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第11章 菊花豆腐

(菊花豆腐是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于豫菜系。该菜是以菊花状的豆腐丝,配以菊花精美搭配,成菜豆腐丝色亮酥软,浸入菊花清香,口味独特。)之前听说洛阳的菊花豆腐十分的有名,可没想到这麽个小小的县城也有这个手艺啊,我站在一家名为食为天的酒楼门前,看着门口的木板上写着四个大字;菊花豆腐,我就萌生了想去尝尝的想法,

客官,您里面请,您是打尖还是住店啊,店小二边接过我的包袱边说,

恩?打尖也要住店,我的马要吃好的草料,千万不能吃杂草,钱少不了你的,再给我安排一间干净点儿的客房,不能有一只老鼠哦,

呦,客官,您放心,客官的要求就是难过大天也答应啊,而且小店绝对干净,别说老鼠,屋子里就是一层灰尘都不会有,您就放心吧,您想吃点什么?我们食为天的菜肴可是数一数二的。

你们的招牌菜不是菊花豆腐吗。给我来一个菊花豆腐,和几个开胃的小菜就行了,再来碗米饭。

得嘞!客官您稍等,菜马上就到,店小二给我擦了擦桌子就去后面忙活了,

唉,这几天就我一个人,我还真有点想柳如丝了,天天和我斗嘴,也挺有意思的,至于霍青桐,我也有点想他,没他在身边,要是爹派人来抓我回去,我可是一点办法都没有啊,唉。

这位姑娘,请问在下可以坐在这吗?

我抬头一看;他穿一身雪白罗衣,头发以竹簪束起,身上一股不同于兰麝的木头的香味。天边晚云渐收,淡天琉璃。雪白少年的脸如桃杏,姿态闲雅,尚余孤瘦雪霜姿,少年瞳仁灵动,水晶珠一样的吸引人,

哦,你坐吧,反正我一个人也用不了那么大的地方,没想到人会这么多,

对啊,我每次来的时候人都没有今天多,

你经常来?你是本地的人吗?

我爹是这浏阳县的知县,

原来如此啊,但我看你身上到没有我见过的那些富家子弟有的傲慢和张狂,反倒有些谦谦君子的样子。

这麽说你见过不少的富家子弟?

额。。。。。。我家也挺富裕的,我爹经常带我去参加宴会,见过的就不少啊,不过每个都是傲慢无礼、骄傲蛮横,讨厌死了,哎?对了,你叫什么名字啊,

我叫赵胤,不知姑娘叫什么名字?

我叫谭芷柔,叫我芷柔就可以了。

来啦,客官,这是您的菜,今儿您是第一次来,小店再送一道松鼠桂鱼,以后客官常来啊,店小二边说便给我们上菜,打眼看到了赵胤,又说;哟,赵公子来了,今儿还是老几样和花雕?

赵胤笑了一下说;我说小豆子,我这几天就来一次,你怎么还是问我呢,就还和以前一样,不过?今天我和这位谭姑娘聊的很高兴,再来一道梅花饺,而且今儿的菜不用收谭姑娘的钱,我请客,

得嘞,你先等一会儿,我先给您上酒,

赵胤,这怎么好意思呢,咱们萍水相逢,怎么能让你请客呢,而且我自己也能付。

芷柔,你别在意,我这人就这么一毛病,喜欢交朋友,今天我说请客就是我请客了,哟,你也喜欢吃这菊花豆腐?

不是啊,我没吃过几次,而且都是在和我爹去洛阳办事的时候吃的,只不过听说洛阳的菊花豆腐很有名。我没想到浏阳县也有这个手艺,所以我就想尝尝喽,也不知道味道一不一样。

你放心,味道绝对是一样的,因为这里的林厨子就是洛阳酒楼的师傅,他做的菊花豆腐是正宗的,它的味道你完全不用担心,

看你那么胸有成竹,那你也很喜欢吃菊花豆腐喽,

不瞒芷柔说,我家的厨子根本做不出这菊花豆腐的味道,为了能吃到正宗的菊花豆腐,我拜了这里的林厨子为师,专门学了这菊花豆腐怎么做的,

那你说说,这是怎么做的,

首先;

先把豆腐切成片。把菊花用开水冲洗干净,掰下花瓣、切成两段。每块豆腐块上分别贴上数个菊花段,然后在上面撒上一层薄薄的面粉,再用手轻轻按平,使面粉均匀地沾在豆腐菊花瓣上。

鸡蛋放入碗内,调拌均匀。用筷子夹起贴有菊花瓣和面粉的豆腐片,依次放在打稠的鸡蛋液中裹匀,再顺序码放在盘子里。

炒锅置中火上,加入油烧至五成热,下葱末、姜末煸炒出香味,加入精盐、味素、绍酒和豆芽汤烧约半柱香倒入碗内。

将豆腐置蒸笼内,用旺火沸水蒸一炷香取出,淋入调制好的卤汁。食用时,拌匀即成。

我猜你是不是就会做这个啊,菜谱背的那么熟悉,

。。。。。。。。这都被你看出来了,我可真是惭愧啊,

哈哈哈,我也就是随便的一说,

赵公子,您的菜好了,梅花饺要再等一会儿才能上,

没关系,芷柔,我们吃饭吧,

恩,我都饿了,

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