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第76章 十香卤牛肉

原 料:

牛腱子(带筋)500克,八角、茴香、香叶、辣椒、白扣、桂皮、干姜、砂仁、桂枝、加饭酒(料酒的一种)各适量。

制作过程:

1.将所有的香料放在水中滚开。

2.放入牛腱子,大火烧开见滚后,撇出浮沫。

3.盖上盖子小火炖烂,加饭酒、盐、糖、酱油少许。

4.大火收汁即可。

小贴士

1.卤料汤汁可以反复使用,下回做时,只要加香叶、八角、桂皮、盐、酱油就好。

2.牛肉煮好后一定不要马上切,泡在汤汁中几个小时,再切,更入味道。

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