登陆注册
3301800000030

第30章 湛江白切鸭

原 料:

母番鸭(光鸭)1只(约2000克),香叶5克,香果1粒,桂花顶5克,玉竹5克,干沙葱片5克,白胡椒碎5克,姜4片,幼盐80克,葱3条,清汤6500毫升,味精10克;沙姜蓉。

制作过程:

1.将母番鸭挖去油、肺、喉、嗉囊,用毛钳清理干净细毛刺,将鸭脚鸭翼斩去,洗净晾干待用。

2.将清汤放入汤煲中煮沸,放入味料,加盖煮5分钟,待用。

3.用两件竹笪将母番鸭裹住(一底一面),以竹签拴住竹笪面四面固紧,然后将鸭只放入烧开的清汤中,让鸭腔灌满汤汁,将鸭完全浸没,加盖慢火浸25分钟,熄火再浸30分钟至熟,取出待凉斩件上碟。

同类推荐
  • 一学就会榨果蔬

    一学就会榨果蔬

    《一学就会烹饪丛书》精选了近1500种美食的烹饪方法,制作简单,操作方便,内容实用,一学就会,是饮食男女应该了解的上选读本。
  • 舌尖上的记忆:中国美食

    舌尖上的记忆:中国美食

    本书是洪烛将中国的饮食文化与地域文化结合起来描述的一部新风格的美食书,点评了北京、南京、杭州、扬州、苏州、广东、山西、湖北、湖南、河南、云南、东北等各地的饮食文化特征,既有知识性又有趣味性。
  • 凉拌菜谱(美食与保健)

    凉拌菜谱(美食与保健)

    民以食为天。我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命,更关系我们的健康。因此,我们不但要吃饱吃好,还要吃出营养、吃出健康、吃出品味,吃出高水平的生活质量。
  • 浓香浙菜

    浓香浙菜

    浙江菜,简称浙菜,是我国汉族八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,索有江南鱼米之乡之称。浙菜有四个特点:选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。除了有薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓的东坡肉;颜色鲜艳,鱼米软嫩,松仁香脆的松仁鱼米之外,本书还精选了鲃肺汤、百鸟朝凤、龙井虾仁、叫化童鸡等好吃的浙江菜肴。书中分步讲解每一道菜品制作全过程,让您轻轻松松烹饪出具有江南风味的美味菜肴。
热门推荐
  • 某科学的圣杯战争

    某科学的圣杯战争

    冬末春初的学园都市,迎来了第六次圣杯战争。然而各位Master们则是那七位LV5?当麻!你怎么还又搅和进去了!!!
  • 奴在明朝养兔爷

    奴在明朝养兔爷

    小哑巴!花魁!大明朝!洪武三十年!什么什么?我还是个武林高手?怎么回事。老有莫名其妙的人管我叫祖师奶奶。先不管这些莫名其妙的。这个小太监好标致啊。收了!这个小锦衣卫竟然这么软萌。收了!还有还有,沦落风尘的小哥哥。好可怜。收了!……哈哈哈哈,收了一大堆后宫,玩够了。当然是用他们来赚钱啦。……“姚卿伶!你疯够了了没有。喊了一堆徒子徒孙去请你,你还想怎么样!!!快点给老子滚回来。都说了你重生一千次一万次,都还是要死在我手上!!!你现在这是在干什么?!后宫比老子还多!别逼我出手……”咦~这个男人是谁啊。老是出现在我梦里吼些没头没脑的话。头疼死了。不管他!且看小哑巴在大明如何兴风作浪!
  • 一霎风雨我爱过你

    一霎风雨我爱过你

    丽江的一次偶然邂逅,他们均是带着心伤的沦落人。繁华都市的再度相逢,她是新出道的小歌星,他是风流不羁的天之骄子。他们选择以地下情的方式继续,只要身体的温度,不要情感的慰藉。感情的戏,是谁最有演技?是谁先要求起“唯一”?她不曾意识到,他的心如那颗藏在俄罗斯娃娃最深处的钻石,需要去一层层打开,才能收获那美丽的璀璨。究竟什么时候,他们之间的纠缠,变得唯有那个“爱”字可解呢?尊敬的书友,本书选载最精华部分供您阅读。留足悬念,同样精彩!
  • 春晓梦语

    春晓梦语

    青春是一场五彩的烟火,绚丽多姿,美妙动人,似乎承载了整个生命的精彩;青春恰似漫天的星辰,明暗相交,点点闪烁,好像预示着人生天机般的玄妙;青春犹如一场梦语,飘渺轻咛,朦胧美幻,仿佛蕴藏着生活全部的憧憬。然而青春到底是什么?似乎永远没有一个定论,于是每个人都以己心中所想,撰写青春,诠释脚注。于是每个人都忠诚内心所念,以自我角色,演绎青春,以本真形态,戏内人生。于是“青春”成为了不老的传说,成为了永恒的话题,成为了心中珍藏的“曾经最美”。沉思于抬笔之后,沉默在下笔之前,青春就在笔下,字里行间有那不一样的故事……
  • 网购天庭

    网购天庭

    宁缺偶然连上了天庭购物网。有太上老君的九转金丹,西王母的蟠桃,镇元大仙的人参果,财神的财运,千里眼的眼光……宁缺:“千里眼的眼光,有没有顺风耳的耳光?”……【读者群:562427049】
  • 荡之什

    荡之什

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。
  • 相思谋:妃常难娶

    相思谋:妃常难娶

    某日某王府张灯结彩,婚礼进行时,突然不知从哪冒出来一个小孩,对着新郎道:“爹爹,今天您的大婚之喜,娘亲让我来还一样东西。”说完提着手中的玉佩在新郎面前晃悠。此话一出,一府宾客哗然,然当大家看清这小孩与新郎如一个模子刻出来的面容时,顿时石化。此时某屋顶,一个绝色女子不耐烦的声音响起:“儿子,事情办完了我们走,别在那磨矶,耽误时间。”新郎一看屋顶上的女子,当下怒火攻心,扔下新娘就往女子所在的方向扑去,吼道:“女人,你给本王站住。”一场爱与被爱的追逐正式开始、、、、、、、
  • 斗罗大陆之女王驾到

    斗罗大陆之女王驾到

    女主莫名其妙死亡居然是因为阎王不小心碰到了她的生死线?阎王为了补偿女主,让女主使用最新的穿越,女主穿越到了斗罗大陆。想要知道后面发生了什么吗?敬请期待。
  • 往生彼岸

    往生彼岸

    他在忘川彼岸等了她三生三世,她在红尘里迷茫了三生三世,三年执子之手,换不来白头偕老,却换来拔剑相向,一念地狱,一念天堂,红颜远去,青丝已白,彼岸花落,剩下一地嫣红……
  • exo之时空恋人

    exo之时空恋人

    她看着那副画不禁自言自语起来:我就要回来了。那副画中的十二位少年露着阳光灿烂的笑容,她的手情不自禁的轻轻抚上画,看着那个令她日思夜想的他还有带给她温暖的他们,“你真的愿意为了他而放弃一切吗?”目光一直留在画是毫不在乎旁边男子的话,眼神坚定的说:“那些我不在乎”。。。。。。。