防治措施：选用无病种；加强田间管理，提高植株抗病力。药剂防治：在蚜虫大发生时，每桶手动喷雾器中加10%蚜虱清可湿性粉剂10克，均匀喷雾防治；发病初期，喷洒20%病毒A防治，每桶手动喷雾器中加20克。
2.虫害
(1)红蜘蛛
危害特点：以成、若螨在叶背近叶脉处吸食汁液，叶面出现黄色斑点，螨量达5头以上，出现红斑，数量越多红斑越大，状如火烧。严重时叶片干枯脱落，影响生长，缩短结荚期，造成减产。年发生10余代，以雌成螨在蚕豆上越冬，3~4月间始发危害，蚕豆收获以后，即转移至棉花、玉米、瓜类、茄子等其他作物上危害。发育最适温度为25~30益，最适相对湿度为35%~55%，尤其干旱年份易大发生。
形态特征：成螨，雌体长0.48~0.55毫米、宽0.32毫米，椭圆形，体色常随寄主不同而异，多为锈红色至深红色，体背两侧各有1对黑斑；雄体长0.35毫米、宽0.2毫米，前端近圆形，腹末稍尖，体色较雌体浅。卵长0.13毫米，球形，浅黄色，孵化前略红。幼螨有3对足。若螨4对足，与成螨相似。
防治措施：铲除田边杂草，清除残株败叶；红蜘蛛天敌有30多种，应注意保护，发挥天敌自然控制作用。药剂防治：
可选用15%扫螨净乳油，每桶手动喷雾器中加药10毫升，由下向上喷雾防治。
(2)蚜虫
危害特点：蚜虫的繁殖力很强，1年能繁殖10~30个世代，世代重叠现象突出。当5天的平均气温稳定上升到12益以上时，便开始繁殖。在气温较低的早春和晚秋，完成1个世代需10天，在夏季温暖条件下，只需4~5天。蚜虫不仅能直接刺吸植株汁液，且其排泄物(蜜露)可诱发煤污病的发生，影响叶片的光合作用，更重要的是还能传播多种病毒病。
受害植株叶片卷曲发黄，植株矮小，虫量多时，形成“龙头”。
形态特征：分有翅蚜和无翅蚜，体长多数约2毫米。
有翅蚜触角通常6节，第3或3~4或3~5节有次生感觉圈。
前翅中脉通常分为3支，少数分为2支。后翅通常有肘脉2支，罕见后翅变小，翅脉退化。翅脉有时镶黑边。
防治措施：及时清除杂草，在春季蚜虫尚未迁移的时候，及时防治，减少部分蚜源；物理防治：银灰膜避蚜、使用防虫网、黄板诱杀；生物防治：保护和利用天敌，发挥自然控制作用；药剂防治：可选用10%蚜虱清可湿性粉剂或10%吡虫啉可湿性粉剂，亩用20~30克。
(七)贮藏与加工技术
1.贮藏技术
蚕豆，种皮比较坚韧，是豆类中耐贮藏的一种。蚕豆种子晒干后，在贮藏期间很少发热，更不会出现变质，但经常会发生蚕豆象危害。蚕豆象属鞘翅目，豆象科，别名豆牛。幼虫蛀食新鲜豆粒。蚕豆象以成虫越冬，越冬场所多在贮藏蚕豆场所、房屋角落等处。次年蚕豆开花结荚时，越冬成虫飞到田间交尾，产卵刚发育的蚕豆嫩荚上，卵孵化后幼虫钻入种子内生长，蚕豆成熟收割后，就一同带入仓内危害，羽化成虫后，从种子内钻出，躲藏越冬，如此反复危害蚕豆。蚕豆种子贮藏措施就是以消灭蚕豆象为主。首先要清扫贮藏蚕豆的器具或仓库，彻底通风降温，同时空仓消毒；其次晒干蚕豆种子，使其含水量降到12%以下，这样贮藏蚕豆不会变色变质；最后将蚕豆装入贮藏器具或仓库中，投入磷化铝熏蒸药片，按250千克豆投1粒药片，然后密闭3~4天，放在阴凉处贮藏。
2.加工技术
(1)蚕豆粉丝蚕豆粉丝加工是以蚕豆淀粉为原料经加工制成的，具体加工方法如下：
将蚕豆制成淀粉：选择种皮薄、粒型小、无霉烂、成熟、淀粉含量高的蚕豆品种，把其倒入泡料池，加入适量水，每100千克原料加水120千克，夏季应换水1次。等到蚕豆籽粒饱满，吸水充分时，结束泡料。将泡好的原料用水清洗后进行粉碎，然后用滤布袋将淀粉滤出，并进行分离和处理。
粉丝加工：处理好的淀粉，可用手工或机械加工粉丝。
手工加工时先要进行热处理，打芡，然后漏粉条。在锅灶上装好漏粉桶及挤压机械，漏粉桶底离锅中水面距离根据粉丝粗细要求而定，要求粉丝细，距离高，反之则低。漏粉时锅中水温应控制在95~98益范围内。待粉丝转动大半圈开始浮起时，立即用筷子捞起放在理粉池中冲水冷却，清理成束截断。
机械加工粉丝分为螺旋推进加温导热成熟和机械真空摩擦产生高温自熟，机械加工成粉丝后都要立即送入晾粉室冷却，用湿布捂4小时左右再搓洗撕开并条。
晒粉：晴天将粉丝挂在晒粉架子上自然晒干，将粉丝理顺。晒到粉丝含水量在16%时即可包装待售。
(2)五香蚕豆一般选择中粒型蚕豆将其挑选、洗净，放入锅内加水浸没并用大火煮沸。煮沸后加入食盐、大料、桂皮、茴香等，然后用小火煮熟，捞出晾干即可制成五香豆。
(3)油炸蚕豆将蚕豆用开水浸泡至针扎易穿时捞起沥干，用小刀把蚕豆顶端割一刀或把蚕豆种皮剥掉，再稍晾干，待处理好的蚕豆表面无水时，即可进行旺火油炸，蚕豆炸至酥脆时取出冷却即成。
(4)青蚕豆速冻蚕豆青嫩时采收剥壳，将青豆粒在沸水中软化1分钟，然后快速冷冻和包装密封。
(5)蚕豆罐头制罐头用的蚕豆在青嫩时采收剥壳。先将青豆粒在77益温水中软化2分钟后浸洗、检验，再装入罐头盒内，并加入含有1.6%的盐和1.4%糖的热水，然后排气，封口，在116益处理25分钟。处理后的罐头，尽快冷却，即为成品蚕豆罐头。
(6)其他加工方法蚕豆简单加工方法还有很多，如盐炒蚕豆、沙炒蚕豆、盐炒发芽豆、怪味豆等，都不失为简单、实用的经济加工法。
(八)蚕豆美食
1.蒜苗蚕豆
(1)配料蒜苗、青蚕豆、盐、味精。
(2)制法将蒜苗用开水烫一下。热锅旺火，下适量菜油，待油面泛青烟时下蚕豆，炒热，稍加清水，焖烧一会，后加适量盐、味精，最后放入蒜苗翻炒几下即可食用。
该菜鲜嫩翠绿，清香适口，营养价值较高。
2.蚕豆炒虾仁
(1)配料虾仁500克，青蚕豆120克，鸡蛋1个，油50克，盐4克，味精4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
(2)制法将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克，料酒5克，拌匀腌一下，烹调时挑出葱、姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
蚕豆去皮掰成两半待用。将葱、姜均切片。用味精、盐、料酒及湿淀粉和汤兑成汁。
锅内放少许油，将蚕豆放入翻炒，后把虾仁放入，再翻炒几下，将兑好的汁倒入，烧开后翻匀即可。
3.酸菜豆瓣汤
(1)配料蚕豆200克，泡菜100克，盐15克，大葱25克，味精5克，胡椒粉5克，菜油适量，高汤1000毫升。
(2)制法将蚕豆用温水浸泡后洗净，剥壳成瓣。将泡菜淘洗后切成短丝，适当挤水。将锅置在旺火上，放少许菜油，待油烧至五成热，放入泡菜丝炒一下，再加入蚕豆瓣，接着加入高汤1000毫升加盐煮出酸味，豆瓣开花，后加入葱花、胡椒粉、味精即可。
4.清炒蚕豆
(1)配料青蚕豆500克，菜油40克，葱、糖、盐、味精各少许。
(2)制法将油烧至八成热，然后加入青蚕豆翻炒，炒时火要大，使蚕豆充分受热。加少许水，将蚕豆焖熟，当蚕豆表皮开裂后加少许盐、糖、味精和碎葱即可。
5.火腿蚕豆
(1)配料熟火腿75克，青蚕豆300克，白糖10克，味精3克，奶汤100毫升，鸡油10毫升，盐2克，菜油30毫升，淀粉10克。
(2)制法将青蚕豆剥皮，洗净，在开水中煮熟。熟火腿切成丁。
锅内加少许菜油，待油烧至七成热，将蚕豆倒入，稍炒一下，加入火腿丁，随后放入奶汤，加白糖和盐，烧1分钟，加入味精，用湿淀粉勾芡翻动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即可。
6.香肠蚕豆饭
(1)配料大米200克，青蚕豆100克，香肠50克，盐、油少许。
(2)制法将米洗净，青蚕豆剥皮成瓣，香肠切片。将上述原料加入水、盐、油调好味，放入电饭煲内煮熟即成。
7.蚕豆瓣炒韭菜
(1)配料青蚕豆300克，韭菜150克，食用油、生姜、糖、盐、料酒、葱、蒜、香油、味精各少许。
(2)制法将青蚕豆剥皮，韭菜洗净切成段备用。锅内加油少许，待油七成热时放入生姜末爆炒至金黄色。将蚕豆放入锅中并加少许水炒至熟软。最后加入韭菜、调味料拌炒片刻即可。
8.鱼汁蚕豆瓣
(1)配料青蚕豆200克，鲫鱼1条，盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许。
(2)制法将蚕豆洗净剥壳成豆瓣，放入开水锅中加盐、葱段、姜等煮熟。
锅内倒入少许油，待油烧至五成热时，将清理好的鲫鱼放入，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼熟烂，汤白色，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。将鱼盛出，放在煮熟的蚕豆瓣上，倒入鱼汤，上面撒少许葱即成。
