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第28章 鲜菇小米粥

原 料:

粳米50克,小米100克,鲜平菇40克,大葱3克,盐2克。

制作过程:

1.平菇洗净,在开水中氽一下,捞起切片。

2.粳米、小米分别淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

3.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米、小米放入,用大火煮沸,再改用小火熬煮,待再滚起,加入平菇拌匀,下盐调味,再煮5分钟,撒上葱末,即可盛起食用。

营养功效

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用;其含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品。

小贴士

此粥适宜高血压、高脂血症及胃炎患者食用。

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