夏江这的早餐一般需要供应一个小时,两个片楼每个楼可以有1000桌。而每桌吃得快一些一个小时完全可以供应5桌。这么说来我每天就需要做一万份睡菜了。我想起来就感觉头大。我求助我的师兄师姐,但是他们看向我的眼神完全只有可怜。
我的菜单是田大厨已经给我定好了的。第一菜是一道比较普遍的睡菜叫做流浪皮皮菜。皮皮菜因为其范围分布之广,生存能力之强得到世人的称赞。无论是炎热的夏季还是寒冷刺骨的冬季,你都可以很容易找到他们。夏江是一个比较温暖的地方,只有冬季中有一个月分外寒冷。所以这里的皮皮菜与其他地方的皮皮菜又有不一样的味道。而我所做的这道流浪皮皮菜生长的年限必须要超过5年。它的叶子已经有一条条紫色的脉络。因为夏江独特的气候也形成了独特的皮皮菜。也就形成了独特的一道睡菜的做法——流浪皮皮菜。夏江这里的皮皮菜生长的比较快,但是到一个月的冬季大多数皮皮菜往往都会被冻死,只有根茎还生存着。到第二年里皮皮菜就生长的特别快了。等到第二年冬季时也会凋零。如此三年,等到第四年时皮皮菜会长得比较缓慢,第四年的冬季即使在极寒的情况下也能生存。在等到第五年时就是采摘的最好的时节了。此时叶片上有明显的紫色脉络。而十分有名的大厨欧阳白流浪至此,在当地吃到了皮皮菜做成的睡菜,顿时感觉出味道的不同,也创出了一道著名的睡菜流浪皮皮菜。时至现在夏江的皮皮菜也在全国受到广大欢迎。皮皮菜要一车车的向外运。
流浪皮皮菜的做法最主要的一点就是在刀法之上,只有优秀的刀法合理的运刀,才能够将夏江的皮皮菜的味道释放出来,我发现竟然和筋骨菜有异曲同工之妙。所以我在师姐师范之后,我突然感觉有种豁然开朗的感觉。出乎意料得我很快学会了这道菜的做法。至于这道菜的调味料,与其说是调味,倒不如说是陪衬。我突然发现这完全是一道调和派的标准作品。田大厨还是有点人性的。
所以这道菜在我看来竟然是出乎意料的简单。就连师兄师姐也是感到大大的吃惊。尤其是师姐对我刮目相看。尽管是面对一万份菜,我感觉也是游刃有余,坨金刀在皮皮菜的脉络上跳动飞舞,一叠叠的菜不断得被端出去,我是第一次感觉到做菜竟然是这么的令人感到欢欣鼓舞。
夏江酒楼的片楼里比起往日要热闹的多,因为这可是不多见的能够品尝到大厨作品的时刻。夏江酒楼的片楼尽管不如夏江酒楼出名,但是面积却是要比夏江酒楼大上几倍。在夏江的两岸也是雄伟的建筑。说来夏江的片楼也算是夏江酒楼培养人才的地方,很多日后成为大厨的厨师都会在夏江酒楼的片楼里承担一个厨师的责任。所以夏江片楼的名气也是十分的大,有时菜品的价格往往可以比肩那些拥有的大厨的酒楼。也因此与夏江酒楼比起来这里就有些不温不火了。
今天时候很早时已经开始有人来排队,因为菜品的价格已经提前定好了。尽管要比普通的睡菜贵上几十倍。但是也因为睡菜的价格低廉所以很多人都是能够承受的。所以价格已经不是问题了。还没有开门,片楼的门外已经排起了一条长龙。
时间到了,片楼里很快就已经坐满了。因为是一张桌子上只有一道流浪娃娃菜。所以竟然会有一半以上的桌子,每个桌子上的人相互之间都不认识,而这也是很少见的盛景了。尽管都是为了一道菜而来,但是显然一道睡菜是不够的,所以片楼里的厨师也跟着忙碌起来。一时片楼里的厨师竟然不够,很多学徒之类都被抽调了过去,竟然令夏江酒楼异常忙碌起来。
在众人的期待中,很快每个桌上都上来了一道睡菜——流浪皮皮菜。每个桌子上的人迫不及待的在自己的小盘子上夹上满满的一小碟。一万人同时品尝一道菜,也不会是一个经常发生的事情。片楼里由刚开始的喧闹竟然突然间变得安静下来,就像是被咒语笼罩了一般。然后就突然间喧闹起来。
“不愧是大师的作品,太好吃了。”
“这是睡菜吗?睡菜怎么可能有这样的味道!”
“我的天,太美味了,这是皮皮菜吗?”
“这就是大厨的水准吗?我的天,我终于尝到大厨的作品了!”
“天哪,我算是白活了这几十年了!”
“我以后的早餐该怎么办呀!太美味了!流浪娃娃菜怎么会有这样的味道!”
“老朽活了将近百年了,今天算是真正尝到了正宗的流浪娃娃菜了”。
整个片楼里此时的声音竟然此起彼伏,传出几里。一时间竟然像是沸腾起来,人群突然间开始躁动起来。外面的人竟然开始喊起来。有的甚至骂起来。一时场面十分的混乱。庆幸片楼的管事是一位见过大世面的人,许下了明天加大供应量的承诺才慢慢稳住局面。早餐尽管只是持续了一个小时,但是在夏江酒楼的工作人员看来就像是持续了一整天。他们整整一个小时已经干完了几天的工作量。而现在整个夏江片楼附近还是围着很多人,有很多人还是在赞不绝口。但是绝大部分人很显然只能是想象这味道了。渐渐人群慢慢散去,那种味道渐渐开始变淡,但是却已经蔓延到整个夏江市。而夏江酒楼田黄大厨的流浪皮皮菜。一日之间已经名扬整个夏江了。这是所有人所没有意料到的。我此时呆在夏江酒楼里,没受到一丝一毫的影响,只是在和师兄师姐抱怨累得要死。
此时在片楼的桌子上,有一个青年人和一个10来岁的小女孩。“怎么样涵儿,他们做的睡菜?”
“恩,挺好吃的。比咱那里的早餐做好吃多了。”
“没想到你这小丫头竟然今天会不这么挑剔,还说好吃。看来你雪儿姐姐倒是没有白来。”
“咱们什么时候才能看见雪儿姐姐,涵儿好久没看见雪儿姐姐了。”
“很快就能看见了,咱们这次是偷偷地溜出来的不能正大光明的进去。幸亏这次我把金牌也偷出来了。今天咱俩就进去到时你就能看见你雪儿姐姐了。”
我已经累得要死了,我的整个胳膊已经发麻了。但是我也感觉到有一种巨大的成就感,我做的菜终于能够让别人品尝了。所以我突然感觉自己和原来的身份不同了。休息了一会,我又投入到接下来的工作中,我帮助师兄和师姐准备中午和晚上需要完成的菜,说来也奇怪今天需要田大厨亲自做的菜竟然有很多,全都是那些难度比较大的菜。而且今天田大厨的菜品比起往日也要多将近一倍。真是要累死人。
天已经发暗,夏江的流水也开始缓慢起来,夏江的月洒满了整条河。空气也变得清爽起来。这正是夏江一天中最好的时光,我呼吸着拌着夏江的湿润空气,一天的疲乏在身体里慢慢消散。我感觉自己在夏江的夜里第一次感觉到了温暖湿润。
晚上,吃完晚饭时大家围坐在小小的饭桌之上。桌上摆着四道菜,由每个人各自做的一道菜。然后一边吃着饭,大家互相指指点点。对于各自做的菜进行调侃,尤其是田黄大厨脑子里全是各种段子,一反平时的状态,大家经常哈哈大笑。师母经常也会过来吃饭。那时就更加的热闹了,田大厨时不时的就要出糗了。(师母也是一位大厨,我们都喊香姨。当然师兄是要喊妈的。)
今天在我们吃完晚饭后突然来了两位不速之客,一个青年相貌俊朗,还有一个可爱的小丫头。一进门小丫头就高兴的叫起来。进门就跑到雪师姐那里,冲进她的怀里。
“雪儿姐姐,我想死你了。”
“你们怎么来了,涵儿。”说着用充满责怪的眼神盯着那个青年,那个青年竟是视若无睹。看向田大厨。
“您一定就是田大厨吧,我可是见到您的真人了。您那道流连鱼做的真是美味”说着竟然和田大厨一本正经的胡侃起来。而看田大厨的样子,显然知道这两位是谁。突然间气氛竟然热烈起来,雪师姐那里已经和她的妹妹聊得火热,而那位青年显然得到了师傅的认可竟然有一种老友的感觉。没想到青年在说起菜来竟然是头头是道。原来这个青年叫做欧阳青夜。竟然是欧阳雪的小叔(不是亲的)。而他比欧阳雪还要小一岁。而那个小丫头是欧阳雪的妹妹,叫做欧阳涵。
我是后来才知道欧阳家可以说是最大的家族了,他们家族一共有两大分支,最大的一支是皇族,而另一支是在皇族分离出去的但是发展的也十分不错。所谓天下欧阳是一家。当年欧阳家的一位皇子离家而去,与整个家族决裂。至于原因已经成了秘传,大概是因为一个女人。这位皇子是一位十分贤明之人,也是位十分聪明的人。竟然白手起家,令他这一支竟然发展壮大。创建了很多产业,等到他去世已经成了这个国家最富有的人了。而这支欧阳家竟然格外的团结,不断地发展,时至今日已经是一股巨大的隐藏的力量。到现在俩家虽说是一个祖先,但是其中的关系也是错综复杂。
而夏江酒楼就是欧阳家的产业,至于这三位是却是欧阳皇族的人。让一个皇族公主来给他们打工这是那些老家伙所不能容忍的,所以欧阳雪来这也是经历了许多的波折,而欧阳雪当时所答应的条件就是要18岁以后回到皇族。
而距离欧阳雪离开的日子也已经不满两年了。一个偶然的机会我知道了原来师母的名字叫做欧阳香。我好像恍然大悟了。欧阳家还真是错综复杂。
他们聊得火热我明显感觉自己是一个多余的人了,这时欧阳雪已经耳提面命般地审问欧阳青夜了,原来他们两个是偷偷跑出来的,只是给家里留了一封信。还偷了家里的欧阳金牌。至于欧阳金牌是当年那位欧阳皇子送给自己的三位兄弟姐妹的信物,时间可变亲情不变。也代表着欧阳家这位先祖,对于欧阳家亲人的眷恋。时至现在金牌还有一个好处就是所有欧阳家的产业只要是见此金牌全都是免费的。所以只要是有一块金牌总是饿不着的。而他们有这块金牌一路过来竟然感觉无比的潇洒。
没想到我竟然又接到了新的任务,每天早上要做的睡菜竟然加大了一倍的量。幸亏我还剩下了许多的冰魄饮,所以对于身体的负荷倒是没有想象中的大,我竟然感觉游刃有余。而且我突然发现我在柳大厨那里学的东西,当时感觉是那样的多余。现在看来竟然无形中为我打下了坚实的基础。尤其对于睡菜这种考验刀工的菜上边,尽管后来的睡菜没有再取得像是第一道那样的成功,但是也令人赞不绝口。我也是后来才知道没想到我半年多的睡菜实习竟然帮助片楼大大打开了市场。而田大厨也因此得到了一笔不菲的奖励。
早上是我最忙碌的时间,而到了中午和晚上我能做的就是帮助师兄师姐处理一下菜,这样简单的事情了。所以我被迫得到了一个任务,我突然成为了一个向导。我白天的时间就是带领这两位皇族子弟在夏江酒楼里随意参观。不过我也是沾了这两位的光。因为很多夏江酒楼的禁区我都未曾进去过,而他们作为贵客竟然得到了随意参观的许可。
欧阳涵是一个特别开朗的女娃娃,圆圆的眼睛随着她的脑袋不停的转动,一切都是那么的新鲜。我感觉欧阳的女孩子都是春天的性格。我碰见欧阳家的女孩子总是高兴的。所以我竟然突然感觉自己像是得到了一件没差而有些自得,连给他们介绍起夏江酒楼也会不自觉的流露出我的兴奋。
“江哥哥,刚才那个蔬菜仓库太壮观了,比我家里的仓库大多了,难怪你们这里做的菜要比我们那里好吃的多。还有那种蘑菇,好丑好臭呀,这么丑的东西能吃吗?”
“那叫做腐蚀花,还是一道名菜。而且不是大厨还没有资格做这道菜,还是特别珍贵呢。”
“这么丑,反正我欧阳涵是绝对不吃。”她一本正经的说着。旁边的欧阳青夜忙插上一句“别看闻着臭,吃起来可香了。我保证你吃了一次绝对就会想第二次了。”
“哼,我才不像你一样呢。江哥哥刚才看见的那种红色的花,你们也用来做菜吗?”
“是呀,那也是一道名菜呢。那种花叫做?蒡花。”
“哎,涵儿可不忍心吃她们。”
我首先带他们参观了蔬菜仓库,而接下来就是参观冷冻仓库,海鲜仓库。而这两个仓库我也未曾进去过。说起来竟然感到十分的激动。冷冻仓库的名声可以说是名扬天下。夏江酒楼的冷冻仓库可以这么说,只要是学习厨艺,只要是有厨艺的基本常识,就都会知道夏江酒楼的冷冻仓库。冷冻仓库里有四部分,经过一条长长的走廊就可以看见这四个小小的仅容一人通过的小门了。走廊中一点也感觉不到寒冷,所谓冷冻仓库在走廊里丝毫也感觉不到。走廊的四部分我们只能进去三部分,分别是储藏室,永久保存室,和冷冻实验室。至于不能进去的部分我竟然连名字都不知道。就连门都是与其他三个门不一样的。冷冻室的储藏室是储藏一些稀有珍贵的食材。好多食材往往数量十分稀少,有的食材甚至已经找不见了。所以储藏室里东西说是无价之宝一点也不为过。而里边一个个的柜子将里面的东西保护的密不透风。只是仅有的几种可以看见具体的样子。但就是这样也令人感到大开眼界。令人奇怪的是储藏室里竟然比我们想象的要温暖的多。大概是那些特有的箱子起着作用吧。至于永久保存室竟然保存的是一道道的菜品,每道菜都被密封起来。这里的温度就要低上好多了。各种菜品的名字做成的时间,我甚至看见了好多上千年前的菜品,没想到直到现在保存得竟然如此完善。真是太不可思议了。我们竟让出奇的安静就像现在在博物馆里一样。这里的每一道菜就像是一个人,一段故事。在这样的环境下什么人都会肃然起敬。真是壮观呀。我看着一道道佳肴,一字摆开,而且在专门的架子上层层叠叠。我感觉自己的心像是要跳出来了。我完全是被震撼得动弹不得了。而且这里的每一道菜都是那样的鲜活,都像是刚在锅里出来一般。没见过这种场面的人谁都会呆掉的,而且还是几千年前的菜,太不可思议了。我现在心里各种味道混杂起来,真是百感交集呀。我也是好久才回过神来。接下来就是最后的一间了冷冻实验室。我没想到这里竟然还有一位年纪很大的大厨,他一直在研究冷冻对菜品的影响。看来也是取得了很多成果。桌子上的笔记已经有很大一堆。而且屋子里还有丰富的食材,显然这位大厨应该也是心力交瘁吧。我此时还没从刚才的震撼里回过神来。所以稀里糊涂地就离开了冷冻实验室。
我时至今日对于夏江酒楼最深的印象,大约就是这个场景了。我时时还会恍惚,感觉自己像是来到那个地方。