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第9章 骨髓

一夜黑甜。

这一夜,剧团里每个人都吃饱喝足,沉浸在前所未有的美妙与舒适中,睡得身心饱满。

盖尔不再觉得胃痛,很早就入梦,凯特也在风尘之后得以好眠,佣兵们呼呼大睡,就连里欧,也觉得舒服得不可思议,他躺在床上,思考着路易的来历。

而唯有巴特,越睡越不是滋味。

刚开始还觉得不错,可越吃越觉得味道太咸,他硬着头皮把汤喝干了,嘴巴却干得受不了。

最后他在凯茜不耐烦的眼神下不停地喝水,饱受歧视,一晚上,又在同屋佣兵不耐烦的埋怨中频频如厕。

一夜折腾。

第二天他早早就爬起来,却没找到救星。

“那小子呢?”

被摇醒的守夜佣兵满脸不悦,灭了灭场间的余火,冷淡道:“那小子一大早就出门购置食材去了。”

“购置食材?”巴特惊讶,“购置食材怎么会是他去?”

“谁说不是,”佣兵烦道,“我们提醒他这种事情自有人去做,不用他去,可那小子偏说什么我们不懂食材,领着黑布丁一大早就出门了,真是,没做过猪肉,还不知道猪肉长什么样吗,有什么大不了的!”

巴特:“……”

……

离开皮革街,绕一条街道就来到了东区的交易街,这里是里斯伯爵管辖的区域,鱼龙混杂,但有两个巡逻队,超过二十个卫兵巡视,再加上虽然是交易街,却不能和其他城市的繁华相比,治安还算不错。

街上的商品很杂,而且道路狭窄,宽度不一,再加上脚下的冻土滑腻,时不时还有拉雪橇运货物的人往来,逛起来并不方便。

路易却并不介意,菜场是最能体现当地饮食文化的地方,他过去就体验过许多传统市场,好的厨师是不会嫌弃菜场的脏乱的,只有亲自感受过人民大众的生活,才能做出更贴近心灵的美食。

现在也一样。

猪肉铺极少,大都卖一些劣质的大白肉、滚刀肉,还有少量腌肉和香肠,甚至能看到一些少见的黑布丁。

这是过去的一种包血香肠,而非现代意义上的布丁,换句话说,也算是布丁界的鼻祖,落日城的黑布丁做法和前世的印象有出入,但大体相同。

这里是将动物血液,混合少量动物脂肪或肉末,加盐,塞入猪肠衣里炙烤而得,味道有点咸辛。

过去的布丁就是咸的。

不过,对于这里的人来说,也是不寻常的美味,很多人都喜欢吃。也是因为这个原因,黑布丁才取了这个名字。但如果让他重新取名的话,估计就要叫拉面或者毛线了。

街道上,菜贩冷漠地叫卖,这里的人都长得高大结实,穿着厚厚的熊皮大衣,脸像天色一样沉冷,仿佛天生就不会笑一样。

摊位的蔬菜不多,大多是一些寒地长的青草、青苔和酸性蔬菜,更多的仍然是肉类,还有一些少见的海豹肉和雪兔肉,几乎辨认不出。

除此之外,还有一些不知名的兽肉和长相古怪的鸟类、鱼类等,肉大多都连骨切成了碎末状,以便于煮粥。

凯特说过,这里的人常年喝粥,甚至还会吃生肉,可见这里原始的饮食文化。

但路易知道,任何地方,都有它的优势,在这里,也有一样曾在西方一度只有贵族才能够食用的顶级美味——

骨髓。

动物体内的造血组织,存在于长骨的骨髓腔,扁平骨和不规则骨的松质骨间网眼中的一种海绵状的组织,是骨中精粹所在,营养极为丰富。

不仅包含生物所需要的胶元蛋白、钙、铁、锌等必需的元素,可增强骨骼健康、提高免疫力、有益大脑,是全天然、无害化、健康安全的食品,更关键的是,其滋味独特,美妙异常。

这是骨中真正的精髓,早在200万年前,早期人类就已经学会了享用这种美食。

亨利五世宫廷中就有用牛骨髓填满的牛排一块块重叠在一起,再浇上蜜汁的一道凶残无比的大菜,维多利亚女皇更是对骨髓迷恋不已,每天必要享用一顿烧烤骨髓。

这种最原始的食材,接受了千百年人类刁钻口味的考验而长盛不衰,精心烹饪,就是绝妙滋味。

路易走向了一家还算干净的冰原熊宰肉铺,黑布丁紧随而上,石台上,已经宰好了满满的肉糜。

这里的商家习惯了滥竽充数,通常会连肉带皮甚至松质骨一起剁碎售卖,而骨髓却不多,看来这里的人也懂得私藏这种美食。

路易没有打算买肉,他一开口就向店主要了新鲜的骨头和骨髓,店老板是个中年人,高鼻深目,听到路易的话很是莫名。

“只要骨头不要肉?”他确定地再问了一次。

“嗯。”路易确定。

骨头汤最重要的是食材的品质,这里的肉质却不好,而太多的肉,也会冲淡骨头的纯粹,毕竟骨头汤的味道,都在汤里。

老板觉得这小子也是够奇怪的,“你等等。”

虽然冷漠,但还算客气,他穿过后门,在一个女人的嘟嘟囔囔中拿出今早才得来的熊骨。

熊骨很粗犷,老板一共拿了五根,两根大腿骨、一根脊椎骨、两根肋骨,上面残留着少许的冰粉色筋肉。

本来是给狗吃的,非常新鲜,肉都刮去了不少,但这位客人想要,那就拿去好了,反正骨头也不值什么钱。

就是里面的东西要珍贵些,但对于他们来说,也不过是少了一点拌粥的美食罢了。

一旁的雪地狼犬一看到自己的食物有危险,立刻声嘶力竭地吼叫起来,但根本没人理会它。

路易看着面前的骨头。

表面的骨质略黄,但仔细观察,却会发现其实十分细腻。

从横切面看,越往内,骨色越纯净,并且慢慢呈现出一种透明的冰晶色,但并不是完全的透明,还能看到内部更深层的宝贝。

他捻了一点里面的东西口尝,脸色突然一变,老板也是一怔,但眼前的少年却很快平静下来,仿佛什么也没有发生过一般,淡淡道:“把这根、这根、这根,都给我包起来吧,其他的不要。”

什么情况?

老板也懒得多想,摇头离开。

路易却眼睛发亮。

这个骨髓不一般。

质感绵软,口味细腻,虽然未经煮食,但生嫩中没有任何杂味,只有冰雪般的清新嫩滑。

如果用它来熬汤,绝对是隐匿在骨头汤中最惊喜的味道。

只怕落日城的人,都不知道这东西究竟有多好。

但他什么也不说,谈妥了价格后,继续前往下一家。

一路下来,还是有多家铺子不愿意卖骨髓,而愿意出售的,也不乏以次充好,妄图蒙混过关的,但路易甄选得十分仔细,凭他的眼力,也没有任何人能够糊弄他。

等到花光了黑布丁所带的所有钱币后,已经过去了四个小时,两人抱着一大堆光溜溜的骨头,打道回府。

……

而皮革坊,气氛沉闷。

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