Step1：大黄瓜去皮、洗净，对半切开，再对切成4等份，去籽，斜刀切厚片；素虾丸洗净备用；黑木耳洗净，放入温水中浸泡至软，捞出，去蒂和杂质，再用冷水冲净，沥干水分；姜洗净，去皮，切片。
Step2：锅中倒入1小匙油烧热，放入姜片爆香，加入黑木耳；淋上白酒，倒入素高汤、清水各2.5杯，白酒1大匙，加入素虾丸和盐1／2小匙煮开，再加大黄瓜片煮滚，熄火，盛入碗中，淋上香油1小匙即可上桌。
四、咸鸡肉排芸豆煲
推荐理由：味道鲜美，营养丰富，细腻滑润。
推荐指数：☆☆☆☆☆
准备时间：5分钟
烹饪时间：40分钟
【懒人食材】泡好的芸豆125克，猪肉排250克，火腿筒125克，水750克，蒜叶5克，咸鸡200克，盐、味精、胡椒粉、黄酒、葱结、姜块各适量。
【懒人做法】
Step1：芸豆洗净，肉排、咸鸡、火腿筒放开水中焯一下水，洗净。
Step2：砂锅中放入水、芸豆，烧开后撇去浮沫，加入火腿筒、肉排、葱结、姜块、盐、黄酒，烧开后用小火焖半个小时左右。
Step3：见芸豆酥烂时，拣去葱、姜，加入胡椒粉、味精，然后盛入另一只干净煲内，烧开后撒上新蒜叶即成。
五、如意四宝汤
推荐理由：纤维丰富味道鲜美。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：3分钟
烹饪时间：20分钟
【懒人食材】黄豆芽200克，面肠2条，胡萝卜50克，小鲍鱼菇100克，豌豆荚6片。
【懒人做法】
Step1：黄豆芽摘除头尾，洗净，沥干水分；面肠切段；胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块；鲍鱼菇洗净，去蒂；豌豆荚撕除老茎，洗净放入滚水氽烫一下，捞出冲凉。
Step2：材料全部加入小锅中（除了豌豆荚），加入素高汤3杯，热水1杯煮开，改用小火煮至材料熟透，加入盐1小匙调匀，最后加入豌豆荚，淋上胡椒粉、香油各1小匙即可盛出。
懒人美食每刻
经常在电视中看到这样感人的镜头：妈妈煲一锅热气腾腾的鸡汤，给坐月子的女儿吃，浓浓的鸡汤里面，满载着妈妈的疼爱。真希望妈妈也能为自己在那个特殊时期，煲上一锅充满爱意的鸡汤。但是身在异乡，难得和妈妈团聚，没关系，那么，就教你老公为你煲鸡汤吧，相信里面的情意一点都不比妈妈的少哟。
一、菠菜鸡煲
所需时间：40分钟
【懒人食材】鸡半只，冬菇仔25克，干葱300克，菠菜250克，姜、甘笋、蚝油、生抽、糖、生粉、油、盐各适量。
【懒人做法】
Step1：菠菜洗净，切短段放在煲仔内；干葱撕去红衣，洗净滴干水；冬菇净软去脚，抹干水；鸡洗净抹干水，斩块，加腌料腌10分钟，泡油。
Step2：下油2汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。
二、鲢鱼豆腐煲
所需时间：40分钟
【懒人食材】鲢鱼中段500克，豆腐250克，鲜汤、胡椒粉、料酒、精盐、姜、葱、花椒、味精、色拉油、青蒜丝、香油、水豆粉各适量。
【懒人做法】
Step1：选用完整、光滑的石膏豆腐，去掉外皮，切成长5厘米、宽与厚为2厘米的条块10个。鲢鱼去掉骨刺切成1.3厘米的条块，放入盆内，加姜、葱和匀腌制15分钟。
Step2：锅置旺火上，将油烧至七成热时下豆腐炸成金黄色，捞出用清水浸泡一下，沥去水分待用。
Step3：砂锅置旺火上，掺入鲜汤烧沸，下鱼块、姜、葱、料酒、胡椒粉、精盐，快烧撇去浮沫，改用小火煨15分钟，拣去姜葱。
Step4：下豆腐煨5分钟，加味精，用水豆粉勾芡后端离火口，下青蒜丝，淋入香油即成。
懒人支招：煲汤应该注意什么
煲汤可是大补，无论是体弱多病，还是美容养颜，都需要煲汤，那么，如何才能煲出一锅美味营养的汤呢？
1.药性。比如煲鸡汤是为了健胃消食，就应加入香叶、肉蔻、砂仁、当归。为补肾壮阳，就加入泽泻、山药、熟地黄、山芋肉、丹皮、茯苓；为了滋阴，就加黄芪、当归、大枣、枸杞子等等。
2.肉性。煲汤一般以肉为主，如鱼、排骨、龙骨、乌鸡、黄鸡、猪脚、羊肉、羊脊等等，肉性不相同，入锅前处理方式不同，入锅后火候也不同，需要最少时间也不同，这些在煲汤之前，都应清清楚楚。
3.辅料。常备煲汤辅料有海米、花生、枸杞子、西洋参、霸王花、霉干菜、草参、银耳、木耳、大枣、八角、桂皮、小茴香、肉蔻、草果等，搭配有讲究，入锅有早晚。
4.配菜。煲汤时，很少仅靠喝汤解决一餐，还要吃其他菜，此时要避免食物之间的相克，影响汤性发挥。比如吃猪脚汤，不宜吃松花蛋与蟹类。
5.装锅。通常，水与汤料比例在1：3～1：4左右，同时加盐、小苏打（仅酸性汤料需加）等，猛火烧开去沫，微火炖至汤余一半到3/4即可。
6.入碗。根据不同汤性，有的汤与料同食，有的先汤后肉，有的先料后汤，有的喝汤弃料，符合要求就最大限度发挥作用，反之则会影响效果。
懒人视线：煲汤时间越长越没营养
很多人认为，煲汤是件费事的事情，因为煲一锅汤要花费几个小时，那么，真的是煲汤时间越长，汤就越有营养吗？
其实不然，研究人员选择了3种比较有代表性的煲菜，即草鸡煲、蹄煲、老鸭煲。通过检测发现，草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时，脂肪加热0.75小时可达到最大值；蹄的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后降低；鸭肉的蛋白质在加热1小时后，含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升到最高值。
因此说，长时间加热将破坏煲类菜肴中的维生素。加热1～1.5小时，即可获得较理想的3种煲汤的营养峰值，此时的营养价值最好。
8.糖醋
很多懒人都喜欢吃甜食，说起糖醋鱼更是满嘴流口水，诱人的金黄色，还有酥香爽口的味道，让人难以忘怀。可惜的是，自己手艺不佳，不能天天吃上如此美味。别再叹息了，快来学几手吧。
懒人懒吃法
酸酸甜甜的味道总是那么吸引人，使懒人在美食面前迈不开步子，真没出息，但是没办法呀，懒人天生好吃嘛。虽然做不出糖醋鲤鱼，不过一些家常的小菜如用糖醋的方法烹饪，味道也是蛮不错的哟。
一、糖醋蜇丝
推荐理由：脆香可口。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：10分钟
【懒人食材】海蜇皮250克，白萝卜100克，植物油20克，香油5克，白砂糖10克，醋8克，淀粉5克，盐3克，味精2克，大蒜5克。
【懒人做法】
Step1：将海蜇皮浸泡后洗净，切成细丝；蒜切片。
Step2：淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
Step3：萝卜洗净切成片，加少许精盐腌片刻，放入冷水中泡片刻，捞出控水。
Step4：炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，放入萝卜片、醋、白糖煸炒，再放入海蜇丝炒至糖化开，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
二、甜酸芹菜叶
推荐理由：菜色翠绿，香咸甜酸，不仅十分美味，而且营养丰富。
推荐指数：☆☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：8分钟
【懒人食材】芹菜叶100克，酱油、醋、香油各5克，白砂糖10克，盐3克。
【懒人做法】
Step1：嫩芹菜叶洗净，放沸水中烫一下，捞出沥去水。
Step2：沥水后的芹菜叶切细。
Step3：将切细的芹菜叶加入酱油、盐、白糖、香油，加入醋拌匀即可。
三、糖醋白菜卷
推荐理由：酸甜可口，特别开胃。
推荐指数：☆☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：8分钟
【懒人食材】白菜750克，胡萝卜50克，鸡蛋100克，白砂糖25克，醋20克，植物油10克。
【懒人做法】
Step1：大白菜剥开叶片，洗净，放入滚水中煮软，捞出沥干。
Step2：胡萝卜去皮切丝，放入滚水中煮熟备用。
Step3：鸡蛋打入碗中拌匀，倒入锅中煎成蛋皮，盛起并切丝。
Step4：大白菜叶片摊开，放入胡萝卜丝和蛋皮丝，用手卷好，放在碗中加白糖、醋和少许水浸泡半小时，即可切段食用。
四、糖醋豆腐丁
推荐理由：鲜香，润滑，松软。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：12分钟
【懒人食材】豆腐（北）500克，姜、淀粉、味精各5克，植物油50克，大蒜15克，大葱100克，酱油泡椒、白砂糖各25克，醋20克。
【懒人做法】
Step1：豆腐切丁；泡椒去蒂、去籽，切马耳朵形。
Step2：锅置旺火上，放植物油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥油。
Step3：泡姜片、蒜片、辣椒、高汤、酱油、白糖、醋、湿淀粉入碗兑成味汁。
Step4：原锅留底油，烹入味汁搅匀，待汁浓时，起锅晾冷，放入豆腐丁、葱粒，加味精拌匀即成。
五、糖醋荸荠
推荐理由：甜香润滑，营养丰富。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：10分钟
【懒人食材】荸荠400克，盐、味精各1克，白砂糖、淀粉各30克，姜、大蒜、大葱各5克，植物油15克，醋20克。
【懒人做法】
Step1：荸荠去皮，洗净切片；葱、姜、蒜洗净分别切花、末备用。
Step2：锅内放水煮沸，将荸荠片放入沸水中焯一下，捞出冲凉、沥干后拍干淀粉备用。
Step3：另起锅放油，烧至八成热，投入荸荠片炸约30秒钟，捞出沥油；锅内留余油，放入盐、白糖、醋、姜末、清水，搅拌至白糖溶化，用水淀粉勾芡汁。
Step4：锅中倒入蒜末、味精、荸荠片，翻炒几下，放入葱花即可。
六、糖醋蚕豆
推荐理由：酸甜可口，松脆。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：25分钟
【懒人食材】花生油50克，赤砂糖100克，醋75克，姜、大蒜各25克，泡椒、大葱、酱油各50克，花椒粉、盐各3克。
【懒人做法】
Step1：将姜、蒜分别切成末；姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，加入温水调匀。
Step2：蚕豆用沸水煮至浮于水面，捞出沥干水分。
Step3：炒锅置火上，注入油；炒锅烧热后放入蚕豆，待炒成金黄色有了香味时，铲入调料碗内翻拌加盖腌浸渍约10分钟。
Step4：再翻拌一次并继续腌渍10分钟，再搅匀，撒上葱花即成。
七、糖醋黄瓜卷
推荐理由：酸甜爽口。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：1分钟
烹饪时间：22分钟
【懒人食材】黄瓜250克，白砂糖15克，醋10克，香油5克。
【懒人做法】
Step1：黄瓜洗净，切成3厘米长的段，去掉中间的瓤，将外面皮肉卷成卷。
Step2：将黄瓜卷放入盆内，加入白糖、醋拌匀，腌渍20分钟后放入香油，拌匀装盘即成。
懒人美食每刻
平时做做上面的家常菜，满足一下自己的嘴巴还是可以的，要是家里来了客人，恐怕只糖醋一些蔬菜，有点说不过去。懒人可是非常要面子的，什么糖醋鱼、糖醋里脊，是少不了的。
一、糖醋里脊
所需时间：20分钟
【懒人食材】猪里脊肉250克，鸡蛋1枚，干细豆粉1杯，盐、料酒、酱油、醋、芡粉味精、糖、姜末、蒜末各1茶匙，葱1根，鲜汤2杯，菜油1000克。
【懒人做法】
Step1：将猪里脊肉切成1厘米厚的片，直刀横筋剞一遍，斩成宽条，装入碗内，用盐、料酒码味浸渍，鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆。
Step2：酱油、盐、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
Step3：炒锅置旺火上，油烧至五成热，将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至八成熟捞出。
再将油温升至七成，放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出，滗去油装入盘内。
Step4：炒锅烧热，放油烧至四成热，放姜、蒜、葱略炒几下，烹入兑好的芡汁中，待汁收稠起小泡时，放入肉条翻匀即可。
二、糖醋鱼
所需时间：15分钟
【懒人食材】平鱼1条，青豆仁300克，胡萝卜3根，葱2根，生姜2片。
【懒人做法】
Step1：胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净、切丝；青豆仁洗净，放入滚水中汆烫，捞起沥干。
Step2：平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
Step3：糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可。
三、糖醋排骨
所需时间：25分钟
【懒人食材】排骨300克，生姜、干淀粉、酱油、醋、盐、料酒、白糖、食用油适量。
【懒人做法】
Step1：排骨宰成4厘米长的段，加少许盐和料酒拌匀。
Step2：将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉，然后放入烧至八成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用。
Step3：生姜切成细末，锅里放油，烧至六成热时放入切好的姜末，爆香后倒入醋、白糖、酱油。待到白糖溶化后，放入炸好的排骨，翻炒收汁后就可以起锅了。
懒人支招：糖醋菜的烹制技巧
要想做出一手拿手的好菜，除了下点工夫外，掌握其烹制技巧也是必需的，那么，做好糖醋菜，有哪些烹制技巧呢？
1.菜肴中的主料，一般要经过盐、料酒、醋等腌渍，使主料有一个基本味，除掉异味。腌渍后经挂糊上浆，放入旺油锅内炸制成外酥里嫩，食之无油之感，而且香酥爽口，嚼之细嫩。
2.白糖、醋、盐、水四者的比例要恰当，才能保证汁的甜酸之中微带咸味。用水要清，否则，汁就不够透亮了。
3.制作糖醋汁是需要一定技巧的。首先宜用旺火，当糖溶化后即可勾芡，芡的稠浓度要适当，过稀或过稠都不好。其次，勾芡后要用锅铲顺锅底不断向前推、顶。时间短，汁不黏：时间长，就会变成糊状。最后，在芡汁起锅时，将蒜茸加入汁内，推顶两下即可，这是糖醋汁香喷喷的技巧。如过早放入蒜茸，或停留过长，都会失去香味。
懒人视线：饮酒吃些糖醋菜
俗话说，无酒不成席，朋友聚餐，没有酒怎么能行，可是喝多了酒又会伤身，不喝又很不给别人面子，那么，最好的办法就是吃些糖醋菜，这对健康是十分有益处的。
如大家都爱吃的糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋莲藕等，因为饮酒对肝脏不利，而糖对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。酸性食物和酒中的乙醇产生“酯化反应”，生成“醋酸乙醇”，酒能减轻乙醇对中枢神经系统的不良影响，又有一定的解酒功效呢。
9.凉拌
夏天，天气炎热，很多人看着热气腾腾的饭菜却难以下咽，怎么办？来点凉拌菜怎么样？清清爽爽的凉拌菜吃到嘴巴里，不仅能消暑，而且做法简单，还能保持食材的原汁原味，岂不是妙哉！
懒人懒吃法
