第10章 鱿鱼羹面

原 料：

鱿鱼、白菜、香菇各50克，面条200克，鸡汤、酱油、水淀粉、盐、辣酱各适量。

制作过程：

1.鱿鱼撕去背后黑膜，清洗干净，改刀切丝，在滚水中汆一下；白菜和香菇洗净后切丝。

2.炒锅入油，放香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒，八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油，并加入水淀粉，待汤黏稠时即可。

3.用煮锅烧开水煮熟面条。将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中即可。

营养功效

鱿鱼的营养价值极高，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

小贴士

鱿鱼所含的高量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇。