怀孕的头三个月），胎儿生长发育缓慢，孕妇机体需经历一系列的生理调整，常有早孕反应，对饮食中热能及营养素需要量及食物供给量基本上与孕前相同或稍有增加，早孕反应常表现为胃肠道的症状，有轻度恶心、呕吐、厌食、厌油、偏食（嗜酸等，以晨起和饭后最为明显。在妊娠反应时，配食应该遵循易消化，少油腻，味清淡，少吃多餐的原则。在不妨碍健康的前提下，尽量适应孕妇的胃口，提供孕妇所喜好的食物。早晨起来可以吃些干的淀粉和食品，如烤馒头片、烤面包片、苏打饼干、甜饼干等，每餐食量不宜过多，以不引起呕吐为宜。有些孕妇喝汤或吃油腻食品会引起呕吐，稍事休息后再设法补食；呕吐严重者，要多吃蔬菜、水果，给予偏碱性食物，防止酸中毒；同时应给予足量的B族维生素和维生素C，以减轻妊娠反应。即使孕妇吃不下任何食物，也一定要摄入水分。不能仅考虑营养而勉强吃不易消化的食物。因恶心时胃功能减弱，这些食物难以消化，反而增加胃的负担。一般午饭后恶心呕吐减少，可在午餐多吃些、吃好些。饭后一定要休息，晚餐只需进食少量易消化的食物即可。当然可能有例外，应根据情况具体安排。尽可能减轻孕妇精神负担，力争所摄入的膳食，能保证基本的营养需要。妊娠反应严重完全不能进食时，应请医生处理。
早期孕妇的营养宝盒
在怀孕早期，母体为了提供胎儿一个良好的生长环境，需要比平常多得多的维生素及矿物质，例如叶酸及维生素B12。
在这一阶段，孕妇饮食的改变及营养的需要量与怀孕前差异不大，每日只需以均衡饮食为基础，辅以高单位的维生素及矿物质即可。不过在这个时期有些孕妇会产生恶心、消化不良、呕吐等现象，即般所称的“害喜”。因此，在饮食上宜少量多餐，补充维生素，可以食用较干的糖类食物，例如干面包、饼干等来改善此现象，而且最好将固体与液体食物分开，即在食用正餐或点心时，先吃干爽易下饵的菜肴，待用餐完毕隔一段时间后再喝汤、水或饮料，尽量避免吃油腻的东西。
妊娠前期，即怀孕后1-12周，此期胎儿的各器官、内脏正处于分化形成阶段，胎儿生长速度缓慢，需要的热量和营养物质不显着，并不需要特殊的补给。妊娠会影响孕妇的正常进食，妨碍营养物质的消化、吸收，导致妊娠中、后期胎儿的营养不良。所以，这个阶段的膳食要以重质量，高蛋白，富营养，少油腻，易消化吸收为原则。―天可少食多餐，以瘦肉、鱼类、蛋类、面条、牛奶、豆浆、新鲜蔬菜和水果为佳。可选择孕妇平常喜好的食物，但不宜食用油腻、油炸、辛辣等不易消化和刺激性强的食物，以防消化不良或便秘而造成先兆流产。
第一月
母亲与宝宝的状况
虽然从身形外表还看不出来，但孕妇身体已经开始变化。通常，乳房感觉开始涨痛，并且大了―点，乳头变得比较突出，月经没有来或经血很少，因为子宫压迫膀胱，所以排尿次数较多。
这些都是十分正常的现象。
第―个月结束前，宝宝约像大拇指的指甲那么宽，重量一般不到30千克，约等于两汤匙的水重。此时，宝宝已有头和躯干，躯干上出现小突起，以后会发育成手和腿。脸部的轮廓开始形成，微小的心脏约在怀孕的第25天开始跳动。
有哪些营养需求
首先，胎儿神经管发育的关键时期在怀孕初期第15-30天。此时，如果叶酸摄入不足，可能引起胎儿神经系统发育异常。如果您从计划怀孕已经开始补充叶酸，就会有效地预防胎儿神经管畸形。
孕妇应尽早补充铁，以预防缺铁性贫血及它所带来的不良后果。因为怀孕后，孕妇的血容量扩充，铁的需要量就会增加一倍。如果不注意铁质的摄入，就很容易患上缺铁性贫血，并可能影响胎儿也患上缺铁性贫血。另外，充足的锌对胎儿器官的早期发育很重要，有助于防止流产及早产。
在孕早期，胎儿的器官发育特别需要维生素和矿物质，特别是叶酸、铁、锌等物质，有助胎儿的健康发育。但是，孕妇通常很难确定自己什么时候怀孕，所以必须从准备怀孕开始，就要注意补充客外的维生素及矿物质。
珍珠丸子
用料：糯米200克，肉馅100克，黑木耳3o克，香菜少许。
做法：
（1）先将糯米提前用水泡好备用，时间泡得长些，就熟得怏些；
（2）按个人口味调好肉馅，用的调料有：食盐，姜蓉，芡粉，蛋清，麻油，胡椒面；
（3）将调好的肉馅搓成一个个肉丸子形状，然后均匀地裹上糯米，上锅蒸大约10分钟即可。在盘子上先铺上黑木耳。
特点：清润爽口，香甜不腻。
功效：糯米和黑木耳含有大量营养物和微量元素，加上肉做成丸子，不仅香甜，而且可提供矿物质。
排骨绿豆苦瓜汤
用料：绿豆60克、苦瓜100克、姜10克、排骨200克、精盐少许。
做法：把排骨用开水焯，锅里放清水，放入排骨，一小把绿豆，一片姜，一起炖，开锅后小火炖1.5小时，期间把苦瓜切成薄薄的片放入一点盐拌一下，等快出锅的时候放入苦瓜，炖20分钟，就可以了。
功效：去火开胃，可提供大量矿物质和微量元素。
香辣三文鱼
用料：三文鱼一条，盐、料酒、辣椒、花椒面、胡椒面各少许。
做法：把三文鱼皮弄干净。买一包煎鱼的调料。把三文鱼切成条，加入适量的调料，再加盐、料酒、辣椒面、一点点胡椒面和花椒面。然后加水调匀。
将油烧热，把三文鱼放进去煎―煎，最好是外面的调料变成淡金色就捞起来，这样就可以外脆里嫩。
功效：此菜味道可口宜人，富含微量元素和矿物质，可以提身去火，增加食欲。
龙眼贵妃酒
用料：肉鸡翅膀24个，龙眼300克，葱200克，味精、酱油各克，料酒、太白粉各15克，花生油150克，白糖25克，汤克，红葡萄酒100克。
做法：
（1）将鸡翅膀去毛洗净，用精盐、酱油腌好。
（2）将龙眼去皮核。
（3）将葱破开后切段。
（4）将鸡翅放入热油锅内炸至金黄色捞出，锅内留油少许，下葱，爆出香味，放入汤、红葡萄酒及鸡翅，调好色、味，将鸡翅烧熟后脱骨，整齐地排入盘中。将龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将剩下的葱用油爆出香味，再把烧鸡翅的汁滤入，用太白粉勾芡，浇在鸡翅上即可。
特点：味道鲜美。
功效：提供足够的蛋白质，微量元素。
蜂蜜蛋糕
用料：鸡蛋4个，蛋清蛋黄分开；糖20克；蛋黄十糖30克，打成乳白，蜂蜜打匀，油少许、牛奶100克打匀。面粉30克。
做法：
（1）So克面粉筛入蛋黄糊，轻手拌匀；取1/3打好的蛋清，拌入蛋黄糊；把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，拌匀。
（2）蛋糕模喷油，倒入蛋糕糊（想做草帽蛋糕就得倒满，否则2/3就行了）。
（3）烤箱预热300度，烤50分钟，晾凉了取出即可。
功效：富含蛋白质和淀粉，可提供足够的营养物质，并且不会有吃多厌食的感觉。
水晶番茄
用料：番茄300克，白糖30克。
做法：
（1）将番茄洗净后，用开水烫一下，去蒂，去皮，切成橘子瓣块，排放在盘中。
（2）把白糖均匀地撒在番茄上，拌匀即可食用。
功效：番茄富含维生素，有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K等，特别含丰富的维生素C，每百克可食部分含有8毫克的维生素C，还含有有机酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。孕妇早期常食此菜，能防止维生素缺乏，并有利于胚胎的正常发育，还能减缓孕早期反应。
功效：酸甜可口，令人胃口大开。
西芹菜拌银芽香干
用料：芹菜200克，绿豆芽200克，香干200克，香油、醋、精盐、蒜泥各适量。
做法：
（1）将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，放入开水锅内焯一下，捞出过凉，沥水待用。
（2）将绿豆芽掐去两头洗净，放入开水锅中焯―下，过凉，和芹菜放在一个盘内。
（3）香干洗净，切成细丝，放在芹菜、豆芽中，加香油、醋、精盐、蒜泥，拌匀即可食用。
特点：清脆亮丽。
功效：此菜含有蛋白质、脂肪、矿物质及维生素。芹菜含铁质较多，每百克芹菜中含铁8.5毫克，是缺铁性贫血的食疗佳品。
香干富含优质蛋白质和钙质：绿豆芽富含维生素C。此菜有清热、解毒、健胃、益气的作用。孕妇早期食用此菜，能摄入较充分的营养素供给胚胎发育的需求。
蜜汁鲜桃
用料：鲜桃800克，白糖100克、蜂蜜50克。
做法：
（1）将鲜桃一切两半，取出桃核，放在盘内，入笼蒸熟，取出去掉外皮，再切成小块，放在盘内晾凉。
（2）锅置火上，加少量水，放入白糖、蜂蜜烧开，用小火慢熬制，待到水分大部分蒸发，汤汁浓稠时，倒出晾凉，浇在桃上，即可食用。若将桃放入冰箱内稍冰，其味更佳。
特点：清润可口。
功效：清鲜，甜香，可口。桃肉含有糖类，能提供较多的热量，还含有蛋白质、维生素C、钾、镁、铁、钙及粗纤维、胡萝卜素、有机酸等，有生津、润肠、消积的功效。孕早期妇女食用，可防治便秘，强壮身体，增加食欲。此菜更适于体瘦的孕妇食用。
青椒海带丝
用料：干海带100克，青椒50克，精盐、味精、香油各适量。
做法：
（1）海带用温水浸泡涨发，用清水多次洗净，切成丝；青椒去蒂与籽，用水洗净，切成细丝。
（2）分别将海带丝、青椒丝放入沸水锅中焯―下，捞出，沥干水，放入盘子中，加精盐、味精、香油拌匀即可食用。
特点：脆软，微辣。
功效：青椒含有大量的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，含维生素居蔬菜之首位，有温中去寒、开胃消食的功效。海带含有丰富的碘、钙、维生素B等人体所需的营养成分，碘是合成甲状腺素的重要原料。孕妇如果碘摄入不足，会影响胎儿的生长发育。此菜适于孕早期妇女食用，以利于胎儿的正常发育。
猪肝拌黄瓜
用料：熟猪肝150克，嫩黄瓜100克，芝麻酱3O克，香油、醋、精盐、味精、蒜末、姜末各适量。
做法：
（1）将熟猪肝切丝；黄瓜洗净，切丝，放入盘中。
（2）在备好的菜中加芝麻酱、精盐、醋、味精、香油、蒜末、姜末，拌匀装盘即可食用。
特点：清脆可口，食而不腻。
功效：此菜富含钙、铁、锌、维生素A、维生素B1和尼克酸等。猪肝养血，补肝明目。黄瓜味甘，性寒，有清热解毒，利水消肿，补脾止泄的作用。孕妇早期食用，能清热解毒、补肝养血。
芹菜拌干丝
用料∶芹菜350克，豆腐干100克。
辅料：香油20克，白糖20克，盐适量。
做法：择去芹菜根、叶、洗净、剖开，切成约4厘米长的段；把豆腐干切成细丝。将豆腐干和芹菜放入沸水烫―下捞出，过凉水、控干水分，放入盘内，加入适量盐、白糖和香油，拌匀即成。
功效：此食谱能提供蛋白质18.6克，脂肪23.9克，能量259.4千卡。
炒豆腐
用料：豆腐300克；
配料：菠菜少许，葱、姜、蒜片各5克，酱油、食盐和烹调油适量。
做法：将豆腐切成约0.7厘米厚，2.5厘米见方的块，平放盘内；洗净菠菜，切成3厘米长段，放开水锅中烫―下捞出；把葱切成马蹄形片，蒜切成片，姜切成末。将锅置火上，加入油，待油热时，将豆腐下锅煎，至两面煎黄时，放入切好的葱、姜、蒜，再下入菠菜，酱油、食盐和适量鲜汤，烧至汤少时，用适量淀粉勾芡后，盛盘即可食用。
功效：此食谱能提供蛋白质25克，脂肪10克，热量200千卡。
虾皮紫菜汤
用料：紫菜25克，虾皮25克，香菜叶10克；
配料：食盐，酱油、胡椒粉、麻油适量。
做法：撕碎紫菜，洗净虾皮和香菜，同放入碗中，加入适量的食盐，酱油，用开水冲开，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。
特点：清香。
功效：此食谱能提供蛋白质14.5克，脂肪20.8克，热量干卡。
红果茶
用料：主料：红果（又名山楂）500克；辅料：白糖200克。
做法：将红果洗干净，用刀挖去籽；把红果放入锅内，加适量清水，置火上烧开后，用微火慢煮至红果软烂，用勺搅碎，加入白糖继续煮2-3分钟，等呈粥状时，出锅倒入杯中，冷却即成。
特点：甜美可口。
功效：此食谱能提供蛋白质1.9克、脂肪2.3克，能量1153千卡。
清蒸鲤鱼
用料：新鲜鲤鱼1条。
做法：将鱼去鳞、肠、肚，置菜盘中，放入笼中蒸15-20分钟，取出即可食用。
特点：禁用一切油盐调料。妊娠呕吐者愈吃愈香甜可口，对治疗呕吐尤有良效。
妞彐漪农拐矿
花仁蹄花汤
用料：花生米200克，猪蹄1000克，老姜30克，盐25克，葱10克，胡椒粉0.15克，味精0.1克。
做法：
（1）将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净；对剖后砍成厘米见方小块，花生米在温水中浸泡后去皮，葱切花，姜拍破。
（2）把大锅置旺火上，加入清水（2.5千克），下猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放进花生米、生姜。
（3）猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛入汤钵，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。
特点：汤白、肉烂，富于营养。
番茄烧豆腐
用料：番茄250克，豆腐2块，油80克，白糖少许，酱油少许。
此菜有两种做法：
（1）先用开水把番茄烫―下，去皮，切成厚片。把豆腐切成3厘米左右的长方块。锅上火，油热，放番茄片小炒片刻，随即把切好的豆腐块放入，加酱油、白糖滚几滚，待豆腐炒透即好。
（2）在炒完番茄片后，加适量清水，烧开。放入豆腐块和糖、酱油适量，加少许盐、烧透。放入少许绿色蔬菜，即可上盘。此菜红、白、绿相间，色美味鲜。番茄含有大量的维生素C，对于骨、齿、血管、肌肉组织极为重要，并且能刺激食欲，增加对疾病的抵抗能力。豆腐的营养价值也十分高。
附：妊娠早期全天菜单
食谱一
早餐：米饭180克，海带汤（海带5克，大葱5克），煎荷包蛋50克，卷心菜30克，西红柿40克，香菜2克，腌黄瓜30克。
上午10时：牛奶200克，西瓜200克。
中餐：冷面一盘（面条120克，蛋25克，油3克，黄瓜30克，火腿肉30克，青刀豆20克，生姜5克，麻油3克，砂糖5克）。
下午3时：蛋糕50克，牛奶100克加砂糖8克。
晚餐：米饭200克，鱼100克，萝卜50克，炖南瓜140克，泡菜60克，紫菜汤（紫菜1克）。
以上食谱可提供热能2249千卡，蛋白质96.6克，钙1203毫克，铁14.4毫克。
食谱二
早餐：馒头或面包100克，炒鸡蛋50克，凉拌蔬菜一盘（香菜1克，卷心菜3O克，莴苣3O克，桔子罐头20克，油10克，有条件时可加黄瓜20克，西红柿50克），牛奶200克加砂糖10克。
上午10时：柑桔100克，苏打饼干20克。
午餐：炒米饭（米饭200克，咸猪肉60克，葱30克，青豌豆10克，胡萝卜10克，油10克），肉丝豆芽青菜汤（肉丝15克，豆芽6O克，清汤50克）。
下午3时：牛奶150克，蛋糕50克。
晚餐：米饭200克，红烧带鱼或鲳鱼70克加葱30克，海带豆腐汤（海带5克，豆腐100克），炒筒篙菜50克或炒菠菜70克。
以上食谱可提供热能2369千克，蛋白质91.8克，钙917毫克，铁17.5毫克。
第二月
母亲与宝宝的状况
