(一)水果萝卜潍县青无公害栽培技术
潍县青是产潍坊市的生食萝卜名优地方品种。该品种肉质根长圆柱形，皮薄微辣、肉绿如玉、多汁少渣、甜脆爽口、营养丰富。近年又被开发成天然保健休闲水果，受到越来越多人的青睐。为确保食用安全，现提出包括产地环境条件选择、栽培管理技术、病虫害防治等一整套潍县青水果萝卜无公害生产技术。
1.产地环境条件选择
产地环境条件包括4个方面：一是产地必须为生态环境良好，无工业“三废”污染及生活、医疗废弃物污染的农业生产区域。二是产地要远离公路、车站、机场、码头等交通要道，以免空气、土地、灌溉水受到污染。三是产地农田灌溉用水、农田空气质量必须符合《无公害农产品产地环境质量标准》
(DB37/274.1鄄2000)。四是选择土层深厚、疏松通气、比较肥沃、排水良好的沙质土壤为宜。
2.无公害栽培管理技术
(1)整地、施肥、做畦前茬作物收获后，及时早耕、深耕。一般深耕25~30厘米。潍县青萝卜总的施肥原则是以基肥为主、追肥为辅。结合深耕，每亩施优质有机肥3000~5000千克，生物肥30~40千克，氮磷钾复合肥40~50千克。
做成平畦或起高畦种植。
(2)播种8月中旬播种。播种前须注意种子质量的检查，去杂去劣，选品种纯正、粒大饱满的种子。足墒下种。实行条播，行距40厘米左右。播深15厘米左右。播后保持土壤湿润。
(3)间苗潍县青萝卜出苗后要及时间苗，一般间苗2~3次。第一次间苗在子叶展开时，过晚易导致幼苗拥挤，胚轴部分延长而倒伏，幼苗生长不良。第二次和第三次分别在2~3片真叶和3~4片真叶时进行，株距20~25厘米，每亩留苗6000~8000株。结合间苗进行中耕。
(4)田间管理潍县青萝卜田间管理的关键是要控制地上部和地下部的平衡生长。主要是根据苗情、土壤状况、天气状况，适时、合理地进行肥水管理。苗期蒸腾量和生长量均不大，需水不多。如天气炎热、干旱时须注意及时浇水。同时要注意排水防涝。追施少量速效氮肥1次，每亩追施尿素5千克。加强中耕除草，保持土面疏松，防止土壤板结。肉质根生长前期是叶生长盛期，每亩追施氮磷钾复合肥20千克。为防止徒长，叶丛生长后期应适当控制水分，进行蹲苗，以调节叶片与肉质根的平衡生长。
肉质根膨大期要加强肥水管理，-促到底。此期要确保水分供应，并且要求比较均匀地供给水分。最忌土壤忽干忽湿，以田间持水量的60%~80%为宜。结合浇水每亩追施复合肥15千克。结合防治病虫，喷施0.2%磷酸二氢钾溶液，进行叶面追肥。
(5)病虫害防治潍县青萝卜主要病害是黑腐病，可在发病初期，喷施100~200毫克/千克的农用链霉素溶液进行防治。
近年来，烟粉虱已成为潍县青萝卜生产中危害最大的虫害。它以成虫或若虫聚集在叶背面和心叶处，刺吸危害萝卜，使得萝卜生长不良、皮色变黄、肉色变白，使潍县青应有的口感和风味丧失，产量和商品性大大降低。该虫害危害周期长、虫量大、寄主范围广，给防治带来了一定困难。需采取综合措施防治：一是适当晚播。比常年晚播10~15天，以减少烟粉虱危害的时间。二是有条件的地方采用遮阳网覆盖种植。三是采用高效低毒农药防治。根据近几年的应用实践，20%康福多、25%吡虫啉、1.8%阿维菌素和40%绿洲1号各1000倍液交替喷雾防治效果较好。施药时要注意施药质量，务必由下而上，接触虫体。仔细全面喷洒药物方可取得理想效果。
(6)适时收获10月下旬至11月上旬，上冻前收获。
根据根形、光泽、大小等分类收获，上市或贮存。
(二)包庄青萝卜栽培技术
包庄是安徽省宿州市埔桥区褚兰镇的一个行政村。是埔桥区青萝卜生产专业村。包庄生产的青萝卜，肉质根呈牛角形(稍弯)，外表皮灰绿色，肉翠绿色，肉质致密，脆嫩多汁，味甜稍辣，是适合秋季种植的埇桥区地方品种。由它品质口感极佳，深受消费者青睐。2002年11月包庄萝卜通过安徽省无公害认证，目前已形成以包庄村为中心，辐射鲁山、宝光寺、孙小庄等3个行政村的包庄无公害萝卜生产基地，面积3810亩，单产量4000千克/亩，价格0.5元/千克，除去肥料、种子、农药等成本333元/亩，纯收入1667元/亩。
1.品种选择
以市场为导向，因地制宜。根据需要选用抗病抗虫、优质丰产、商品性好的优良品种，如包庄萝卜(自己繁育)、牛角青等。
2.整地、施肥、做畦
包庄萝卜是一种需肥量较高、适合生长在疏松沙壤土的青萝卜，对氮、磷、钾的吸收量很大，因此要选择地势平坦、土质疏松、土层深厚、有机质含量丰富、保水排水性好的中性或微酸性的沙壤土种植，最好是前作施肥多而消耗少的西瓜地或葱、蒜等菜地。避免与十字花科植物连作，以减轻病虫危害；豆科作物也不宜为前茬，否则容易引起霜霉病和地下害虫的发生。包庄萝卜以垄作为主，一般为起垄直播栽培，整地前先浇水，土壤松散时翻地。施肥以基肥为主，巧施追肥(基肥占总施肥量70%)，施足基肥是包庄萝卜优质高产的主要环节。种植地块在前茬作物收获后，全层撒施充分腐熟、经无害化处理的优质农家肥(主要是秸秆粉碎与鸡粪混合以及高温堆肥、沤制农家肥)2000千克/亩、尿素40千克/亩、复合肥50千克/亩作基肥(切勿使用未腐熟的有机肥，以免损伤幼苗的根系)。然后深翻25厘米左右，充分曝晒后，耙细耙平做畦。畦长20米，宽1.5米；畦埂宽20厘米，高15厘米左右。
这样可以防止雨涝水淹，使幼苗生长健壮、肉质根发育良好。
3.播种
包庄萝卜一般处暑前后为适宜播期(播种过早，病毒病、霜霉病严重；播种过晚，后期温度降低，不利肉质根的膨大，降低产量)，用种量为0.5千克/亩左右。垄上开沟条播，行株距35厘米伊20厘米，以8700~10000株/亩为宜。播深1.
5厘米，播后覆土1.5厘米左右，并适时镇压，以利种子吸水(墒情好时，第二天用草秧拖拉1次即可；墒情差时，覆土后镇压并及时喷水)。遇干旱应造墒播种，遭雨涝要及时排水。
播种至出苗期间，土壤含水量保持17%~30%，有利出苗快而齐。
4.田间管理
(1)间苗、定苗幼苗长至2片真叶时第一次间苗，苗间距3~5厘米；4片真叶时第二次间苗，苗间距10~12厘米；6片真叶时第三次间苗，即定苗，苗间距20厘米。定苗时间不宜过早，密度以7333~8000株/亩为适宜，间苗时选留健壮苗，除去病弱苗，以防幼苗拥挤徒长，并注意及时补苗。
(2)水肥管理
浇水。播前要充分浇水，发芽期一般不浇水，保持土壤有效含水量80%左右；幼苗期小水勤浇，保持土壤湿润；肉质根生长前期掌握地不干不浇、地皮发白才浇的原则，浇水不宜过多；肉质根生长盛期保证浇水均匀、充足，一般5~6天浇1次水，最好傍晚浇水；以后视土壤墒情浇水，土壤过干过湿对肉质根的膨大均不利。采收前7天停止浇水。注意播后若遇高温应立即灌溉，水量以渗透垄台为宜。
追肥。在追肥上，应掌握前轻后重的原则。第一次追肥在第一次间苗时，在行间追施稀薄的人粪尿；第二次追肥在萝卜根“破肚”时，追施萝卜专用肥20千克/亩；第三次追肥在萝卜露肩时或露肩后，施萝卜专用肥10千克/亩，以促进营养物质的转运和积累，有显着的增产提质效果(萝卜生长后期要控制氮肥用量，同时注意土壤硼的供应，以防萝卜产生糠心、黑心的现象)。
(3)中耕、除草、培土定苗、浇水或降雨后须中耕除草。
肉质根露出地面后须进行培土护根。定苗后至封垄前中耕5次，使土壤保持松软、无草，维持土壤墒情，防止土壤板结。掌握“先深后浅，先近后远”的原则。封行后停止中耕(注意不要伤苗伤根)。除草可用50%乙草胺50~60毫升/亩或72%都尔80~100毫升/亩，在播种后出苗前地面均匀喷施，都可收到较好的除草效果。肉质根露出地面后进行培土护根，使其直立生长。
5.病虫害防治
应尽量选择没有种过萝卜的生茬地块种植，这样能收到无病不用药的无公害栽培效果。发生病虫害时，应严格按照下列用药方法用药，严禁超标用药。间苗后，及时用10%吡虫啉可湿性粉剂1000~2000倍液或Bt乳剂(8000国际单位/微升)1500倍液喷雾防治蚜虫和菜螟，此法还可以防治白粉虱和跳甲等。发生霜霉病时，可用90%乙磷铝可湿性粉剂500倍液或25%瑞毒霉可湿性粉剂600倍液防治；黑腐病发病初期，及早拔除病株，并喷洒65%代森锌可湿性粉剂600倍液或72%农用链霉素2000倍液；防治病毒病可用20%病毒A可湿性粉剂或1.5%植病灵乳剂1000倍液喷雾。收获前14天应停止用药。
6.收获、贮藏和销售
要在霜冻前一次性收获贮藏。收获时要把叶、梗用手掰掉。贮藏时，应将贮藏窖先泼上水，水下渗后，再下萝卜，然后盖上土。以后，可依市场行情随起窖随上市，一般要在春节前销售完。
(三)高海拔地区冬季推条(丝)萝卜栽培及加工技术
近年来，随着秋冬农业开发工作的不断深入，高海拔地区冬季推条(丝)萝卜产业实现了新的发展，栽培面积在原来的基础上获得了大幅度的增长，逐渐成为山区农业生产的支柱产业。2005年云南玉溪市红塔区发展山地推(条)萝卜5700亩，萝卜干条(丝)单产253千克/亩，总产144.21万千克；均价5.81元/千克，产值达1470元/亩，比栽培油菜增加产值965元/亩，总产值达837.9万元，真正实现了农业增效，农民增收。为进一步提升推条(丝)萝卜的产量、产值，实现高效生产，现将高海拔地区冬季推条(丝)萝卜的栽培及加工技术总结如下：
1.品种选择
在高海拔地区栽培推条(丝)萝卜，应选择品质好、糖分含量高、产量高、耐贮运、抗病性强、适宜推条(丝)的真冬跃进、日本耐病总太等加工型萝卜品种。
2.合理选地
推条(丝)萝卜是大根性作物，应选择土质疏松、耕层深度在30厘米以上、有机质含量丰富的沙壤土或红壤土，有水浇条件、风大、向阳的地块，以利萝卜的良好生长。
3.精细整地
整地时清除田间的作物残株和杂草，用拖拉机或旋耕机深耕30~35厘米，播种前用旋耕机碎垡，做到墒平土细，以利出苗。
4.科学施肥
(1)基肥采用全层施肥法，萝卜地翻犁后，每亩施2000~3000千克腐熟有机肥，25~30千克尿素，40~50千克普钙，15~20千克硫酸钾或氮、磷、钾含量各为15%的复合肥40千克，硼砂3千克；每亩施防治地下害虫的农药绿地丛清3~4千克或敌毒粉3~4千克，拌匀后均匀撒施在田间，然后用旋耕机碎垡1~2次，使肥料均匀混入土中。有水浇条件的地块，可把尿素留出一半在萝卜膨大期兑水浇施。
(2)追肥底肥用量不足的地块，在萝卜叶色变黄初期就应及时追肥，肉质根膨大期(露肩期)，每亩用5~8千克尿素兑水浇施。
5.适时播种
根据鲜萝卜的最佳产量和加工萝卜条时需要的光照、风力及空气湿度来确定最佳播种时期，在海拔2000米以上地区，以9月5~15日播种为宜；海拔1800~2000米地区，以9月15~20日播种为宜；海拔1800米以下地区，以9月20~25日播种为宜。播种期最迟不得超过9月25日。
6.规范栽培
栽培规格采用35厘米伊35厘米为宜，种植密度理论上为每亩5440穴，实际播种5000穴左右。播种以现整地现播种最好。若遇土壤过干，应浇透底水再播种，播种时采用拉线开沟播种，每穴播种1~2粒，覆土1.5~2厘米，每播6行留一条沟，即每墒播6行。播种后5~7天检查出苗情况，发现缺苗应抓紧时间补种，保证全苗。
7.田间管理
(1)中耕除草播种结束的当天或第二天，可用禾耐斯进行化学除草。在萝卜的整个生长期间应中耕2~3次，铲除杂草，疏松土壤，增强土壤通透性。中耕时按先深后浅、先近后远的原则进行，待封行时即停止中耕。
(2)防虫保苗萝卜出苗20%用功夫、地下死、伏吸等杀虫剂防治小地老虎咬苗，以后每隔2~3天防治1次，苗期防治2~3次，保证全苗。生长期间若有跳甲、菜青虫、蚜虫等危害，则每亩用5.7%百树得乳油30~50毫升或康福多5~10毫升，兑水45~60千克喷施，也可用菜喜1000~1500倍液或48%乐斯本1000~1500倍液喷施防治。
(3)水分管理根据天气状况及时补充水分，播种后若遇长时间干旱，应及时浇水，以保证苗齐、苗全、苗壮。苗齐后至“破肚”阶段，应适当控水控肥，促进肉质根下扎。露肩期是肉质根膨大最快的时期，此时需水肥最多，应保持土壤湿润，实现萝卜的良好生长。
8.采收加工
萝卜生长到60~70天时，选择晴天及时采收加工。为保证萝卜条(丝)的质量，提高经济效益，加工时要将萝卜洗净，去掉侧根和绿皮，按不同的规格，采用相应的推刀手工切条(丝)。选择在风力较大、无污染的地方打桩拉线晾晒，晾晒过程中要坚持早晒晚收，防止霜冻和雨淋，确保萝卜条(丝)色白、无霉变、无霜冻、无泡心，实现优质、高产、高效。
萝卜条(丝)风干后，根据萝卜条(丝)的质量进行分级扎把(包装)，用塑料袋包装贮存，防止潮湿，选择适宜的时机及时出售。
(四)龙岩特种萝卜——酒瓢底萝卜特性及其栽培
酒瓢底萝卜为优良的地方萝卜品种，主要分布在福建省龙岩市的小池、大池。该品种营养丰富，口感好，肉质细嫩，水分多，有一股独特的甜味，爽口泻火，备受消费者的青睐。鲜食、熟食或腌渍均宜，而且该品种耐贮运，外形美观，适应性广，易栽培，产量高，病虫害少，是一种理想的无公害蔬菜，又是加工的好材料，具有广阔的栽培前景。现将其特征特性及栽培技术要点介绍如下：
1.特征特性
植株地上部叶丛半直立，最大叶长46厘米，宽14厘米，叶柄长6厘米，叶色绿，叶柄浅绿。肉质根短圆锥形，底部呈酒瓢底状，表皮白色，肉色纯白。单根重0.5千克，最重的达0.75~1.0千克。肉质根长18厘米，宽9厘米，一般亩产2000~2500千克，最高可达3500千克，属早熟品种。从播种到收获60天。耐热、抗病虫性较强，适应性广，易栽培。
2.栽培技术要点
(1)田块选择和整地作畦应选择地势稍高，容易排灌，土层深厚，土质疏松肥沃的中性或微酸性的沙壤土或壤土，而且未种过十字花科蔬菜的田块。新开垦的山坡黄泥地和新坝地也可选用，这些地方的土质都较疏松，且土层较深厚，病虫害较少，适宜萝卜的生长。
