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第27章 腊肉笋尖

原料:

笋尖200克、腊肉150克、葱、姜、盐、料酒、酱油、糖、味精各适量。

制作过程:

1.将腊肉用清水淋一下,并切成片备用;笋尖泡发洗净切块,备用。

2.锅置火上,倒油烧热,下入葱姜爆香。

3.下入腊肉加点料酒翻炒。再下入笋尖加点酱油、盐、糖和适量的水焖煮至汤汁收干入味。

4.最后,加点味精,撒香葱装盘即可。

小贴士

中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

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