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第18章 炒洋葱头

原 料:

洋葱头120克,青红椒各1个,食用油、盐、酱油、香醋、糖各适量。

制作过程:

1.取洋葱头去掉外皮,洗净,切丝;青红椒洗净切丝。

2.旺火热锅加食油,放入洋葱丝、椒丝翻炒,加入盐、酱油、香醋、糖调味,拌炒均匀。

3.至洋葱熟透,出锅装盘即成。

营养功效:

洋葱的维生素C含量比卷心菜高7倍,烟酸的含量也比一般蔬菜高2~3倍。有温肺化痰,解毒杀虫之功效。还能降血压、降血脂、降血糖,并且具有抗癌作用,是一种多功能的保健蔬菜。

小贴士

不可过多食用洋葱,因为容易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。

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