原 料：
冬笋600克，腌雪里蕻叶40克，糖60克，料酒12毫升，酱油60毫升，葱、食用油、汤、盐、味精各适量。制作过程：
1.冬笋洗干净后，切成片；把腌雪里红叶用清水泡去咸味，切成段。
2.食用油倒入锅内，在大火上烧七八成热时，先把雪里红叶炸酥，捞出装盘中，并在上面撒少许味精，再将冬笋放入炸成金黄色，倒入漏勺沥油，然后撒上味精。
3.炒勺放大火上，倒入适量的油，下入冬笋、雪里蕻红叶、葱，再加适量的汤，再加入酱油、盐、糖、味精焖约3分钟，即可。
营养功效
冬笋含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，又含有钙、磷、铁、镁等12种矿物质和微量元素，还含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。具有消渴、益气、化热、消痰、爽胃之功效。
小贴士
胃溃疡、胃出血、肾炎、结石、肝硬化、慢性肠炎患者不宜多食。
