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第73章 重操锅勺

“现在我们是在午休,又没有接到单子,你炒什么?”老板翻了翻白眼,认为于杰是在故意钻时间上的空子。

“那么,老板可以试一下,我的其他方面技能的”在人屋檐下不得不低头,于杰低声下气地说道,如果这样都不能忍,还是从哪来,回哪去了!

“好吧,那辆白车是你的车子?”老板看了一下外面的停车场问到。

“是啊,怎么啦?”

“你把它开到外面的马路边上停,停车场是留给客人们停车的。你以后也要记住这一点!”

“好的。”于杰应了一下,出去把小白开到BeatriceSt的路边,找一个不妨碍别人的地方,停好了车。幸亏澳洲的大部分马路边,都是可以随便停车的。

走了五十米左右,于杰回到店里,老板便叫他进入到厨房里。

厨房是长方形的,大约三四十平方米左右,左边的架子上,摆放有三个十五升的大电饭锅,跟着就是洗碗池、洗碗机,中间横着一架切菜和配菜台,接着左侧就是烧烤炉,铁板烧,以一排五个炉头,右侧是洗菜槽,洗手盆,冰柜,冷冻房,干货架了,米袋子。

厨房里有两个男人,一边切着洋葱,一边互相聊着天,他们说的也是粤语。

“这是刚接到的订单,你看一下,你能不能做?”老板手里拿着一张纸,递给于杰。

他接过来一看,上面写着:FireRice3(炒饭三个),LemonChicken(柠檬鸡肉),HoneyPork(蜜糖咕噜肉),FireChickenWings6(油炸鸡翅膀六只),ZiziBeef(铁板牛肉)。

“能的。我在哪个炉操作?”于杰知道厨房的规矩,每个厨师都有自己用惯了的炉子,他可不想一进来就得罪人。

“你先用我的这两个吧。”老板指了指第一二个炉子,并上去点亮火种,然后说:“我给你执码。”

“好的。”于杰应了声。然后走到码台和炉子之间的位置上。

他首先往左边的铁抛锅里,加了两大炒勺的油,这是用来炸咕噜肉和鸡翅膀的,加大猛火。

接着,用水洗一下右边的拋锅,加大火,烧红锅后,加少量油,把老板给他准备好的冷饭倒入锅内,左手抛锅,右手的铁勺不断翻动着饭粒,加盐和味精,豌豆,甜玉米粒,Ham片,虾仁,起锅,平均倒在三个六百毫升饭盒里。

左边的油冒烟,放入初加工的咕噜肉,洗右锅,烧热蜂蜜,把被炸表面开始变色的咕噜肉,倒进去涂抹上一层蜜糖,装盒。

往左油锅放入,调味加工好的鸡翅。

洗右锅后,小火烧锅。

转小左炉火,捞起炸得金黄的鸡翅,装入纸袋里。

把淹制好的牛肉,放入左锅“走油”炸煮,把牛肉倒在大的滤油网勺上备用,加大火烧右锅,倒入方椒块,胡萝卜块,椰菜花片和洋葱丝,调味酱汁,稍一加热,倒入牛肉片,拉茨装盒。全部完工!

老板把他做的饭菜,全用卫生筷,试了一下味道,说:“还可以。”

然后,他把所有的饭盒,都装入两个大的薄膜袋中,拿给了站在柜台后的老板娘,等候客人来提取。

“你现在把这五个红萝卜切成细丝,把那袋子的四季豆也切了。”老板对他说。

“好的。”于杰从善如流,他知道这老板,已经认可了他的炒菜工作。

十五分钟后,他就完成任务了。

“你跟我出来。”老板看了看他的劳动成果,然后对他说。

“你叫?”他们在一张小桌子上坐下来后,老板问到。

“杰克。”

“杰克,你也看到我们已经有两位大厨了,你的动作有点生疏,而且我现在只需要一个帮厨打杂的,鉴于你能够在他们都忙的时候,也可以炒餐,我就给你一百刀一天,试用期一周,每周发薪。一周工作六天,周一休息,如果你愿意,现在就可以开始,今天我算你半日薪,五十刀。怎么样?”老板眨着他那对三角眼说到。

“唔,好吧。不过,我是个留学生,三月六日就会开学,到时候,只能上夜班。而且你从三月开始,只能给我报每周二十小时的税。”于杰把丑话说在前面。

“这样啊?”老板的脸色有点难看了,“如果是这样,你在试用期后,就只能维持原来的工资,不能加薪了。”

“没问题。”于杰是当过老板的人,知道他是故意扮成那样的,都是想省钱的做作。不过自己在三月后,也要求他走税法的空隙,如果大家认真起来,对双方都毫无益处。所以,他就不再与他根根计较了。

“好,你现在进去,把午餐的碗碟洗了,有什么不明白的事情,询问他们。”老板第一次露出了笑容,他没有想到,这位少年,对自己的故意克扣,并没有提出反对意见。

“哦。”于杰应了一声,便重新进入厨房里。

那两个大厨,瘦小的叫保罗,胖子叫宾尼。

保罗口若悬河,于杰问他一句,他滔滔不绝地说够十句!

宾尼就像一只大兔子,沉默是金,于杰问他三句话,他才回答出几个字来!

怪不得保罗这个话唠,一看见于杰自己一个人进来,就好象见到亲人一样,有问必答,而且还自带解释功能的!他是给那闷罐子闷惨了!

晚餐中,于杰主要负责炒饭,油炸鸡翅、虾片,烧肉串,油炸左口鱼(鲽鱼)、鹌鹑,煮沙嗲面条,炒牛河,烧红铁板等杂碎工作。

八点后,于杰就忙于清洗刀叉碗筷,各种厨房用具。到了将近晚上九点时,三人与老板一起,用水清洗整个厨房的墙壁和地板。

在澳洲,厨房中的卫生很重要,所有装着食物的盆子,都不能放在地上的,一经被发现,第一次发通知整改,第二次就要停业整顿。第三次吊销营业执照,并被起诉。

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