第61章 肉蟹蒸蛋

原 料：

肉蟹1只，瘦肉100克，鸡蛋2个，蒜蓉、盐、生抽、淀粉、香油、胡椒粉各适量。

制作过程：

1.把肉蟹刷净剁块，沥干装盘。

2.瘦肉洗净剁末，拌入盐、生抽、淀粉、香油、胡椒粉和少量清水，打入鸡蛋搅匀，倒入蟹盘中；另将蒜蓉下锅爆香。

3.蟹盘上笼，以大火蒸12分钟，出笼后倒入蒜蓉即可。

营养功效

蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

小贴士

本菜须用鲜活肉蟹，蒸前可将蟹钳拍破。