琳萱:“准备好所有材料,奶油奶酪和黄油称所需重量后放室温软化,牛奶和淡奶油放冰箱冷藏,一共六份,能行吗?”
浩(和我的想法不一样):“行。”
琳萱把吉利丁片剪成小片后放冰水里软化,同样也是六份。琳萱:“把消化饼干用擀面杖碾碎后分成六份。”
浩:“好。”
琳萱黄油放微波炉约30秒成液态。与饼干屑搅拌均匀,琳萱:“把这些倒进这些容器里。”浩:“好。”倒入模具中压紧后放冰箱冷藏备用。
琳萱把奶油奶酪隔热水搅拌顺滑又加入糖后继续搅打顺滑,吉利丁沥干水分后,隔热水将其溶化成液体晾温备用。
琳萱:“把奶酪糊中加入牛奶,搅拌均匀,吉利丁液晾温后,倒入牛奶糊中,淡奶油加入糖打发至六分发,类似酸奶状,倒入牛奶糊中拌匀。慕斯糊就好了。”
浩:“知道了”
把慕斯糊倒入模具中本来要放冰箱冷藏一夜的,一夜之后,利用电吹风吹慕斯圈四周脱模。
要想做成和图片一样的圆形头和四肢就要在这几个点多吹一会,让慕斯糊融化。脱模后立刻放冰箱冷藏半小时。
半小时后在大白表面撒上防潮糖粉,再用大白专用印花模撒上可可粉即可。。(小墨:“当然一夜这种细节不管。”)
琳萱:“你去先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,还要观察颜色,之后200ml牛奶+30g的糖,稍微加热,糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。布丁液静置半小时,倒入模子或者瓶子中,190度的烤箱20分钟,一共六个。”
浩:“行。”这个时候的琳萱在为慕斯做装饰,在浩做布丁的时候做好了拼盘。
浩:“终于好了(比我的想法快)”琳萱:“不还有抹茶鸡蛋布丁,方法是把鸡蛋尖的一头用小刀戳个洞,然后用手一点点掰开,倒出蛋液,用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平,将蛋壳里外洗净沥干备用;
取一个鸡蛋液的量,将蛋液打散,牛奶加白砂糖化开后倒入蛋液中一起打匀,加入抹茶粉,过滤两次以上;
倒入到蛋壳模中,八九分满的样子;
烤盘里加热水,将鸡蛋模放在饼干模上固定,预热好的190度烤箱20分钟。冷却后放入冰箱冷藏就行了,一共七个,你行吗?不行我一个人做。”
浩:“行。”两个人合作无极限,搭配的十分默契,另一边惜雪一组已经安顿好工人们的饭局,做在另一桌上等吃。
食物都到齐以后大家都开始大吃特吃,惜关岩岩:“唔。”琳萱:“哝,抹茶鸡蛋布丁。”惜关岩岩:“谢谢!”琳萱:“当然所有人都有。”除了浩众人放心了。
浩:“还有三个小时多,怎么安排?”惜雪,琳萱,影琦,影梓和轩:“睡午觉!”说着五个人以刚刚的姿势睡着了,浩也像刚刚那样慢慢的睡着了。