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第36章 爆椒烧腊肉

原料:腊肉250克,大葱、青椒、干辣椒、指天椒各50克,生姜、蒜苗、生抽、味精、盐各适量。

制作过程:

1.腊肉用温水洗净,切成薄片(越薄越好吃)。

2.指天椒切成圈,干辣椒斜切成丝;青椒切成块,蒜苗切成段;蒜剁末,姜切丝,葱切段。

3.把腊肉放到开水锅里,煮五分钟,捞出沥干。

4.油烧热,炒香蒜末、姜丝和干辣椒丝,然后放腊肉爆炒三分钟,放葱丝一起爆炒。加入少许生抽、盐和鸡粉拌炒入味。

5.倒入指天椒和青椒块,与锅内食材一同拌炒30秒,倒入蒜苗翻炒均匀即可上碟。

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