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第108章 乡土乡味

勤妹子近来对湘土乡味的研究很有成就感,傲娇的对老李说:很多美味,你都不一定有机会吃!

先说说红薯叶吧~

园子菜地头一角,先栽的几垄春红薯,已经蔓延着把棵秧驮得老长、老密了。

勤妹子记得小时候,一到这个季节,雨水勤,红薯秧子发长得也快。老妈常会在翻红薯秧子时,专门挑捡一些梗杆粗壮水灵的嫩叶,连梗带叶掐上一大半竹篮子。

晌午回到家,老妈坐在门口那棵歪杨槐树凉影下,一边将红薯叶从梗上择掉放进菜筐里,一边将红薯梗抽剥净硬皮。

用刚压的井水清洗干净,将红薯梗一根根捋码齐整,放案板上切成段段。

拍一小把蒜瓣,切几个刚摘的弯羊角秦椒。或直接单炒。或掺一小撮肉丝,来个荤素混搭。

热锅,急火,肥油,厚盐,一番炝炒,脆嫩清爽的一盘时节的地鲜美味,即大功而成。就上一碗手擀清汤面条子,那感觉倍爽。?

鲜嫩的红薯叶子,更是一道好食材。先说咱中原人的最爱,凉调。将嫩红薯叶用滚水微微一烫,捞起,用凉水一冲,浇上调好的捣蒜汁、芝麻酱、辣椒沫,脆爽、开胃,下饭,也下酒。

再说,粉蒸。洗净控干水分,抓把面粉抖拌均匀,上锅入笼,猛火一蒸,调上捣蒜泥,淋上大大的小磨香油。入口筋软,味道鲜香。一人盛上一大碗,端着朝门口树凉影下一坐,大口叭哒、叭哒地吃得老香了。

有时,老妈还会将鲜红薯叶切碎,和成面糊,摊在厚铁平锅上做软糯鲜香的煎饼吃。

当然,用红薯叶掺面,和匀,满满蒸上一大锅窝窝头,用蒜汁一蘸,也是怪美。

湖南人好辣食,尤其,面条也拌辣椒。用红薯叶做汤面条也是绝搭,如果赶上正好还有几块猪脊骨炖个汤头,红薯叶的清香中和骨浆的丰腴,再加上手擀面身上沾过的面醭,把汤汁搅和的更加鲜香浓稠了,若能再来点芝麻盐和焦花生碎,那家伙吃起来就别提多过瘾了。

最惹勤妹子馋的还得数老妈贴的那个死面红薯叶锅饼。

首先挖上一大瓢面放黄瓷盆里添适量清水和匀,醒上一醒,揪成剂子,用大擀杖擀成薄皮。

将洗净了的鲜红薯叶拦刀粗切,放盛菜盆里加入盐、材料面、香油把味调好。摊入面皮中抹均匀,用手顺势折叠成长口袋状,再把两头轻轻按实,用刀剁切四指宽饼子。锅里水滚上蒸气时,一手托住菜饼轻沾少许水,遛着锅边,一个个紧贴住,旺火匀蒸上十几分钟即熟。

随着掀开锅盖的刹那,一股嫩红薯叶独有的鲜香迎面扑鼻,老妈一手扶住菜饼,一手拿着小锅铲紧挨菜饼底下的焦壳,轻轻一抢,放入馍筐里。

通常都不等菜饼冷凉,勤妹子就迫不急待拿住一个长满焦底壳,层层叠绿的红薯叶饼,一口咬下,筋软鲜香。再喝上一碗香甜的麦仁稀饭,这滋味用俺老家人的话说:"乖乖,给个县长咱都不换"?。

勤妹子尤其想重点说说土豆+?这好事跟蜂蜜有关。

很多人都听说,土豆是一种营养非常全面的食品。只要吃足够多的土豆和牛奶,就可以满足身体的一切养分需要。这话虽然有点夸张,但足以证明,土豆真是个好东西。

难怪莎士比亚曾让他剧中的一位主人公大喊:“让老天下土豆雨吧!”。可是除了这些,土豆还可以用来治疗胃病,你知道么?

消化性溃疡主要指发生于胃和十二指肠的慢性溃疡,是一种常见病和多发病。主要症状特征有反复发作的中上腹疼痛,呈周期性、节律性、与饮食有关,可伴泛酸、嘈杂感、暧气、反胃、恶心、呕吐,严重者可有吐血、便血、胃穿孔、幽门梗阻、癌变等并发症。

土豆加蜂蜜治胃病,靠谱!

★配方:鲜马铃薯1000克,蜂蜜适量。

★制法:将鲜马铃薯洗净,用搅肉机捣烂,用洁净纱布包之挤汁;放入锅内先以大火煮沸,再以文火煎熬;当浓缩至黏稠状时,加入一倍量的蜂蜜一同搅拌,再以文火煎至成膏状,冷却后待用。

★服法:空腹时服用,每日2次,每次1汤匙,20天为一个疗程。

★功效:适用于胃和十二指肠溃疡等症。治疗中忌食辣椒、葱、蒜、酒等刺激性食物。

很多东西没时间写了,看上去方法虽然简单,但是获得真蜂蜜、好蜂蜜,比获得土豆不容易。老李坚持推荐互联网著名品牌“勤妹子纯天然蜂蜜”,并且告诉大家关注微信公众号“幸福吉娃”可以了解更多更多.

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