林秋迅速将黑大豆沥干装在甄子里，顺便凑了一把柴火，灶台立刻滚烫起来。
林秋算着时间，把甄子放在锅里，锅里装上十公分的井水烧开，林秋在此期间片刻不离。农村的灶台有个很大的弊端，难以精确控制火候，他必须随时在灶台旁边或是增加或是减少木柴，保证整个蒸制的过程锅里的温度偏差不超过一度。
林秋气定神闲如同闲庭信步，翻手摊章间都轻轻松松，但若是有高级厨师在这里一定会大吃一惊。中国厨师最讲究火候，但火候不同于入锅加盐可以精确到几克，全凭借的是几十年如一日的经验，靠的是医术一样的望闻问切。
所谓的望，就是看火焰的凝实程度，林秋在打开锅洞的一瞬观望火焰的形态，以此来确定火势大小。所谓的闻，指的是闻锅里大豆的香味，好火蒸制的过程应该是伴随着大豆的香味循序渐进，而不是豆香里夹杂一股子生味。问切其实就是感知，火焰是有热量的，那股热量接触皮肤的一瞬间，如果是控火的高手，自然会觉察到其中的一点点差别。
其实说起来也是无奈，这些听上去高大上的东西很简单就能实习，如果是在产业链一样的车间里，这些经验都可以转变为机器操控，可以大大降低制作的难度。
林秋现在没有这样的条件只能老老实实地重复着这样的步骤，一直到两个半小时的时候，林秋才逐渐将火势减弱直至熄灭，此时在厨房里，已经弥漫了一股黑大豆的香味。
林秋擦擦额头的汗，将甄子上的盖打开，最重要的一步已经搞定，现在只需等着温度降下来就可以制作豆豉了。
然而在这好死不死的时候，林秋的房门又被敲响了。
林秋心意阑珊地去开了门，没想到来人竟然是这个村的村长——王大头！
王大头这两年明显是发财了，脖子上挂着一条金项链，衣着不中不洋，手里还捏着两个核桃，一件林秋开了门，王大头立刻挤出一脸的笑容。
“小秋，一个人在家啊？”王大头笑眯眯地看着林秋，像极了怪蜀黍。
林秋没有让王大头进去的意思，只是斜靠着门说：“有事？”
王大头有点错愕，他本以为林秋会对自己恭恭敬敬，没想到碰了这么个不软不硬的钉子。
不过王大头是自诩做大事的人，自然不会立刻就生气，他继续带着笑像长辈一般说道：“小秋啊，我代表村组织来看看你，听说你家现在有困难，有困难一定要和我们说，一人有难八方支援嘛对吧。”
林秋要真信了他这个话那几百本书就读到狗肚子里去了，他淡淡地说：“我现在过得很好，争取不给村里面添乱。”
“不对吧小秋，如果我没有听错，你家应该欠了不少外债吧，听说你爸生病借了不少钱，现在应该还没还上吧，要不这样，叔私人掏钱帮你还了！反正都是一个村的，也没什么问题！”王大头表情很装逼，他来这里之前就已经打听清楚，林秋家应该欠了五六万左右的账，如果能够以这个代价就把房子弄过来，那就赚大了。
林秋看着王大头这张脸，突然露出一个更加装逼的笑容说：“村长，为了不拖累咱们村的鸡滴屁，我欠的外债早在过完年就还清了！”
“什么？鸡滴屁是什么？哦不对，我的意思是，你家欠的五六万的帐是怎么还清的！小秋，做人要诚实，你们是读过书的人，对吧。”王大头想了想又说：“这样吧，叔出面把你家的帐还了，然后再给你五万块钱，这样你大学的学费也有着落了，至于住的地方你不用担心，咱们村新建了几个廉租房，一个月几百块钱，我便宜点租给你行不？”
王大头继续端起架子，他觉得这么一个二十岁不到估计连一千块钱都没见过的人不可能拒绝这么大的诱惑。
林秋装模作样想了想，很严肃地说：“村长，债我真的还清了，还有，如果您真的想帮忙的话也简单，我家杂货店后天开业，请您多多关照！”
林秋后退一步就要关门，王大头彻底恼了，扯着门说：“林秋，你一孤儿想在这混就最好老实点知道吗，要么拿着十万块钱滚蛋，要么一个月之后我拿着拆迁令来拆迁，你自己选一个，大家都是乡里乡村的，别整的难看！”
林秋面色一喜道：“哎呀差点忘了，我还做着豆豉了，村长不和你说了，再见！”
“砰！”林秋把门关上，碰了王大头一鼻子灰，但他的心里没有丝毫的欣喜，正如罗琳所说，树欲静而风不止，今天王大头亲自登门，看来对于这块风水宝地是势在必得了。
“罗琳，你确定只要我一个月内能达到他忌惮的高度么！”林秋心中默默地发问。
罗琳在林秋的脑海中淡淡地回答：“格局有多大世界就有多大，你的目标不应该是一个小小的村长！”
林秋苦笑着暂且相信这个满嘴巴跑火车的漂亮女导师，继续把精力放在豆豉上面。
经过了王大头这一番嘴炮，最大的收获就是混过了等待黑大豆降温的时间，林秋等黑大豆达到温热的时候，从口袋里掏出了一包沪酿3·042，这东西俗称米曲霉，专门用来制作豆豉。
然而林秋还没把米曲霉混合在黑大豆里面，罗琳突然说道：“等等，我改变主意了。”
罗琳娇俏地身影凭空出现，抬着下巴想了半天才说：“少年，我问你个问题？”
林秋一愣。
罗琳问道：“请你说出马云成功的三个原因。”
林秋又是一愣，但很快就说道：“胆大、心细、脸皮厚？”
罗琳挺了挺胸，丝毫不顾及林秋火热的目光说：“恭喜你商业书籍专修考核成功，作为考核成功的奖励，你将获得M-10型超级菌株！”
林秋继续目瞪狗呆，这个考核也太不负责任一点了吧，而且这凭空玩的是哪一出啊。
罗琳皱着眉头问：“难道你不要？”
林秋点头如捣蒜道：“不不不，多多益善多多益善！”
