原 料：
番鸭750克，老姜50克，中药包50克，高丽菜200克，香油、料酒、盐、冰糖、枸杞酒各适量。制作过程：
1.番鸭洗净切大块，老姜切成长条。
2.锅中入黑香油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用，再把番鸭块放入锅内翻炒，炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色。
3.把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入料酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）
4.在锅中加入盐，冰糖、姜泥调味，放上少量的高丽菜略煮，起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理。
营养功效：
番鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。番鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。
小贴士
中药包里的材料有草果、陈皮、熟地、当归、党参、川芎、黄耆、香叶、枹杞子、红枣等，也可根据个人喜好酌量增减。
