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第21章 智慧20从小培养孩子良好的饮食习惯

《弟子规》曰:对饮食,勿拣择;食适可,勿过则。

《弟子规》说,吃饭不可以挑挑拣拣,吃饭的时候必须要适可而止,不要超过平时的饭量。

看到这里,很多家长心里该叫苦了!因为他的孩子正好相反,吃饭挑挑拣拣,喜欢吃的吃起来没完,不喜欢吃的宁可饿着也不吃。

健康的饮食能培养出健康的人,吃饭不好,身体需要的各种营养供给不足,不但身体不好,脑筋也不好使。所以,聪明的家长总是想办法让孩子吃得好。有一位家长是这样做的:

女儿吃饭的时候,不能集中心思,总是东瞅西瞅,乱抓乱推。

妈妈就想办法让食物吸引孩子。妈妈把鸡蛋做成太阳的形状,放在白盘子中,然后搭配上豌豆荚或菜叶,再用番茄片做成花,取名“太阳花”。吃饭的时候,妈妈问女儿:“宝贝,是先吃叶子还是先吃花呀?你吃太阳花的哪部分呢?”女儿当然哪部分都愿意尝尝。于是,妈妈给她讲,绿色的叶子可以提供很多维生素,让女儿更漂亮,少生病;蛋花花供给蛋白质,让女儿身体更好;红红的番茄花花提供一种番茄红素,让女儿皮肤白皙。这样,女儿吃起来就有劲头了。

妈妈常常把胡萝卜切成薄片修成花朵形状,和甜玉米粒一起放在米饭的表面蒸熟,女儿就愿意把“花朵”吃下去;把面食做成动物的形状,把米饭做成三角形的饭团,顶上缀些海苔丝和火腿丝,把煮鸡蛋切成环状的薄片,别样的可爱食物令孩子食欲大增。

这位妈妈考虑到孩子的食量小,把食物切得小一点,适合孩子食用;放进更漂亮的餐具,孩子很快被这些新鲜的食物吸引,吃起来也很卖力。

培养孩子的好习惯,需要一点一点地引导孩子朝着好的方向前进,慢慢地把科学的理念渗透到孩子的心间。

1.家长不要评价食物

家长对食物的态度很容易影响孩子,家长不喜欢的食物孩子基本不喜欢吃。所以,家长不要在饭桌上说自己喜欢吃哪个菜不喜欢吃哪个菜,更不要说这个菜好吃,那个菜不好吃,而要说这个菜有什么营养,那个菜有什么营养。

如果家长对食物的态度理性而客观,不挑食、不偏食。从不说什么食物高级,什么食物低等,也不说什么食物好吃,什么食物难吃。那么,在孩子眼里,食物都是一样有营养,就不会挑挑拣拣了。

家长的烹饪水平也决定孩子的饮食习惯。烹饪的时候,如果菜肴确实难吃,就不要上桌,以免一次失败的烹饪影响孩子对这种食物的喜好。

2.适当食用零食

孩子对零食的认识,最早来自于电视上的广告。那些花花绿绿的袋装食品和罐装瓶装饮料,当然比不上家里的饭菜、水果营养好,但是,奇妙的滋味令孩子垂涎欲滴。

这些零食要么甜要么香要么辣要么咸,而且含有各种食品添加物,经常食用会危害孩子的健康。比如,含糖过多的食品,会使得孩子肥胖;过咸的食物会增加心脏和肾脏的负担;碳酸饮料影响孩子对钙质的吸收;一些小厂生产的零食还可能添加了有害物质,诱发癌症。

超市里的零食五花八门,每一样都对赵小明充满了诱惑。妈妈分不清哪个是安全的哪个存在着隐患。为了省心,干脆什么零食都不让孩子吃。可是,看到赵小明面对零食垂涎欲滴的样子,妈妈心里有点不忍。让几岁的孩子抑制住对这些食物的强烈渴望,的确有点残忍呀!

有一天,姥姥分别给赵小明和表姐买了一份零食。赵小明很快把自己的那份吃完,又抢表姐那份,很没规矩。末了,姥姥还说:“不知道你们怎么搞的,这孩子就跟没见过零食似的!很没出息呀!”

妈妈一下子意识到如果一点不给孩子吃零食,情况会更糟糕!

妈妈权衡再三,觉得既不能不让孩子吃零食,也不能让孩子食用零食过量。她选择给孩子买各种健康零食,比如全麦面包、全麦饼干、水果、各类干果等。为了不让零食影响孩子的食欲,规定饭前不让孩子吃零食。

这样,既满足了儿子对零食的渴望,也没有让零食影响孩子的健康成长。

3.养成良好的用餐习惯

如果周围有很多小朋友或者成年人挑食偏食,父母可以用一种不赞成的态度来谈论这些事情,同时肯定自己家的孩子不会这样做。或者,举出那些饮食习惯较好的小朋友作为例子,赞扬他们的好习惯。

如果孩子接受了以前不吃的东西,或者放弃了某种特别喜爱的零食,或者在饮食上更加合理,父母可以夸奖孩子几句:“儿子,你可真棒,把碗里的饭菜都吃干净了!”“宝贝今天吃青菜了!我太开心了!”“我女儿真聪明,知道土豆是一种美味了!”让孩子感觉到这种好的行为与长大、懂事、明智、有教养等好的个人评价是联系在一起的。

4.和孩子一起做菜

劳动是快乐的,享受劳动果实则会更加幸福。家长在做饭的时候,如果让孩子动手,和家长一起做,孩子因为经历了做菜过程的繁琐,感受到做饭的辛苦,体谅到父母每天给自己做饭吃的不容易,就会听父母的话多吃一些菜。

家长可以邀请孩子和自己一起买菜、择菜、洗菜、做菜。这些看似简单的事情,要做好也需要一番学问和工夫。就拿最简单的洗菜来说,不同的菜就有不同的洗法。比如,洗木耳的时候,就需要放些面粉或者淀粉,才能洗干净。小白菜呢,就要把一颗颗掰开,慢慢洗好叶子的根部。

5.制止孩子节食

有的孩子,特别是进入青春期的孩子,身体稍微胖一点,就要减肥、节食。对于青春期孩子来讲,这是非常不利于身体健康的。

隋艳艳是一名初中生,食欲一直非常好,最近,她崇拜上了身材娇小的孙燕姿,决定减肥。每顿饭只吃少量的蔬菜,一小碗米饭。妈妈告诉她,进入青春期的孩子身体发育迅速,活动量也大。

不吃主食就会影响身体所需热量的供给,影响发育。如果不吃鱼、肉、蛋等,就会导致蛋白质摄入不足,不但人体的抵抗力急剧降低,还极有可能导致贫血。如果各种蔬菜摄入不足,就会因为缺少维生素而导致夜盲症、脚气病、坏血病、骨骼病等。尤其女孩,还可能导致月经初潮晚,月经紊乱,乳房发育不正常等。

妈妈告诉女儿,健美的身材靠的是全面的营养和坚持体育锻炼形成的健康美,靠着不吃饭维持身材最终会形成病态。

当孩子不满意自己的身材而减肥的时候,家长一定要给孩子讲道理,让孩子通过多运动、饮食合理而减肥,切不可盲目节食。

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