原料：
大鲳鱼1条（1000克左右），酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉各适量。
制作过程：
1.把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8厘米的鱼片。
2.用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁。
3.把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。
4.把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。
5.把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内，用柠檬片点缀成型。
小贴士
鲳鱼味甘、性平，归脾、胃经，可益气养血、舒筋利骨，主消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木等。
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