“锅要多少度?”冯大佬将砂锅放在迷你液化气灶上,一本正经。
“两百左右即可。”文庸微微一笑表尊敬。
冯大佬瞪他一眼,不苟言笑,他时不时地把手放在砂锅顶部试下温度,这些个大佬都练了二三十年了,只需将掌心朝下,立在锅的上空试下,便能将温度测的差不多,听说,出品部的总监陈大佬更是一绝,那手简直跟温度计一样,上下不超过三度,真是神一般的存在。
火候到了,冯大佬将少量的油倒入。
“要加哪些料?”
“就是平常的姜沫、香粉。”
“还是你自己调吧,别让人说我给你下绊子。”冯大佬撂挑子了。
“怎么会?”文庸有些尴尬,见冯大佬站了一边,他只有自己来。
加完料,开大火,再关火,关火的同时依次倒入一顺的娃娃菜,滋啦滋啦的悦耳声传来,拌着香料的油滴在菜的中间乱爆,文庸急忙将锅盖盖上,十几秒过,那鲜香辣的美味便从锅沿处丝丝浮来,黄总第一个向前,扇着手使劲儿地闻,一边的冯大佬不以为然,仍叉着手,一副不屑一顾的样子。
文庸将锅盖打开,一股仙气般的白雾腾空而起,周遭四散,围在边上的众人不禁‘哇’了一声,刚才还镇定自若的,现在全挤向前看,边上的冯大佬仍保持原样,不过,他的鼻息明显变长,双眼也微微地眯起,原来不屑的脸色现在也一步步消退。
“这味道还真不太一样。”黄总第一个下口品尝,边吃边点头。“老冯,你过来尝尝。”
黄总来话,冯大佬的架子再也摒不住,上前一步,边上的手下急忙给他闪出一个身位。
“怎么样?”
冯大佬点点头。之后,他缓缓说道:“手法生涩了点儿,味道确实比较独特。”话完,冯大佬摇了摇头,满脸疑惑。
“怎么了?”
“有点纳闷。”
“我也没看明白,按说,他的手法一般,用的料也差不多,出来的味道怎么会这么不一样。”黄总喜笑颜开。
“每个人的手法都会有点差别,但味道差这么大还是头一次见。”
冯大佬叫陈宏伟去灶台,又让文庸转过身,请他再来一盘。注意那个请字,此时冯大佬的语气完全转了一百八十度。
“宏伟,你按韩主管的步骤来,一步不差,一样不落。”此时,冯大佬的脸色有些不淡定,惊奇之余还多了一丝落寞,或许,他怕文庸抢了自己的风头,夺了自己的饭碗?
被冯大佬再次推上台,文庸多多少少有些不情愿,虽然他的语气很好,可刚才实在很糟。想想还是算了,毕竟那黄总及赶来的胡总都没吱声,所以,再来一盘就来一盘。
第二盘出锅,两相对比,文庸的那盘仍占了上风,而宏伟的那盘不仅占了下风,比起之前的味道也要差些,因为,文庸所用的流程按湘厨的规矩来说,有几样顺序是不对的。
尝了第二盘后,黄总哈哈大笑,冯大佬也笑了。
“真TM神了,莫非你这手不是手?”冯大佬将文庸的手抬起来看,可左看右看也没见什么特别。
黄总凑过鼻子来闻,那姿势可真让人长见识。
“莫非这就是传说中的手遗余香?”
“他手上也没沾过花呀。”胡总插话了。
“此遗非彼遗,此余非彼余。”黄总意味深长。
“怎么讲?”
“通俗地说,就是他的体香全通过他的掌指发散,浸到菜肉,发生了化学反应。”黄总说的很是一本正经。
“他是天生的厨神?”胡总冽嘴笑道。
黄总点点头,朝文庸欣喜地瞧。
文庸被众人看的不自在,笑的很尴尬又酥酥地气傲。“不可能吧?”文庸被黄总的说法给震到了。
“怎么不可能?你的手法生涩、调味顺序也不对,要不是这样,最后的味道怎么会胜人一筹?”
文庸摸下下巴,低下头,黄总的说法都对,他实在想不出别的理由来辩解。
“好好干吧,哪天俊哥来了,一高兴说不定就收你为徒了。”黄总微笑道。
“俊哥?”
“就是陈大佬,整个出品部的老大。”冯大佬抬高了声音,他也满脸笑,可那笑跟黄总比起来总不那么亲切。
周边炒锅、配菜的伙计不约而同地啊出声,那赞叹,绝对比WYN的交响乐还要动听。因为,在他们看来,能做陈大佬的徒弟简直是做梦都不敢想的。到了他那级别,不能说国宝,也是半个国宝,各个店的大佬几乎都有他的徒弟,即便不是他的徒弟,也都耳提面命地授过两招。因此,此人不仅在公司吃香,在外边也很受人追捧,得奖无数,桃李满天下。
“韩主管,你发达了。”
“太牛鼻了。”
“第一次听说有天生的厨神。”
“听说陈大佬也有这般本事。”不知哪个人来了这么一句。
“师傅那一双手也挺神,试温上下不超三度,菜的味道别人也很难模仿,现在想想,原来那味道并不是想调就能调出来的。”冯大佬长吁一口气,像是解了多年的心结一样。
“哇塞,要这样,等韩主管学个三年两年的手法,不就能跟陈大佬平起平坐了?”
“你以为炒的一手好菜就能当出品部的老大吗?”冯大佬发飙了。
听此,那说话的赶紧退了视线之外。
“做事如做人,人做不好,到哪儿你都只是个炒菜的!”冯大佬仍朝那说话的方向骂。
不过,在文庸看来,这话怎么听都是讲给自己听的……
“韩主管,以后就在厨房好好跟冯大佬学炒菜吧,还有鄂厨的吴大佬,粤厨的黄大佬,他们都是一顶一的高手。”
“我可教不了,炒的菜比我做的都好。”冯大佬自嘲。
“再好我也就会这一道,其他的到底是切丁还是切丝,是先蒸还是先煮都不知道呢。”文庸尽量显得谦虚。
“这有什么,管他什么形状、做法,手一抓一切,什么味道都有了。”
文庸无耐地叹气,看来,这师傅不是那么简单拜的。
“行了,你们看着商量吧,我先走了。”黄总说完,笑眯眯地出去了。
胡总随其后,也一言不发地走了。众人散场,文庸站在原地一时不知怎么才好,想想平时跟吴大佬还不错,他直接走到吴大佬边,可忙起场来,吴大佬也顾不上他多少。没法,文庸就那么在厨房来来回回地看,光明正大的,看完湘厨的美容养颜猪手圈,再看鄂厨的秘制土乌龟,看了淮扬的爽口泡菜,再看粤厨的清蒸东星斑……
“不对,我要来厨房,行政后勤的事儿怎么办?黄总好像没提呀。”文庸突然想起这茬。
蹬蹬蹬地跑向办公室,黄总笑眯眯地说让他先兼着,反正闲着也是闲着。——呵,这话说的,什么叫闲着也是闲着,我什么时候闲过?把我当全能了呢?得,兼着就兼着,老大的说法你是没法反驳的。
“几个大佬叼你不?”
“闲着的时候还行,忙起场来谁都顾不上了。”
“不叼你也正常,一下出现个天生的厨神,大家心里多多少少会有点抵触。”
“我对他们挺尊敬的。”
“也不要太尊敬,太低声下气的,他们反而更不尿你。”
文庸挠头,对于后厨这帮屠夫,以他的经验,他实在摸不着头脑。
“没事,时间长了,磨合好了,也就正常了,要是俊哥能收你为徒,他们看你绝对是另一种眼神了。”
文庸点点头,谢过黄总,他便走出办公室,打理打理后勤这一摊事儿,看看各处的卫生,瞅瞅保安的在岗情况什么的。
“庸子。”
文庸回头看,却是婷婷在叫自己。
“怎么了?”
“听说你又炒了两盘娃娃菜?”
“你怎么知道?”
“整个饭店都传遍了好不?”婷婷一脸自豪,小腰一扭,好像文庸这事尽是她的功劳一样。
“传遍了就传遍了,你得瑟啥?”
“我要不让你去厨房,你怎么会发现你是天生的厨神?”
“你的意思是我该好好感谢你是吧?”
“当然。”
“我让你去厨房找人,谁让你去厨房炒菜了?!”文庸将婷婷之前的埋怨提着嗓门尖叫出来,那声音别提有多别扭了。
婷婷被文庸激的哭笑不得,进退不是的情境下,抬脚就踹成了她唯一的选择。
文庸向一边闪,闪来闪去,还是被她占了便宜,当然,文庸也没吃亏,因为,二人所想的根本不在一个频道上。
“拿手!”婷婷发飙。
“放一会能怎么的?后面又没人。”文庸的右手摸着婷婷的小屁屁就是不松手。“你升主管了?”看到婷婷的工牌,文庸有点吃惊。
“才看见啊?还以为你眼缺呢。”
“真是一人得道,鸡犬升天呀。”
“瞎论,你升官了还是发财了?”
“正准备升,正准备发。”
“那跟你有屁关系,要我看,你才是那记吃不记打的鸡。”
“说我啥都行,谁让你是我桌上唯一想吃的那盘菜。”
文庸扭捏着,想再占她点小便宜,可婷婷小腿一抬,一溜小跑进了包间,回眸一笑的刹那,那个美,别提有多美了……