苏黎挑出几个大个的大闸蟹，把几个较小的又扔回湖里。挑好吃的大闸蟹也是有技巧的，首先要看它的外表，颜色一定要鲜明，看着壳就发亮，轮廓也要好看。虽说长得歪的苹果好吃，但是大闸蟹可不一样，长得越好看的大闸蟹肉越肥。而且要刚毛密挺，符合青紫背、白肚、金毛的条件。然后用手指压压蟹足，只有足丰厚的，身子就越为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡是眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，味道一定更鲜——在湖上长大的孩子对于湖里什么东西好吃还不是了如指掌？
感谢停云湖，不仅教会了苏黎对美味的追求，也给了他从小湖里风里来浪里去的锻炼场地，长了一副强健的体魄。不过身为南方人的苏黎，即使高大，仍是透着一股江南书生特有的隽秀。俗话说得好，哥虽然瘦，但是有肌肉！
苏黎把蟹洗净后，取另一口煤油炉，坐上锅，倒入热水。水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中。直至把蟹蒸至壳红黄时拿出。取出两个蟹，先用力扳下蟹脐，用小勺挖出小黄，再剥去蟹甲，用小勺挖出蟹黄，放到碗里备用。因为蟹大，两只蟹的蟹黄就够用了。在磁白碗的映衬下，蟹黄散发出的光就像今晚的月的润色一样。停云湖的蟹黄可谓是声名远播，记得1998年，苏黎上高中的时候，当时的中央总书记视察了停云湖大闸蟹基地。然后停云湖大闸蟹基地就开始大张旗鼓的发展起来了，从此以后吸引了络绎不绝的中外客商、各地参观人员。当总书记在基地南广场看到温室大棚上挂的横幅的时候，留下了“西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”的佳话。
难得放假，不用想那些案子、当事人，偷得浮生半日闲，可以好好做顿饭，苏黎觉得浑身轻松。他从船舱里取出年糕，切成菱形块，下油锅煎至表面淡黄色。然后把蟹黄、葱、姜、黄酒放进油锅炒香。然后就放进一点盐就好了，锅里有点干，正好鲫鱼豆腐汤熬好了，舀了半勺鲫鱼汤放进去。直到把蟹黄彻底炒散，粒粒包裹在年糕上。好了，出锅！上面再点缀几颗碧绿的莼菜，啊哦，真是让人食欲大增！苏黎忍不住先尝了一块，好吃！看来自己的厨艺真是越来越精进了。
把蟹黄炒年糕和鲫鱼豆腐汤分别盛出，放到船舱中的矮桌上，用盆盖好，不要跑了热气。然后再把几个剩下的蒸好的蟹也码在一个盘子里，取出一个小碗，放几勺醋、酱油和姜末、盐，做好蘸料，也摆在矮桌上。
两菜一汤，加上妹妹下午让人送来的醉鸭，三菜一汤了，自己也吃不完，还有个河虾要不要做？想了想，做吧，反正闲着也是闲着。
苏黎把醉鸭、月饼和桂花酒也摆上桌，忍不住掏出手机先拍张照留念。有时间给朋友们看看，相信他们对自己的“杰作”一定会吃惊的。
