“金茶银茶甘露茶，顶不上回回盖碗茶。”这是汉族同胞夸赞回族盖碗茶的语句。喝盖碗茶是回族的嗜好。家里来了客人，总是要端出清香盖碗茶热情招待。上了年纪的回族老人，每天清晨有喝早茶的习惯，围坐火炉旁，烤上几片馍馍，总是要“刮”一碗子的。
喝盖碗茶还讲究茶性，夏天多以茉莉花茶为主，冬天则以陕青茶为主，驱寒健胃喝红糖砖茶，消积化食喝白糖清茶，清热泻火喝冰糖窝窝茶。还有一种“八宝茶”能提气补虚，强身健胃，盅里除了放茶叶外，还放入红糖、白糖、芝麻、红枣、核桃仁、葡萄干、桂圆等，揭开盖碗香气扑鼻，喝一口清润爽心。山村回族老人还爱喝“罐罐茶”，用砖茶熬成黑色茶水，就着锅盔，能止渴提神耐饥。
俗话说“回回家里三把水，没有三把不算回。”意思是说，清晨起床礼拜之前，一般穆斯林都要洗小净。饭前便后必须洗手，至少三把，即用汤瓶洗涤，搓洗三次为净。山区回族对用水非常珍惜也很讲究，这与日常爱好清洁、讲究卫生的良好习惯是分不开的。在饮用水方面，一般农村都饮用窖水。每家水窖一般都建在离厕所、牲畜圈较远的地方，砌沿加盖，打水事先要洗手。妇女来了月经、男女房事后身体不洁净者，严禁上窖打水。因为窖水神圣和纯洁，不得有丝毫玷污。倘若水窖里掉进了脏物，得将窖水抽干，将窖淘净，装进新水方可饮用。
十三黄河奇石文化
中卫卵石资源丰富独特，历来出产黄河奇石。黄河流经中卫全境182.4公里，已成为奇石的摇篮，常以黑山峡、南北长滩、沙坡头、新墩湾、一心滩、石空、牛首山等地为最。其纹理丰富奇特，石形浑然大度，石质坚硬细腻，色彩斑斓典雅，已成为中国赏石文化一大流派，属纹理画面石之佼佼者。
奇石成因有火山岩、沉积岩、石英岩，而以铁离子致色石英岩居多。黄河两岸的崇山峻岭、千沟百壑的大量石头随流人河，历经千百万年剧烈的不停的滚动、碰撞、摩擦和冲刷，并在多种物理化学因素作用下，被河流无与伦比的力度与鬼斧神工相雕而琢，集天地之灵气，聚万物之精华，遂成具有中卫人文内质的天然瑰宝。
奇石构图黄河奇石奔放、粗矿、雄浑，洋溢着黄河奔腾咆哮的豪情野趣，蕴含了华夏文明的深厚积淀，呈现出黄河文化的广博内涵，全方位多层次地映射出人类发展与万物之间的和谐依存关系。根据成岩构造及形态特征，中卫黄河奇石大体上可分为画面石、象形石、化石、矿物体、特种石等，尤以文字石最为珍贵。画面石，即石上形成天然平面图案，常有花鸟草虫、飞禽走兽、人物具象等，惟妙惟肖，神似以求，其意可鉴；象形石，即石体形状婀娜多姿，造型奇特，塑化逼真，传神达意，形似以求，其貌可赏；文字石，即多以平面、立体浮雕图案呈现于石面，文字笔力遒劲，行草隶篆各具千秋，字词短句出神人化；化石，即石体内分布有完整清晰和形态生动的动植物形体，引人人胜。还有纹理造型内涵深邃，韵味绵长，多以空灵意境而展示其魅力，甚而表达着超前意识的抽象石。
奇石命名奇石是一种发现的艺术，而奇石的命名可以表达情感，深化主题，启迪思维，升华境界。如何给一枚奇石恰如其分地命名，使之人格化并且具有艺术生命，那是需要深思熟虑、反复推敲琢磨的。这种艺术再创造的过程，就是人们历来都很看重的奇石命名艺术。事实上，奇石收藏、参展、交易中颇为关键的环节首推奇石的命名。得一奇石珍品，命一高雅名字，珠联璧合，相得益彰，使之身价倍增。如果奇石命名欠妥，或平庸或牵强或低俗，就会使之光彩顿失，观赏价值、经济价值大打折扣。奇石命名，与人的艺术修养和生活阅历有着一定联系。一枚奇石，它的造型、色彩、纹理构成，似物或状人，具象或抽象，是命名的基本条件。然后，进行分析、立意，再通过渐悟顿悟、联想比较等发散的思维过程，最后确定一个恰当的名字，这便是命名的完成阶段。当然，观赏者对已有奇石的命名，可能或必然会充分展开更为广泛的联想，那就见仁见智啦。本人的体会是贵在含蓄，即情在意中，意在言外，让观赏者去联想，切忌晦涩；贵在贴切，即立意准确，切忌牵强；贵在逆向思维，大胆创新，抽象者命具象之名，反之亦然，使之更有一番韵味；贵在文明高雅，体现时代精神，让观赏者接受文明熏陶，激发高尚情趣，净化美好心灵。
艺术价值中卫奇石具有如下特点。天然性——浑然天成且保持天然状态；奇特性——形态、质地、纹理、图案、色彩、内部特征等方面，皆表现出生动形象；艺术性——美感凸显，令人回味，产生联想和激情，陶冶人们情操，提高美学情趣；稀有性——独一无二，稀罕难求；科学性——富有深奥科学道理和重要研究价值；商品性——直接或间接地产生经济价值，具备一般商品属性。
园无石不秀，居无石不雅。赏石的境界在于清心益智、逸情延年。与南方石种相异，观赏中卫黄河奇石，主要是从质、形、色、纹、势等方面去发现奇石之美。其审美价值可归结为六点。一是形态美。奇石经过亿万年的冲刷与磨砺，自然抛光，表面光滑，呈圆形、椭圆形、方形、条形、梯形、圆柱形等状，外形饱满，体量适中，宜于家庭馆舍收藏。二是质地美。在满足了神形色条件下，石质越好收藏价值越高。黄河奇石质地坚硬，机械化学性能稳定，石肤细腻，手感滑润，有的明亮晶莹并有光泽。三是色彩美。有赤橙黄绿青蓝紫黑白诸色彩，一石一色或一石多色，因而呈现出多姿多彩的大千世界，并且色与色之间有着色相、明度、彩度的差异，尤其是过渡色之间层次分明，给人以古朴典雅的感受和情趣。四是图像美。中卫黄河奇石由石形、石色、石纹等巧妙地组合，构成了变幻无穷的自然美的相形——有峰峦叠嶂、苍翠欲滴、风景如画的奇石，有云雾缭绕、古树苍郁、茅屋数间的奇石，有石峰林立、流水潺潺、峭壁悬崖、直插云霄的奇石，有古今中外的各种人物石，有各种各样的神话故事石，还有奇花异草苍松修竹石，更有中外民族的文字石。五是意境美。意是情之意，境是心之境。从美学角度来看，形神兼备的画面石才最具艺术生命力和感染力，这样的画面石就是意境美，然而中卫黄河奇石的画面既有南国如诗如画的神韵，北国雄浑壮丽的景观，又有高原多姿多彩的风貌，黄河惊涛奔涌的气势，更是奇石中的精品。六是粗矿美。画面石色彩不论是单一色彩者还是多种色彩者，都古朴沉郁，给人以纯朴、浑厚、端庄之美，具有西北黄土高原的文化内质。诚然，敦厚凝重，朴拙刚毅，属中卫黄河奇石的总体品格。这既代表了黄河风物的质朴，也折射出黄河人家的风范，成为自古以来人类进行石崇拜的缘由。人们通常的做法是，选取体态巍峨、气势威严者立于庭院，以求宅第平安；选取状似某种动物者置于屋脊，以求避邪免灾；选取造型古朴典雅者作为吉祥物，供于几案，事头八节把玩膜拜……特别值得一提的是，于近年在沙坡头水利枢纽坝址之下发现的龟纹石，总数达四五千枚，石体硕大，一般分黑、灰、赭三色，纹路密致呈网状分布，由单纹、复纹构成，因似龟背花纹而得名，全国罕见，已被世人视作镇宅之宝。
造化钟神秀，非黄河莫属。黄河从横空出世的莽莽天际、浩瀚的大漠戈壁、神秘的丝绸之路、鼓角争鸣的边关哨卡一路走来，流经中卫。她带来了无边无垠的久远和深沉，赋予了人间万物的毓秀和空灵，描绘了苍茫的大漠孤烟和长河落日，传承了诗情画意般朗朗乾坤的华美，展示了磅礴大气的黄河文明……而这一切的一切，都在中卫黄河奇石上得到淋漓尽致的凸现。华夏文明的历史得以见证，这种文化绵延数千里，横跨数千年，怎能不让人惊诧大自然的神奇造化和无穷魅力！
哲人云，袖里乾坤大，石上日月长。中卫黄河奇石作为融艺术价值、经济价值和旅游价值于一体的宝贵资源，日益彰显出巨大的开发潜能。随着人们物质生活的不断改善和对精神文明的追求，崇尚自然、返璞归真的愿望日趋强烈，觅石、赏石、藏石已成为民众的文化追求。但愿精美的中卫黄河奇石，走进你的厅堂，守护着你的几案。
十四沙坡头区风物
沙坡头区位于宁夏回族自治区中西部，东邻中宁县，南与同心县、海原县及甘肃省靖远县交汇，西接甘肃省景泰县，北邻内蒙古自治区阿拉善左旗。境域东西长115.3公里，南北宽81.4公里，行政区划面积5922.4平方公里。拥有汉族、回族、满族、蒙古族、壮族、苗族、瑶族、土家族、朝鲜族、彝族、裕固族、维吾尔族、侗族、锡伯族、布依族、土族、俄罗斯族、达斡尔族等18个民族，总人口40.54万人，其中回族人口占5.2%。现辖属建制镇10个、乡2个，城镇居民委员会17个，行政村160个。
境内发现一碗泉、长流水新旧石器遗址、古代岩画，表明3万年前人类已在这里繁衍生息。春秋时期为羌族、戎族杂居之地，秦并六国后将中卫纳入版图，属北地郡，自此有10代王朝设郡建县。因其东连陕晋，西通甘新，北抵内蒙古，南达川滇，是丝绸之路要塞；前有黄河之险，后接贺兰之固，扼守宁夏西大门，自古为西北地区兵家必争之重镇。西汉元鼎三年(公元前114年)置眴卷县，属安定郡。南北朝时属灵州薄骨律镇。隋属灵武郡丰安县。唐朝属西会州鸣沙县。宋、辽、西夏时期属西夏应理县。元朝属宁夏应理州。明朝废应理州，于永乐元年(1403年)置宁夏中卫指挥使司，属陕西都指挥使司，中卫之名由此始。清朝雍正三年（1725年)废卫改置中卫县，属甘肃省宁夏府。民国22年（1933年），中卫县一分为二，以清水河、胜金关为界，在其东部析置中宁县。民国30年（1941年），宁夏省将中卫县香山地区划出，设香山设治局。民国34年(1945年），宁夏设置了行政专员督察区，中卫属第二督察专员区。不久，香山设治局撤销并人中卫县，专员督察区也撤销，中卫县直属宁夏省。1954年宁夏省撤销并人甘肃省，中卫县属甘肃省银川专区。1958年，宁夏回族自治区成立，甘肃省银川专区撤销，中卫县直属自治区。1972年，银南地区成立，中卫隶属之。2003年12月31日，国务院批准（国函〔2003〕139号)设立地级中卫市，撤销中卫县建制，以原中卫县行政区划设立沙坡头区，2009年将海原县兴仁镇、蒿川乡整建制划人。
沙坡头区深居内陆，远离海洋，靠近沙漠，属半干旱气候，具有典型大陆性季风气候和沙漠气候特点。春暖迟、秋凉早、夏热短、冬寒长，风大沙多，干旱少雨。年平均气温8.8°C、降水量179.6毫米、蒸发量为1829.6毫米。全年无霜期平均167天，日照时数2870小时。地貌类型分为黄河冲积平原、台地、山地、盆地和沙漠。黄河在沙坡头区段既非河谷，又非悬河，平缓地从中卫城区流过，南岸因香山而壮观，北岸因湖泊林带而秀美，在沿黄城市群中独一无二。得灌溉之利，沙坡头区周边耕地多种水稻，春夏秋季一派江南水乡风光。
沙坡头位于中卫市区西20公里处的腾格里沙漠南缘、黄河北岸。清代乾隆年间，因在河岸边形成一个宽2000米、高约100米的大沙堤而得名沙陀头，转音为沙坡头。百米沙坡，倾斜60度，天气晴朗，气温升高，人从沙坡向下滑时，沙坡内便发出“嗡-嗡-”的轰鸣声，犹如金钟长鸣，悠扬洪亮，系中国四大响沙之一。站在沙坡下抬头仰望，但见沙山悬若飞瀑，人乘沙流，如从天降，无染尘之忧，有钟鸣之乐，正所谓“百米沙坡削如立，碛下鸣钟世传奇。游人俯滑相嬉戏，婆娑舞姿弄清漪”。黄河、大漠、沙山在此交织，和谐共生，刻画出一幅世界地理奇观，加之长期以来治沙专家和人民群众锁沙龙、开绿洲、发展旅游产业，致使包(头)兰(州）铁路畅通无阻，治沙奇迹惠及中卫人民，沙坡头因此驰名中外。
沙坡头集波涛起伏、茫无际涯的大沙漠，九曲十八弯滔滔不绝奔流向前的黄河和人造绿色长城、钢铁瀚海之美于一身。这里的沙漠是世界上最好的风积沙，是流动的、变化的，恰似大海的波浪，十分壮观。这里的沙子是天下最漂亮的，沙粒最细、沙层最厚、沙色最美、沙生植被最好。天赐奇景与人们的不懈创造，使如今的沙坡头已不再是往昔的沙陀头，它融自然风貌、人文景观、治沙成果于一体，被世人称之为“世界沙都”，属于世界垄断性旅游资源。在这里“大漠孤烟直，长河落日圆”古诗意境得到最完美体现。滑沙闻钟，坡底戏泉，物我两忘，其乐无穷；黄河弄筏，追波逐浪，惊险刺激；骑驼踏沙，体验沙海轻舟之浩渺，观大漠日出日落之壮美；观星赏月，听沙漠夜声之神秘。围着篝火，饮酒吃肉，狂歌劲舞，大漠探险神秘引人；脚蹬水车，轮转水泻，浇田灌园，瓜甜果艳别有情趣。一线牵南北的双架索道，可实现凌空跨河比翼双飞的梦想；悠久古老的黄河木帆船、赤背的纤夫，将“妹妹你坐船头，哥哥我岸上走”歌谣变为现实享受。空中滑翔、高空跳伞走出影视蒙太奇，飘落沙山；沙雕、沙疗、沙浴和沙漠球类、沙漠田径等形式多样的“沙”字号体育活动项目，融智慧、趣味、知识、健身为一体；民族风情演出、大漠舞龙大赛、黄河梨花节、大漠黄河国际旅游节，形式新颖，内容独特，令人心动。
沙坡头是一颗尚未完全展露的明珠，现已被打造成为国家5A级旅游景区，美国《国家地理》杂志赞誉沙坡头为“世界奇观”向全球推出。沙坡头具有三大特色：一是由于特殊地理环境和地质结构，游人从高约百米的沙坡顶端往下滑落，座下会发出一种奇特响声，如洪钟巨鼓，沉闷浑厚，称之为“金沙鸣钟”。二是沙山北接浩瀚无垠的腾格里沙漠，南临黄河以及郁郁葱葱的沙漠绿洲，游人置身沙海，既能领略大漠景色，眺望钢铁巨龙伸向远方，又可骑驼漫游、徒步穿越、沙海冲浪。三是乘坐古老的渡河工具羊皮筏子，体验滔滔黄河的汹涌澎湃。
站在沙坡头王维雕塑前向南俯视，可以欣赏到4亿年至2亿年前古生代寒武纪至二叠纪发生的，加里东和华加西两次造山运动造就的“绝版美景”……用游客的话说，沙坡头是一个可以让人玩疯的地方。
高庙位于中卫市区偏北一隅，始建于明永乐年间（1403~1424年），称“新庙”。清朝康熙四十八年(1709年)秋，庙宇因地震坍塌重建。乾隆三年(1738年)地震，楼阁倾倒数处，又费力修复。嘉庆十二年(1807年)维修。咸丰八年(1858年)起筹资庀材，兴工修葺，至光绪八年(1882年)全貌粲然宏备，遂易名“玉皇阁”。而其名不贴庙宇巍峨雄姿之切，民众聱牙，于中华民国初年增建后，改称“高庙”。现为经典名刹，占地6919平方米，建筑面积达2510平方米，通高29米，塑有各类神像174尊。庙台基础之下建有地宫。院内创设罗汉堂，造型完整，气韵壮美。
