现代医学研究表明，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，对脾胃功能不足的人有很好的补益作用。此外，鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，非常适合准妈妈孕期常食。
推荐食谱
方一清蒸砂仁鲈鱼
【原料】鲈鱼250克，砂仁6克，生姜10克，食盐适量。
【做法】将砂仁捣碎、生姜切成细粒装入鱼腹，放碗中，加水和食盐少许，置锅内蒸熟。食肉饮汤。
【功效】温补脾阳，和胃止呕。治疗脾虚气滞，脘闷呕逆，胎动不安等症。
方二清蒸鲈鱼
【原料】鲈鱼600克，香菇(鲜)70克，火腿50克，香菜15克，大葱、姜、黄酒各5克，盐、胡椒粉、味精、香油、清汤、水淀粉适量。
【做法】鲈鱼宰杀洗净后控干水分，用盐和黄酒擦抹鱼的里外以码味；将火腿、水发香菇均切片；葱切长条，姜切片；依次码入大葱、鱼、火腿、香菇、姜片，淋上少量色拉油，大火蒸约15分钟取出滗去原汁，去掉葱和姜片，把鱼放在盘内，炒锅烧油浇鱼身上；炒锅再上火，烹入黄酒、清汤、盐、胡椒粉、味精，水淀粉勾芡，淋入香油，一并浇在鱼身上，香菜或葱丝围在鱼尾处即可。
【功效】益脾胃，补肝肾，治水气、风痹，并能安胎。
方三鲈鱼健脾汤
【原料】鲈鱼50克，白术10克，陈皮5克，胡椒0.5克。
【做法】煎汤服。
【功效】鲈鱼益脾健胃，犹嫌力量不足，故加用白术健运脾胃，辅以陈皮理气健胃，胡椒温中健胃。三者合用，对于脾胃虚弱、消化不良、少食腹泻，或胃脘隐隐作痛或冷痛等症有奇效。
温馨提醒
根据传统经验，鲈鱼忌与奶酪同食。患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼。
葡萄，滋补脾阴，开胃生津
中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液、利小便的功效。《神农本草经》中也提到，葡萄能“筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒，久食，轻身不老延年”。
现代医学研究证明，葡萄富含营养，除含有60％以上的水分外，还含有糖类(葡萄糖、果糖、戊糖)、有机酸(酒石酸、苹果酸、柠檬酸、单宁酸)、矿物质、含氮化合物、氨基酸以及多种维生素等对人体有益和必需的成分。此外，葡萄还含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。不仅是葡萄肉，葡萄皮和葡萄籽也都对女性非常有益。葡萄籽中富含的花青素，其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多，可以说是真正的抗氧化明星，能够保护皮肤的胶原蛋白与弹性纤维，防止紫外线对皮肤的伤害。
推荐食谱
方一葡萄蜂蜜汁
【原料】鲜葡萄汁500毫升，蜂蜜1000毫升。
【做法】葡萄汁以小火煎熬浓缩至黏稠如膏时，加入蜂蜜，加热至沸，停火待冷，装瓶备用。每次1汤匙，以沸水化开代茶饮用。
【功效】滋补脾阴，生津止渴。适用于热病烦渴，或食欲不振等症。
方二葡萄白糖饮
【原料】葡萄250克，白糖适量。
【做法】将葡萄洗净，剪碎，放入锅内加清水煎煮取汁，加白糖少许调味，代茶饮服。
【功效】大补气血，除烦止渴，强心利尿。适用于胸满腹胀、烦闷喘急、坐卧不安且胎气上逆的孕妇。
方三姜汁葡萄饮
【原料】鲜葡萄200克，生姜10克，绿茶5克，蜂蜜适量。
【做法】将鲜葡萄、生姜放入榨汁机，将榨出汁液同沸水混匀，以绿茶冲泡之，并添入适量蜂蜜，趁热顿服。
【功效】滋补脾阴，开胃生津。适用于妊娠胎气上逆、细菌性痢疾等症。
补脾益气，让脾脏的卫气“升”起来
补脾益气之法适用于脾气虚症。脾气虚证是指脾气虚弱与脾失运化而形成的证候。临床表现为食后腹胀，精神不振，少气懒言，倦怠嗜睡，面色无华，形体消瘦，或见便血、崩漏，大便稀溏，或排便无力，舌质胖淡，边有齿痕，舌苔薄白，脉弱无力。
甘草，补脾益气、清热解毒
中医认为，甘草性平，味甘，具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛及调和诸药的功效，适用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多及脘腹、四肢挛急疼痛、痈肿疮毒等症。甘草在临床应用有“生用”与“蜜炙”之别。生用主治咽喉肿痛、痛疽疮疡、胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能减退、大便溏薄、乏力发热以及咳嗽、心悸等。例如用甘草加蜜枣共煎而成的蜜枣甘草汤，有补中益气、解毒润肺、止咳化痰的功效，有慢性支气管炎的病人喝它最好。
在临床应用中，甘草还能帮助主药发挥作用，并能减轻一些药物的毒副作用，使方中诸药同舟共济，驱除病患。所以大多数药方的最后都要加一味甘草，以增加温性，使虚寒的脾胃得到了温养，这样就能让所有的药在一起和平共处，密切配合，比较正常地吸收营养物质了，再加上五脏六腑得到调和，病情就会得到缓解了。
食谱推荐
方一陈皮甘草茶
【原料】甘草3克，陈皮3克。
【做法】将甘草、陈皮放入茶杯中，冲入沸水泡8～10分钟，代茶饮用。
【功效】健脾益气，燥湿化痰。可以作为教师、演员等人的保健利咽饮料，亦可减轻急慢性支气管炎的临床症状。
方二蜜枣甘草汤
【原料】蜜枣8枚，生甘草6克。
【做法】将蜜枣、生甘草加清水2碗煎至1碗，去渣饮服，每日2次。
【功效】补脾益气、解毒润肺、止咳化痰。适用于慢性支气管炎咳嗽、咽干喉痛等症。
方三甘麦红枣汤
【原料】生甘草10克，红枣10枚（去核），小麦50克。
【做法】将上3味放入锅中，加水煮至小麦开花，去大枣即可食用。
【功效】补脾益气，清心安神，凡心烦意燥、失眠多梦，甚至哭笑无常，或无心烦热、多言乱语者，均可服用。
温馨提醒
服用甘草并非多多益善。若长期大量服用，可引起水肿、血压升高、血钾降低、脘腹胀满、食纳呆滞等。此外，甘草与海藻、甘遂、大戟、芫花相反，临床不可同用。
黄芪，理气健胃，利水消肿
黄芪始载于《神农本草经》，古代写作“黄耆”。李时珍在《本草纲目》中解释其名曰：“耆，长也。黄耆色黄，为补药之长，故名。”中医认为，黄芪性味甘，微温，归脾、肺经，兼有升阳、固表止汗、排脓生肌、利水消肿、安胎益血的作用，可用来治疗气虚乏力，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎等症。
民间习惯将黄芪分为生用、蜜炙、麸皮拌炒三种，其药效各有不同，生黄芪多用于固表、托疮、利水等；蜜炙黄芪多用于补中益气；炒黄芪多用于益气健脾。下面我们来看看黄芪与其他配药的治疗效果。黄芪与茯苓、薏苡仁、防己等药配伍时是治疗急慢性胃炎的良药；与升麻、甘草、当归、人参、柴胡等药物配伍可治疗内脏下垂、脱肛、子宫下垂等症；与防风、麻黄根、浮小麦配伍是治疗年老体弱者所患表虚感冒的良药；又因黄芪具有托毒、生肌的功能，在治疗疔疮及慢性阑尾炎等疾病时也常常选用黄芪。
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方一黄芪粥
【原料】生黄芪30克，生苡仁30克，赤小豆15克，鸡内金末9克，金橘饼2枚，糯米30克。
【制用法】先煮黄芪20分钟，捞去药渣，次入苡仁、赤小豆，煮30分钟，再次入鸡内金、糯米，煮熟成粥。作1日量，分2次服之，食后嚼服金橘饼1枚。
【功效】利水消肿，活血祛皱，滋阴养颜。还能治疗慢性肾炎、肾孟肾炎残余的浮肿。
方二归芪蒸鸡
【原料】仔母鸡1只，炙黄芪100克，当归20克，绍酒、胡椒粉、盐、生姜、葱各适量。
【做法】将仔母鸡宰杀后，剖腹去内脏，洗净，剁去爪，放入沸水中浸透捞出，沥净水分；当归洗净。将当归、炙黄芪由鸡的裆部装入腹内，放罐子内，摆上姜片、葱段，注入清汤，加入盐、绍酒、胡椒粉，将罐子口封严，上笼用沸水武火蒸两小时取出，调味即可。
【功效】补脾养胃，安神止痛，降血糖。适用于食欲不振、神疲乏力、头晕、心悸等症。
方三黄芪蒸鸭子
【原料】活鸭1只，黄芪60克，生姜、葱白，胡椒粉，酒适量。
【制用法】先将鸭子宰杀洗净，放沸水中汆透捞出，肚中放入黄芪、生姜、葱白，放入少量胡椒粉，并在腹中放少星水和酒，用棉线缝好，装盆内蒸2小时。去黄芪，吃肉喝汤。一只鸭可分3天吃。
【功效】滋养肝肾，益气补虚。治疗面色无华、头昏眩晕、失眠多梦等症。
土豆，健脾益气，和胃调中
土豆，又名马铃薯、洋山芋、山药蛋。中医认为，土豆具有和胃调中、健脾益气、利尿、解痉的功效。临床多用于治疗胃溃疡、习惯性便秘、神经痛、关节炎、冠心病、糖尿病等症。
现代科学研究表明，土豆中含有丰富的膳食纤维、蔗糖，有助于控制血液中胆固醇的含量，防治高脂血症、消化道癌症。土豆中还富含的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。
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方一凉拌土豆片
【原料】土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
【做法】将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
【功效】和胃调中，健脾益气，滋阴养颜。
方二醋溜土豆丝
【原料】土豆400克，植物油15克，盐3克，醋50克，葱3克，花椒10粒。
【做法】土豆削去皮，先切成薄片，再改刀切成细丝，用冷水泡上，约20分钟后，将水控净；葱去根及干皮，切成细丝。锅内放植物油，下花椒粒、葱丝稍煸，即下土豆丝快速翻炒几下，待土豆丝稍变软，下盐及醋，炒匀即迅速出锅装盘即成。
【功效】平肝清热，解暑止渴，润肤。
方三辣椒土豆鸡丁
【原料】辣椒100克，土豆、鸡丁各150克，调味品适量。
【做法】辣椒切丝，土豆切片，与鸡丁常法油炒，红烧或白烧均可，调味食用。
【功效】益气健脾，温中和胃，祛风利湿，降糖。适用于慢性胃炎(胃寒型)、腹中虚寒、糖尿病、糖尿病足。
人参，补脾益气，调营养卫
人参是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。早在战国时代，良医扁鹊对人参药性和疗效已有了解；秦汉时代的《神农本草经》将其列为药中上品。《本草纲目》记载人参：“治男妇一切虚证，发热自汗，眩晕头痛，反胃吐食，疖疟，滑泄久痢，小便频数淋漓，劳倦内伤，中风中暑，痿痹，吐血，嗽血，下血，血淋，雪崩，胎前产后诸病。”
现代医学研究证明，人参除了能滋补强身外，在防癌、抗衰老、治疗胃和肝脏疾病、糖尿病等方面均有疗效。
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方一人参败毒散
【原料】人参、羌活、柴胡、前胡、枳壳、川芎、桔硬、茯苓各30克，甘草15克。
【做法】上药共研成细末，每服30克，加生姜3片，薄荷少许同煎温服。
【功效】益气解表，扶正败毒。治疗咽喉干涩、微痛或如异物梗塞，或如烟熏火灼等症。
方二人参桂圆蜂蜜膏
【原料】桂圆肉、龙芽草、人参、黄芪、丹参各等量，蜂蜜适量。
【做法】将诸药水煎2次，两液合并、去渣，用小火炼熬至浓稠时，调入蜂蜜混匀即成。每次15～30毫升，每日2次，温开水送服。
【功效】益补气血，健脾祛淤。广泛用于慢性支气管炎、慢性胃肠炎、慢性肾炎、贫血以及妇女带下病等属脾虚湿盛者。
方三鸡块人参汤
【原料】鸡块500克，人参1克，葱段、姜块、料酒、精盐、香油各适量。
【做法】鸡块洗净，入沸水中焯透，捞出；人参洗净。沙锅倒入适量温水，置火上，放入鸡块、人参、葱段、姜块、料酒，大火烧开后转小火炖至鸡块肉烂，用精盐和香油调味即可。
【功效】益气健脾、渗湿止泻。对于脾虚湿盛证（饮食不化、胸脘痞闷、肠鸣泄泻、四肢乏力、形体消瘦、面色萎黄、舌淡苔白腻、脉虚缓），疗治效果异常明显。
温馨提醒
服用人参时，不可同时服食萝卜、茶叶，以免降低药效；加工切片时不宜水浸；在炎热的夏季应避免服用。
健脾化湿，让脾胃的运化“震”起来
健脾化湿之法适用于脾虚湿困证。脾虚湿困证是由脾脏阳气不足，运化失司，致使水湿内停所致的病理状态。临床多表现为脘腹胀满，食欲减退，恶心欲吐，大便溏泄，小便不利，白带多，苔白厚腻，脉濡缓等。
冬瓜，健脾化湿，养胃生津
据《本草纲目》记载：冬瓜“清热、镇咳、和五脏、涤肠胃、利尿息肿、除烦愦恶气”，有助于治疗心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等症。
现代科学研究表明，冬瓜中含有多种矿物质和微量元素，对人体的代谢具有调节的作用，是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿的消肿佳品，对于美白护肤、抗衰老，防止人体发胖，瘦身祛脂，增进形体健美也具有重要作用。
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方一冬瓜籽仁汤
【原料】冬瓜籽仁5克，桔皮6克，桃花12克。
【做法】将上味混合后碾为细末，饭后用米汤调服，1日3次。
【功效】健脾化湿，滋阴润燥，润肤养颜。连服数月，面部可变得白嫩而光滑。
方二鸡丝冬瓜汤
【原料】鸡脯肉、冬瓜皮各200克，党参、黄芪各3克，盐、味精、黄酒适量。
【做法】将鸡脯肉切丝，同党参、黄芪同放砂锅内，加水500克，以小火炖至八成熟，氽入冬瓜皮，加入调料，冬瓜熟透即可。经常佐餐食。
【功效】健脾化湿，排毒养颜。
方三翡翠奶汁冬瓜
【原料】红椒20克，鲜奶50毫升，冬瓜、西蓝花各300克，牛油、蒜蓉、鸡粉、白糖、淀粉、盐各适量。
【做法】将红椒洗净，切成细粒；西蓝花切成小朵；冬瓜去皮，切成小块，放入沸水中焯熟，捞起滤干水分；爆香蒜蓉，再加入西蓝花炒熟，倒入芡汁炒匀，将牛油放入锅中煮熔，加入红椒粒、冬瓜及调料，捞出淋在西蓝花上即成。
【功效】健脾化湿，润肠通便，除水肿。
白扁豆，暖脾补虚，消暑止泻
中医认为，白扁豆味甘，性温平，归脾、胃经，有健脾和中，化湿消暑的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、呕吐泄泻，口渴烦闷，白带过多，酒醉呕吐等症。脾胃不好的人，尤其是老年人，夏天暑湿比较重时更容易遭受暑湿的侵袭，最常见的就是发生水肿和腹泻，严重的还会患痢疾。而白扁豆性温平，有解暑化湿、补虚止泻的功效，对脾胃虚弱的人来说，吃一些白扁豆，特别是用粳米加白扁豆煮粥，可以有效地减轻症状，其保健效果是非常不错的。
推荐食谱
方一扁豆鸡丁
【原料】鸡胸肉50克，扁豆250克，葱花、姜片、料酒、胡椒粉、干淀粉、盐、鸡精各适量，植物油4克。
【制用法】扁豆去除头尾，摘除筋切段，放入开水锅中汆烫熟，捞出，沥干水；鸡胸肉洗净，切丁，加入盐、料酒、胡椒粉、干淀粉，腌渍15分钟，放入热油锅中炸熟。炒锅置火上，放油烧至七成热，放入葱花、姜片爆香，放入扁豆和鸡丁用大火煸炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
【功效】健脾和中，生津止渴。
方二麻酱拌扁豆
【原料】扁豆500克，芝麻酱50克，盐、味精各适量。
【制用法】将处理干净的扁豆，切成段，入沸水锅中焯透捞出，放凉水中投凉，控干水分，放入盘中，芝麻酱放小碗内，加入少许盐、凉开水搅拌，浇在扁豆上，撒上味精，调拌均匀即可。
【功效】健脾化湿，生津润燥。
方三肉片焖扁豆
【原料】扁豆120克，瘦猪肉40克，植物油、甜面酱、蒜片、姜末、葱丝各适量。
【做法】猪肉切片，扁豆择好，洗净切段。油烧热后，先炒肉片，放入姜葱同炒，肉片变色后起锅。用余油炒扁豆，稍加温水，盖上锅盖焖熟，放入肉片及调味料，武火快炒几下即成。
【功效】健脾化湿，消暑解毒，除烦止渴。适用于暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泻、水停消渴等症，并可解酒。
白萝卜，化痰定喘、清热顺气
