人间的事情往往是这样,刚刚还是愁上眉头,心中郁结,不知走向何方。转眼间却又烟消云散,甚至渐渐放晴令人感到温暖。
言可白刚刚还觉得自己像是掉进了冰窟窿,突然间被捞上来突然觉得是那样的温暖。原来不知不觉间竟然度过了一段天堂和一段地狱。多么卓越的锻炼方法呀。
据说是夏江酒楼是要扩张,没见过面的夏江酒楼的老板是一个雄心勃勃的人,我听过的只言片语中都是人们的敬畏,人们的崇拜,就像是仰望夏江酒楼本身一样。现在所有的人尽管不说,但是就算是迟钝的我也能感觉到氛围的变化。是一种紧张,一种亢奋,就像是绷紧的弦。这对我的影响是最小的,我是注定要留在夏江酒楼的。但是这种氛围令我第一次隐隐感觉到了人的可怕,一切根本没有发生变化,但是其中孕育的力量就足以摧毁我了。(这是只是脑海中闪过的一瞬,回想起却深刻多了)
我的生活改善了不少,工作已经不像是以前那样的繁重了。突然之间来了许多新的面孔,而许多老面孔渐渐不是那么经常看见了,而有的人我猜大概是很难见到了吧,而我的生活渐渐开始变得灿烂起来。
我的工作突然之间变得轻松起来,我还是往来于蔬菜仓库与加工场所之间。(那里没有名字我将它称作“绿坊”)绿坊里的总管就是刚一来见到的那位叶步展,下边有二十位师傅,每一位师傅都有各自的房间。刚来这的时候见到的是整座建筑的后边,原来里面别有洞天。这里的每一位师傅放到外边都是宗师级的人物。他们都是在某一方面有所建树的人物,他们就是这里的厨师了。基本上所有的菜全部都是出自于他们之手。他们的手腕上都有象征宗师级厨师的手环,据说上边的纹路都是独一无二的,是他们独特的感悟烙印在一种感应石上而表现出来的。这些手环的感应石据说都是采自最高的棵茶山上,山上常年冰天雪地,常人根本不能靠近。据说古时有一个最厉害的人也只能在上面待上一刻。这位古人发现山上有一处泉,泉在山隙之间竟然日久天长形成了一个深洞,洞中有齐人深的水。水却是冷的吓人,据说人只要沾染一滴便已经被冻死了。古人不知所以,因此这成为了神秘棵茶山的又一注解。不知哪位古人估计也是个怪人,发现水中有一种石头很奇异,竟然用了二十年想尽千方百法,终于捞出了三块百斤的石头。石头似玉温润无比,估计主人也是性情中人,他就想打磨些镯子送给亲朋好友。好来炫耀一下。没想到石头坚硬无比竟无工匠可以打磨。但是石头圆润光滑显然是有办法可以打磨的。冥思苦想了几年,有一位著名的工匠提出来用水打磨,没成想竟然成功。工匠与其徒弟几十人用了整整三十年终于打磨完毕,石头此时早已经名声大噪。因其种种特异主人将之命名为雨花石。而这镯子最初被命名为雨花镯。至于成为厨师手环则又是有一大段故事。
又过了几百上千年,有出现了一位著名的人物,班步。他尽管不是厨师但是可以说他是厨界的开山祖师。他是历史上著名的英雄,文武双全。凭借铁血手腕与超凡智慧从一个边疆小国一统天下。成了天下的霸主。成为了华夏历史上的一位著名的君主,是历代君主的典范。因为南征北战的缘故,班步品尝到了天下的滋味。当天下平定回到故土,班步觉得怅然若失,各种往事伴着往日的味道时时入梦。另他心神不宁。于是他命人去往各地寻找各种味道,就这样厨师开始有了雏形。
天下初定时,雨花镯作为稀世珍品成为了皇家物品。只有大功之臣和有特别贡献的人,才会被赏赐。十位厨师被赏赐了十个镯子。这十枚镯子在厨界被称为初代镯。当时得到镯子的少说也有几百人,这十枚镯子本不值得令人注意。直到十枚镯子中的九枚都浮现出绚丽的花纹来,当时整个国家都喧哗起来。我完全能够想象这对那个世界的冲击,而厨师作为一个职业也充分的发展壮大起来。至于原因到现在还是一个谜。有趣的是十枚镯子中的一枚是没有花纹的,但是为何仍然被称为初代镯。因为长久以来发现这枚镯子与已知的镯子竟然有许多不同的特性。至于何种神奇听说好多种说法,均是各种夸张,我以为不足为信。只知道十枚镯子中仅有这一枚属于一位女厨师,又令人感觉有趣起来。我就不一一叙说,这其中的故事我能够记住的就够出几本书了。
随着厨师队伍的发展壮大,厨师公会应运而生,历代发展积累下来厨艺也成为了一门高深的“学问”了。同时经过上千年的发展不知何时雨花镯已经被人忘却,而厨师手镯成了厨师身份的象征。厨师手镯的名字也响亮起来。到如今厨师公会已经收集掌握了将近一半的雨花镯。
每十年举办一届的厨师公会是厨师界的是厨师界的盛世,其中最压轴的就是颁发十枚新手镯。还有就是厨师手镯的展示感应大会。据说那时可真是万人空巷的盛世。
江流香生存的世界,日夜更替的时间要比我们这长的多。大约要一周的时间。一年也有足足一千多个日夜。所以人很“早熟”,但是人还是成长的比较慢的。身体也要到二十几岁的壮年才发育成熟。他们的生命大多也就一百来岁,极少数的能活二百几十岁。所以能够得到手镯的人,一般稳定在二百人左右。相对于偌大的世界,偌大的厨师群体,真真是凤毛麟角。而夏江酒楼平时就有二十位坐镇,这底蕴不言而喻。
我不知有什么运道,竟然成为了一位大厨的所谓的助手,尽管是那样的不起眼但是我的胸中又开始充满豪气。
日子在我醒过来后几乎没有发生什么变化,我的恍惚感觉也渐渐被正常的日子赶走了。要说唯一改变的,就是我的胆子大了些,因为我养成了一个坏习惯,而这令我总是不能够平静下来。我总是不受控制的偷吃一些幽香刺葵,当然顶多也就几粒,我感觉自己像是对这东西渐渐上了瘾。我时时感到羞愧,害怕。但是面对那香气的诱惑我的意念是那样的不堪一击。幽香刺葵的味道仍旧是那样的美味,但是我从那时起已经感觉不到幽香刺葵带给我的美好了。每每回味完幽香刺葵的最后一丝味道,一种难以抗拒的疲倦开始涌上心头。我的这一丝小小的心思又是什么大不了的事情。
我的工作现在变得轻松起来,因为大厨每天也就做五道菜。只有那种招牌菜大厨们才会露一手吧。所以我的工作就是准备这五道菜需要的原料。这完全是大材小用吗。所以我几乎没什么事情做。上午用一个小时就把事情全部都做完了。(一个小时大约是咱这的半天)所以我的上午十分的悠闲,至于下午,现在对付幽香刺葵我可以说是手到擒来了,连一个小时都用不了我就全部干完了。所以我开始了一段十分悠闲的日子。
我跟的这位大厨名字叫做柳三刀,至于他的原本的名字大约只有他自己知道吧。据说他的刀工出神入化,他创立了三种刀法都是不传之秘,并非是不肯传而是不好传,他前后收徒也有百人,许多名徒在厨师界也闯出了名堂,但是没有一人敢说自己学得师傅的一刀。我听说他还有一个绰号叫做“一根丝”。传说他当年师学数家,融会贯通自成一派,年仅二十几岁早已声名鹊起,在厨师公会上被夏江酒楼推荐为宗师级厨师,自有不服之人。他二话不说拿起一段筋骨菜,手起刀落一瞬间,在砧板上留下一根筋骨菜丝。人们不知所以,正要开口耻笑,一阵微风吹来,菜丝竟然飘散开来随风而散。原来一瞬间他已经切了一堆菜丝了,一时惊为天人。这个名号也不胫而走。
在夏江酒楼,柳大厨绝对不是资历最老的,却绝对是地位最超然的。在二十位大厨中数柳大厨每天做的菜最少,而且他的菜十分昂贵,甚至比一般大厨的贵上几倍。
至于柳大厨这个人,孤僻至极。我在来到这两个月中未曾听他说过一句话。他每天准时到厨房,看一下菜单,然后就开始炒菜,有什么不满意的,他就瞅一眼那位师兄,那位师兄高高瘦瘦,低头哈腰,也没有声音,我一直觉得好笑。我猜想这样的人肯定没有朋友吧,未曾想到,平易近人的田黄大厨竟然是这位的至交好友。真是不能想象这两位的谈话。至于田大厨经我了解也算是异类,田大厨是厨师界的杂家,他几乎无所不知,擅长模仿别人的拿手菜,但是往往能够有自己的味道。经常心血来潮,制作新的菜品。完全是厨界的实验员式的人物。所以来夏江酒楼的人大多都要一道田大厨的菜,人们往往每回都充满好奇心。他们也总是能品尝到新奇的味道。而且田大厨不拘泥于量,即使是一道菜他也能做出几十种味道。所以田大厨的厨房有专门记录的助手。也是夏江酒楼的一大盛景。这两位成为好友到也并非不可能。
来到这一个月我发现柳大厨做的菜无非也就那有数的几种,其中那一道龙赳赳凤昂昂百汁汤几乎是必点之菜。剩下的也就是在二十种之内的几种了。所以我早就轻车熟路起来。不过柳大厨还真是难伺候,筋骨菜是一种再普遍不过的菜了,多生长在环境恶劣的地方,原本是山中的猎户在食物紧缺的寒冬时被迫果腹的野菜,筋骨菜听名知意,筋骨菜多是野兽死后尸体腐烂后在地上长出的野菜,野菜只有数指高,淡黄色,有细小的绒叶簇拥在枝茎的端部。根很长,多扎根于山丘等土质坚硬的地方,不易完整采摘。根部通体雪白,根部几乎五倍于茎长,茎端部有细长根系,脆弱异常,采摘几乎不可能。菜质坚硬无比,不易入喉。茎根交接出比较脆弱,多食茎部,根部几乎不能消化。多年生植物,茎部采摘后生长缓慢,采三次即亡。而且筋骨菜的普遍吃法是腌制,而且往往要腌制一年以上。
至于柳大厨的筋骨菜则完全变了一种活法,在蔬菜仓库的外面有二三百米的山坡上,有一小片筋骨菜地,是那样的不起眼,但是提起这一小片菜地,在仓库供职的哥哥们提起来就吸冷气。首先菜地需要定期的用野兽的鲜血来浇灌,而且全都是那种珍惜的野兽,各种野兽的尸骨几乎堆满了这片小山坡。在菜地供职的人,经常能够听到这里野兽无助的嘶吼。再来这片山坡的石质的坚硬程度绝非一般地方可以比较,这也是需要经常浇灌血液的原因之一。所以这里的筋骨菜生长十分缓慢。这里筋骨菜的另一特点就是根中有一根根的红色的丝线。所以号称血筋火骨菜。而这里最困难的要数采摘这个步骤了。柳大厨的这道菜需要根茎完好无损的保留下来。而且柳大厨对此的要求尤其严格,一点点损坏都不合格。这就苦坏了柳大厨的一位徒弟了,这位徒弟是得到了柳大厨的真传了,不过是种植筋骨菜,这可就悲催了。我第一次见到这位师兄的时候,只感觉到四个字---苦大仇深。我完全可以想象他的苦。
采摘下来,交给柳大厨,检查合格后。柳大厨会切下两片叶,放入嘴里,然后就调配一碗没有颜色的汤,将筋骨菜泡在里面。我一直认为是白水。至于调配的是汤我是很久才得到这个结论的。然后就简单多了,在做菜的那天拿出前天泡上的筋骨菜,只见柳大厨手起刀落。切了一整盘筋骨菜丝。然后调配一锅汤,将筋骨菜倒进去。然后菜就出锅了。竟然一点也不华丽。通常汤是白色的。但偶尔也会有一些有颜色的汤。
这道菜的价格比第二位的含有幽香刺葵的那道菜还要贵上两倍。这让我的心里很不是滋味。
后来在我开始学习厨艺之时,这一道筋骨菜令我受尽苦头,也令我受用终生。我也是慢慢才感到这道菜的价值。和它身后的象征意义。
那时的我对厨艺慢慢开始失去了兴趣,而这正是我前不久所热切追求的。人对于未来的思索大概都是对现在的推脱吧。我对虫子的兴趣开始膨胀起来,我的心竟然会不知不觉的加快。那一日,在厨房里全都工作都已经干完。便有了很大的空闲时间,我照例来到了蔬菜仓库,我与这里的一个叫做池白的人成了好朋友。我每日没事就来这边给他帮忙,工作也不累就是浇水施肥的工作,他尽管比我大两岁但是却还要比我矮半头,经常受别人的奚落。我经常来这边拿蔬菜什么的就熟悉了。他却原来是一个特别能说的人,肚子里像是有好多本书,不管是别人说过的,还是他自己经历的,他都能够绘声绘色的讲出来,再配合他那双精巧的眼睛,灵活的眉毛,干瘦的躯干,真是引人入胜。每次我都是静静的听着,是我觉得他讲的真像是另一个世界。
他每天天南地北的瞎聊几乎成了我生活的一部分,我轻易不插嘴。即使听到前后不一的地方,我也不会指出来的。就在那一天,他突然提到了他在海鲜库有一个朋友,他能够领我到里面去玩。我那一天别提多高兴了。我早早就去找他了,干完活就往蔬菜库那里赶。海鲜库的外形尽管与蔬菜库外形一样,但是里边的内容却是截然不同,完全就是逛动物园嘛。那个人叫什么名字我已经记得不真切了。大约粗粗壮壮的,浓眉大眼的。
很可惜我们没能进到里层去,当时我站在那道白色的门前,感觉是那样沮丧。庆幸的是我门可以在旁边的小室里转悠。就这样我来到了那个充满虫子的屋里。就是一个普通的屋子,三百多平米,黑色的小门。进去也没有那么严格。但是刚一进去我就呆住了,这里就是另一个世界。各种虫子,有飞虫,有坚硬甲壳的,有软绵绵的肉虫,还有浑身冒着青烟上下翻飞的,还有长着大大触角的,像是端着一杆旗。至于各种颜色各种形态,各种样貌那可就怎么也说不出来,我穷尽我的词汇也形容不出千姿百态的每一个。我像是突然间开窍了,我感觉自己也跟着变小了。我一下子成了他们中的一员,我感觉这小小的房子突然间是那么的巨大。他们真像是我久别重逢的亲人。
人的视角是能够切换的,人们都是生活在他们那个大小的世界里,但是偶尔他们也能够放大自己或是缩小自己。随着岁月的流逝,神经也会渐渐麻痹,渐而眼睛退化,或近视,或远视而消磨掉这个技能的吧。
我那时突然间像是掉进了另一个世界,我身边有这样一个世界而我竟然而不自知。我一边震惊着一边观察着这个新鲜的世界。我开始沉浸进去了,好多时候我都融入这个小世界里了。这里太美丽了。我也不知道自己是怎样离开的昆虫仓库,我记得自己好像是飞出去的吧。
我深深沉浸在自己的世界里了,池白那里我也不去了,我猜想那些日子肯定再别人看来是浑浑噩噩的吧。但是我眼里的情景就要迥然不同了。我的眼里是一望无际的陆地,眼前飘着一片轻雾,我看见陆地上我的伙伴们,有的成群结对,有的要矮小好多,还有的竟然在“草树”间躲来躲去。我一下发现了隐藏在我脚下的世界,有时我一观察就能观察几个小时,还有几次甚至差点忘记了自己的工作。我心中惊悚,但是来到另一个世界,这就化为无形了。我挺小心翼翼的,这成了我的一个秘密,因为我发现他们根本就没有人能够像我一样。我可不傻到这也告诉他们。
但是我终于还是不小心。有一天我在一颗枯枝上发现一个我从未看到过的虫子,虫子只有一指长,六只腿,两根触角,一对翅膀。全身是灰色的,与那根枯枝的颜色几乎相同。也没有什么花纹。但是我看到它的头,它的脸。为什么要用脸这个词呢?因为它就长着人的脸,棱角是不那么分明的,但是分明能看到那小巧的嘴,黑黑的眉,嘴的上边有两个黑点,分明就是它的鼻子。但是它的眼睛是紧闭着的。那肯定是它的眼睛,有两条细长的缝隙,我甚至能看见它眼皮上的褶皱。但是它像是睡着了,我多么的想,看看它的眼睛。这个想法一下子装满我的脑子。我的脑子里已经幻想了多少种它睁开眼睛的场面。但是它一动也不动,真像是和那颗枯枝一起死去了。我一定要想办法要它“醒”过来,这个年头占据了我的脑海。我开始想各种方法,刚开始是温柔的,我尝试了各种方法。竟然没有丝毫的动静。慢慢的就把我惹毛了。我就开始动刑了,我拿幽香刺葵的汁液撒在它的头上,拿各种有刺激性的植物的汁液涂抹在它嘴上,但是它纹丝不动。我甚至把它放进水的盆子里,想把它灌醒。我真是想尽了各种办法,他竟然一点不理会我。我就差用幽香刺葵的刺插它了。我一连几日把它放在口袋里,几乎成了我的心病了。据说唤醒处理室里有一种混合的药液被戏称为“再生唤醒液”有神奇的功能,我甚至冒了巨大的风险偷了几滴。但是仍旧没有什么结果。我那时真是气急败坏了。我发现柳厨师的物品中有一种清凉的呈胶体状的东西,大约是特制的草药什么的,每回调汤时放入一小点。我曾经侥幸闻了一口,真是一种浸人心脾的清凉。我于是趁别人不注意拿了丝毫,我抹在了虫子的身上,仅仅沾在手上一点,我竟然感觉像是在夏天吃了冰块,竟感觉到体内似乎都透着清凉。后来我才知道这竟然是珍贵的“如冰”
如冰是一种珍贵的调味料,可以去除蔬菜或是肉类中的躁气,还有种种神奇功效。不知他们是怎样找到的我,反正那时我整个人一下就傻掉了。整个世界都要压垮我。我那时是惊恐的,估计早已是浑身冷汗。
我也不知他们说了些什么,只记得自己第一次挨了板子,在一顿板子中,我一下子回到了这个世界。我已经浑身冰凉。至于那个虫子什么的,好像根本就不重要了。也许我顺手给捏死了吧。
到如今回想起来竟然感觉是那样的美好,但是在我被这个世界和社会指引着前进的时候,我再也没能进入那个世界。