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第52章 【052】制作卤水猪肠,想开店

莫家,雪晴看着自家亲人帮忙把东西办下来后,都招呼着:“先不管这些了,咱们先去用饭吧!待用过晚上后,我来教大家做个好吃的,那些东西,儿女保证不会臭,反而会很想的。”

莫奶奶听了自家几个孙儿和大儿子的话,感觉很奇怪,毕竟里面是什么东西,孙女和儿子又不说,孙子说的时候又没打开看,所以自己并不知道那是什么东西,只是闻着那股味道,感觉有点熟悉。正想询问时,自家老二媳妇可能是因为被那味道熏得实在难受,上前一步,一把将篓子翻开,里面的东西全部都漏了出来。

“呀!这么都是这些内脏,丫头,这东西不好吃!别说咱们家里不吃,就是村子里其他几户家里实在难过的人也不吃这东西呀……”看到竹篓里的东西,莫奶奶一把捂着鼻子对雪晴说道。

雪晴看着自家除了大伯意外,其他的人都捂着鼻子,只有大伯还能受得住这里面的味道,看到这里,雪晴知道如果自己再不说明白,只怕自家奶奶要叫人把那东西给丢掉了。

想到这里,雪晴学好开说说道:“奶奶!孙儿说,还不行吗?不过再说之前,让哥哥们帮我拿咱们家里洗菜的那个木盆来,将里面的东西全都倒进盆子里,把骨头和瘦肉另外方一个盆子里泡着先,咱们先吃完饭再来洗这些东西吧。”说着,雪晴忙转头向自家爷爷看去,因为爷爷才是大家主。

莫爷爷被自家孙女的眼光盯着实在是受不住了,只好开口让大伙先按自家孙女说的,把竹篓里的东西先分开,然后放进盆子里,用水先泡着,然后去吃饭,其他的等会再说。

随着莫家大家主的话落下,大伙只好将竹篓的东西分开放进盆子中,然后各自洗手起吃饭。期间莫爷爷让雪晴给大伙说说她带那些东西回来的原因,无奈雪晴只好放下碗,开口详细的说来。

“爷爷!其实孙女把那些东西带回来,是因为我知道方法可以将那些东西做成好吃的,而且这些东西并不是向大伙说的不能吃,只不过是大伙都没找对方法而已。再说了这些内脏啊,骨头啊什么的营养很高的。

你看啊,向骨头,可以用来煲汤,可以补钙,立于骨头生长,而猪肝猪心也富有很多营养,能吃的人都适量的吃些,但是也不能因为这东西怎么好吃就多吃,经常吃,这样也不行的。

其实咱们如今吃的大多数东西都是这样的,即便它营养价值在高也不能那样子不停的吃,否则即便是再好的东西,也会吃出问题来的。”雪晴边说便看着大伙,一边把脑海中所知道的信息一一列举了出来。

老爷子以及其他人听了雪晴的话后,纷纷低头的想着,没一会,老爷子便抬起头看着雪晴说道:“既然如此!那先吃饭吧,用过晚上后,你们要怎么搞就怎么搞了,老头子我不掺合就是了。”

雪晴听了,高兴的给自家爷爷夹了一道菜,笑眯眯的说道:“谢谢爷爷相信我!”

用过晚饭后,雪晴将清洗粉肠和大肠的的技巧,将活计分给了自家二哥和三哥,又把洗剁骨头的活交给自家大哥,然后告诉大哥该怎么做。

之后自己便在一旁拿出自己先前在城里买到的调味料,以及自己在山上猜到的一些,全部拿出来放在一旁挑选,然后四哥去烧火,把锅洗干净,放点水在里面烧开待用,然后又用另一口锅洗干净,放了些水,等着一会骨头做好了,就发进那口小锅里熬汤。

调料挑选好了后,雪晴拿来一块纱布,将挑选好的:八角、桂皮、香叶、回想、干草、花椒、草果、丁香、杀人和草豆蔻、野山姜、自家酿制的烧酒、砂糖和盐装起来,拉紧了口袋。

然后将料包放进已经烧滚了的锅里快火煮沸了,然后转为小火煮了半小时,卤水便做成了,然后雪晴将哥几个洗好的肠类用烧开的热水烫一下,然后放进锅里煮了半个时辰,后来想到家里人年纪都大了,又加着煮了半个时辰,将那些肠都煮烂了,这才捞了起来。

捞起来的猪肠,雪晴将东西切好,端给自家吃试试,老爷子第一个出筷子,吃了一块,觉得好吃,看来自家孙女真的没有骗人。

这东西,以往不管是乡下人还是城里人,做出来都有一股屎尿味,结果被自家孙女这么一整,别说是那些有的没的味道,简直就香的不得了,可以用来做一个招牌菜,如果能开一家店铺就好了,可以把这东西做好了拿到店里去出售。

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