（7）促进睡眠。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其他药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。
4.食用蜂蜜的注意事项
适宜人群：一般人群均可食用，尤其适宜老人、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用。
不适宜人群：不适宜糖尿病患者、一岁以前的小婴儿、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。
搭配禁忌
（1）蜂蜜不能与生葱一起吃，容易引起腹泻。
（2）蜂蜜不宜与孜然一起吃，易上火伤肝，眼红肿。
（3）蜂蜜不能与豆腐一起吃。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜一起吃易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者一起吃不利于人体的生化反应。
（4）蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒。
（5）蜂蜜不能与韭菜一起吃。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，一起吃容易引起腹泻。
（6）蜂蜜不能用沸水冲饮。蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，若用沸水冲饮，不仅不能保持其天然的色、香、味，还会不同程度地破坏它的营养成分。因而最好用不超过35℃的温水冲饮。
（7）蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜一起吃后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
（8）豆浆蜂蜜不宜冲食豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。
（9）蜂蜜不能和茭白一起吃，会引发痼疾。
5.蜂蜜保健食谱
（1）蜂蜜雪梨水取雪梨1—2个，削皮去核切块，放入炖盅内，加少许开水，置锅内用文火隔水炖约1小时，取出待凉后加入2勺左右的蜂蜜搅匀即可喝水吃梨肉，可达到润肺润燥的功效；缓解秋燥引起的口干、口渴、咽干等症。
（2）蜜奶饮取蜂蜜50ml，牛奶50ml，黑芝麻25g。黑芝麻捣烂，同蜂蜜、牛奶调和，早晨空腹温开水冲服。适宜于产后血虚、肠燥便秘、面色萎黄、皮肤不润等症。
（3）香蕉蜂蜜粥用大米50—100g，香蕉200g，蜂蜜适量。将大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，待凉后加入蜂蜜食用，可润肠通便、滋阴养颜。
（4）蜂蜜萝卜汁取白萝卜400g，洗净，去皮切碎，用洁净纱布包好榨汁，每次取60ml加蜂蜜一匙调匀吞服，每天三次，连服3—5天，对便秘者疗效最佳。
（5）蜂蜜水取2勺蜂蜜，用40℃以下的温开水冲服，可迅速补充能量。运动或熬夜后饮用蜂蜜水，可缓解疲劳。
（6）蜜姜感冒饮蜂蜜、姜汁各适量，按1：1的比例配制饮用，用于普通感冒。
（7）柠檬蜜茶蜂蜜100g，柠檬1个。将柠檬榨汁，溶解在800ml沸水中，与100g蜂蜜混合，作为1天的用量。用于流行性感冒或普通型感冒。
（8）蜂蜜面膜用蜂蜜加2—3倍水稀释后，每天涂敷面部。也可用麦片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面，使用时按摩面部10分钟，使蜂蜜的营养成分渗透到皮肤细胞中，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
十九、药食同源话桂圆
龙眼肉俗称“桂圆”，是我国南亚热带名贵特产，因其成熟于桂树飘香时节，俗称桂圆。历史上有南方“桂圆”北“人参”之称，古时列为重要贡品。栽培历史可追溯到二千多年前的汉代，就已作为药用，古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了它的滋养和保健作用，《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。《神农本草经》记载，龙眼肉有治疗“五脏邪气，安志厌食”的功效，称“久服强魂聪明，轻身不老，通神明”。龙眼肉富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。
1.桂圆的药用价值中医理论认为，桂圆性温，味甘，归心、脾经，具有补益心脾，养心安神功效，用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄等证。配伍酸枣仁，补益心脾；配伍石菖蒲，养心醒神；配伍柏仁子，补心宁神；配伍生姜，健胃益胃，养血益胃；配伍鸭胆子，驱邪扶正；配伍莲肉、芡实，益气补血、健脾养心。
桂圆有壮阳益气、补益心脾、养血安神、健脑益智、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱>及病后、产后身体虚弱等症。现代医学实践证明，它还有美容、延年益寿之功效。桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗发。
2.桂圆的食用价值桂圆鲜食，是一种美味的水果。桂圆营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实既可鲜食，又可药用，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉。
此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。
桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的，自古被当做极好的滋补品。
桂圆晨吃补脾晚吃安神。
（1）每晨用桂圆10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。
（2）每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。
（3）桂圆20g，放进300ml的沸水浸泡约5分钟后食肉喝汤。可补血醒神，为经常熬夜，快节奏生活人士等人士提神的首选。
（4）桂圆肉30g，放进500ml水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能，尤适用于女士。
（5）桂圆肉200g，加高梁白酒500ml，泡1个月。每晚临睡时饮15ml。可恢复疲劳，减轻亚健康症状，安神定志。
（6）桂圆30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100g，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。
3.桂圆食用的宜忌
一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。但应注意以下几点：
（1）桂圆性味甘温，滋腻，多吃容易滞气，痰火郁结，咳嗽痰粘者不宜食用。
（2）桂圆助包心火，故火气大者、发炎者忌食。
（3）理论上桂圆有安胎的功效，但妇女怀孕++大都阴血偏虚，阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉，而桂圆性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。
（4）桂圆宜鲜食，变味的果实不能食用。
4.桂圆保健食谱
（1）心脾双补汤龙眼肉15g，莲子30g，大枣10个。加水适量，煎烫服。用于心脾两虚，食欲不振，心悸怔忡，自汗。
（2）龙眼莲子汤（粥）龙眼肉12—15g，莲子（去心）12g，芡实10g，茯神9g，洗净共煎，服用，早晚各1次；或大米或糯米100g，将以上四味洗净，共加水煮粥，粥熟后加适量红糖调匀，食用。用于心脾两虚所致的心悸、自汗等症治疗，亦治贫血、神经衰弱。
（3）龙眼红枣汤（粥）龙眼肉10g，红枣10g，洗净用清水煮；或加入大米或糯米100g，将以上三味洗净，共加水煮粥，粥熟后加适量红糖调匀，食用。用于心脾气血不足引起的心悸、失眠、健忘、纳少等病者或气血不足之人的调养之品。粥中另加莲子效果更佳。
（4）桂圆红枣银耳羹桂圆25g，红枣30g，莲子30g，干银耳5g。干银耳用水泡发后洗净撕成小块，红枣切开去核，桂圆剥去外壳；银耳和莲子放入锅中，加水煮开后转小火煮约40分钟至银耳黏稠；随后倒入红枣肉和桂圆肉，小火煮约30分钟即可。可补益心脾，养血安神，润肤美容，很适合失眠健忘，神经衰弱，贫血和病后体虚的人食用。女性食用养血润肤，安神助眠效果非常好。中老年人和体虚的人在冬天经常食用，可补气血，恢复元气，抵御风寒，延缓衰老。
（5）桂圆莲子汤莲子30g，芡实30g，薏苡仁50g，桂圆8g，水、蜂蜜各适量。将莲子、芡实、薏苡仁、桂圆分别洗净，放入锅中，加水用大火煮开，再用小火煮1小时，加入蜂蜜调味即成。
本汤配方均为药食兼宜的美味天然美容保健食品。四种配方煨汤，汇集四种食材的精华，能为皮肤提供营养，促进新陈代谢，改善粗糙、病态的皮肤，使面部皮肤润滑细腻，或延缓皱纹形成。本方能促进新陈代谢，改善粗糙、病态的皮肤。适用于皮肤粗糙、面色无光泽者欢用。
（6）桂圆鸡蛋汤（粥）桂圆50g，鸡蛋1个。桂圆洗净用清水煮，15分钟后打入鸡蛋；或加入大米或糯米100g，将以上三味洗净，共加水煮粥，粥熟后加适量红糖调匀，食用。用于产后调养，妇女月经不调。
二十、药食同源话赤小豆
赤小豆又名赤豆、红小豆、红豆。赤小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的小杂粮。赤小豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。它具有“生津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。《神农本草经》说它“主治下水肿，排痈肿脓血”。《药性本草》说可“治热毒、散恶血”。《本草纲目》记载，赤小豆“味甘，性平，无毒，下水肿，排痈肿脓血，疗寒热，止泄痢，利小便，治热毒，散恶血，除烦满，健脾胃。”医家通过临床实践，认为它对痈肿有特殊疗效。例如《朱氏集验方》称：“此药治一切痈疽疮疥及赤肿，不拘善恶，但水调涂之，无不愈者”。
中医理论认为，赤小豆味甘、酸，性平。归心、小肠经。功能利水消肿，解毒排脓。可以防治水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛等。赤小豆煎汤，连服数日，可用于慢性水肿的辅助食疗。赤小豆配赤茯苓，清利下焦湿毒力大，可用于湿热蕴结小便不利，尿血，下肢浮肿，或泻痢；赤小豆配商陆，逐水除胀，常用于水肿胀满等症；赤小豆配当归，渗湿清热，活血行瘀，使热去湿除则出血自止，可用于湿热便血，腹痛，尿血；赤小豆配麻黄，二药均可利水，但赤小豆清热利湿而消肿，并能解毒，麻黄宣畅肺气下达膀胱而利水，相配有宣肺利湿，清热功效；赤小豆配连翘，既能解心经之火，又利湿热而解毒，可用治湿热内蕴之黄疸，湿热下注之淋症，妇科盆腔炎急性发作和产后高烧。
现代研究认为，赤小豆含有较多的皂角苷，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。赤小豆是富含叶酸的食物，产妇，乳母多吃赤小豆有催乳的功效。赤小豆含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。赤小豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌及伤寒杆菌都有明显的抑制作用。
赤小豆营养丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、B族维生素及铁等。每100g赤小豆含蛋白质20.2g、脂肪0.6g、碳水化合物55.7g、钙74mg、磷305mg、铁7.4mg及胡萝卜素、维生素B1.B2.E等。对于肾脏病和心脏病，具有一定的食疗作用。
一般人都可以食用。水肿、哺乳期妇女尤为适合。宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包、豆饭、豆粥或糕点甜食，是科学的食用方法。赤小豆和鲤鱼同食，可以防治水肿、小便困难和肝硬化腹水。赤小豆和冬瓜同食，可以治疗全身水肿。赤小豆与薏苡仁同食，可以防治腹泻。赤小豆与粳米一起煮成赤豆粥，可以益脾胃，通乳汁。
赤小豆的食用禁忌.赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；阴虚而无湿热者及小便清长者忌食赤小豆；被蛇咬者百日内忌赤小豆；赤小豆不宜久食，久食则令人黑瘦结燥。
赤小豆保健食谱
（1）赤小豆同鲤鱼（或鲫鱼）煮汤服食，利水消肿，治脚气甚效，兼治小儿夏日因血热而致的多发性疖肿。
（2）赤小豆120g，煮汤当茶饮，治水肿。
（3）赤小豆250g，煮粥食，可通乳。
（4）赤小豆微炒，水煎代茶随意饮服，治产后恶露不下，腹痛。
（5）治误吞玻璃渣：赤小豆适量煮熟，尽量饮服，然后再服泻剂，赤小豆和玻璃同大便排出。
（6）赤小豆用水浸软，捣烂，用水或醋或蜂蜜或鸡蛋清适量，调成膏状，外敷患处，治腮腺炎，热疖。
（7）赤小豆研成粉末，用冷水调敷患处（已溃烂的疮疡，敷在疮口周围，以便排脓），一日两次，治热毒痈，外伤血肿及扭伤。
（8）赤豆粥赤小豆30—50g，水煮至半熟，放入粳米100g同煮粥，以淡食为宜，加白糖调味食用亦可。有健脾益胃，清热解毒，利水，消肿，通乳作用。适用于水肿病，下肢湿气，小便不利，大便稀薄，身体肥胖，产后乳汁不足等症。
（9）茅根赤豆粥鲜茅根200g（干品用50g）洗净，水煎半小时后去渣，放入粳米200g，同煮粥服食，可治水肿，小便不利等症。
二十一、药食同源话佛手
佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑，为芸香科常绿小乔木或灌木的干燥果实。佛手的果实色泽金黄，香气浓郁，果实顶端开裂如手指状，屈伸比一，长短参差，酷似佛像的手，故名佛手。
佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值。佛手是一种常用中药，其全身都是宝，根、茎、叶、花、果实均可入药，性味辛、苦、甘、温、无毒，入肝、脾、胃、肺经，有疏肝解郁、理气和中、燥湿化痰的功效，常用于肝郁气滞证、脾胃气滞证和痰湿壅肺证。药理研究表明，佛手主要含柠檬油素等香豆精类，尚含黄酮苷、橙皮苷、有机酸、挥发油等，对肠道平滑肌有明显的抑制作用，对乙酰胆碱引起的十二指肠痉挛有明显的解痉作用，可扩张冠状血管，增加冠脉的血流量，减缓心率和降低血压。
据史料记载，佛手的根可治男人下消、四肢酸软；花、果可泡茶，有消气作用；果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。《归经》等书也载，佛手可治臌胀发肿病、妇女白带病及有醒酒作用，是配制佛手中成药的主要原料。下面介绍几种常用的佛手药用方：
1.佛手粥：将佛手10—15g煎汤去渣，再加入梗米50—100g、冰糖适量同煮为粥。可供早、晚餐或做点心食用。佛手粥具有健脾养胃，理气止痛的作用，适用于年老胃弱、胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等病人。
2.佛手10g，青皮9g，川楝子6g。水煎服，早晚各一次。用于肝气郁结、胃脘疼痛等病症。
3.、佛手15g，陈皮9g，生姜3g。加水煎煮，一日两次，可用于治疗恶心、呕吐。
4.佛手15g，藿香9g，姜皮3g。水煎服，治疗哮喘。
5.佛手20g与猪小肠适量共炖，食肉饮汤，用于治疗白带过多症。
6.佛手30g洗净，清水润透，切片成丁，放瓶中，加低度优质白酒500ml，密闭，泡10天后饮用，每次15ml，可治慢性胃炎、胃脘疼痛。
7.鲜佛手10g，加生姜6g，水煎去渣，加白砂糖温服，每日1次，治疗湿痰咳嗽。
另外，佛手的果实还能提炼佛手柑精油，是良好的美容护肤品。通过提炼、蜜调、浸渍、配置等方法，佛手还往往被加工成多种食品和饮料，诸如果脯、蜜饯、佛手酒、佛手茶、佛手蜜等。
二十二、药食同源话芡实
