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第16章 满月酒4

凤娘招呼着亲朋好友在刚才爷爷准备的桌椅上坐下,端茶倒水,忙前忙后的。

“大爷,大娘,叔叔婶子们,你们先坐坐,吃点瓜子,喝点茶,聊会天,菜马上就好,都是早就准备好的食材,顺好了,就差炒了,略坐坐,就能吃饭了。”凤娘一边给长辈们倒水,一边说道。

“凤娘,你别忙活了,把水壶放在桌子上,我们渴了自己倒水就行。”一大爷客气的说道。

清漪的大爷爷坐在一边说道“凤娘,你先去忙别的吧,都不是外人,没那么多客套,我们自己动手就行。”

“对,凤娘,你先去忙吧,去厨房看看,看看你婆婆能不能忙得过来。也让她们手脚麻利点,要不一会大家好饿了”清漪的爷爷说道。

“亲家公,现在刚什么时辰啊,怎么就能饿了,不着急不着急,让她们娘几个慢慢做。”清漪的外公对着爷爷说道。

“行,大伯,爹爹,那你们先喝着,我先去厨房看看。”凤娘把水壶放在桌子上,转身又收拾了一下别的桌子,然后往厨房走去。

因为现在还是农忙的末时候,还有很多人在地里没有到来,所以奶奶林氏准备的是流水席,来齐了一桌开一桌,菜色都是一样的。

“娘,能忙的过来吗?我能帮着做点什么?”凤娘走到厨房问奶奶林氏。

“有你大嫂和小妹帮着,能忙过来,不用你过来,你去院子里招呼着客人,顺便听着点房里睡觉的两个孩子就行。一会过来端菜上菜就行。”奶奶又把凤娘赶回到院子里。

李瑞轩和清漪是李家盼了好久才盼来的孩子,而且还是罕见的龙凤胎,所以李家为这次满月的酒席是下足了血本,就是连过年都不舍得的荤腥,这次准备了很多。准备让大家吃个酒足饭饱。让村人们高兴而来,满意而归。

昨天在苏屠户家定下的猪肉今早上也早早的送了来,那么大的一块猪肉,这么热的天也留不住,所以奶奶做了分量足足的红烧肉,作为头一道主打菜。

姑姑因为身上的伤做事还不方便,所以坐在灶下给奶奶烧火,大伯娘给奶奶打着下手。

就看见奶奶手脚利落的将五花肉洗净后切成3厘米见方的肉块,将葱姜蒜改刀切小。

这个时候小姑姑烧开了一锅开水,奶奶将将五花肉焯水,撇去浮沫,焯水后的五花肉沥干水分备用。

然后奶奶在锅内放油烧热,将葱姜蒜放入炒香。随后将五花肉放入翻炒至水分完全收干并且析出少许油,倒入酱油两勺翻炒均匀。

最后添入水,水面高出肉块1厘米左右,大火将水烧开,加入1。5勺盐和四颗冰糖,转小火慢炖至汤汁快要收干就可以出锅了。

一阵阵的香味从厨房里传出来,坐在院子里的亲戚朋友被香味吸引,聊天也开始变的有点心不在焉的。

凤娘看到此,就开始招呼着亲朋好友开始入座,分碗筷,准备吃饭。

爷爷也开始招呼着外婆一家和自己的兄弟坐在主桌上,大伯和爹爹作陪。

其实也不用凤娘怎么招呼,亲戚朋友就自动的落座在桌边,也都想早早的吃完,好回去忙活。当然也不否认被香味勾引的肚子饿的。

奶奶招呼凤娘上完第一道菜,红烧肉,又马不停蹄的准备第二道大菜---小鸡炖蘑菇

大伯娘将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。

姑姑将锅洗干净,然后倒入冷水下锅,将水煮开,大伯娘将鸡肉放入开水中,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

水开后,表面会出现越来越多的浮沫。

奶奶注视着锅里的火候,煮几分钟后,浮沫不再增多,然后将鸡肉捞出,奶奶边做边和大伯娘和姑姑讲解注意事项:“捞鸡肉的时候注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。”

奶奶将捞好的鸡肉放入盘中备用。让大伯娘将准备好的香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。

然后让姑姑又在锅里烧上水。

奶奶坐在一边休息一会,告诉小姑姑:“水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。”

小姑姑按照奶奶的吩咐,一一的照做。其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。

一会看着香菇变软了,小姑姑将香菇捞出、控水,备用。

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