若真是想差了,也不是不可能的,毕竟是晏之景,也是兰泽生惯出来的了,可这一次确实是兰泽生没有说清楚,做的不够好。
兰泽生看了顾曦丞一会儿,又有些恍恍惚惚的,他想了一会儿才开口说道:“我会和晏儿解释清楚的,我会让她相信我,从今天开始,我便搬去她那里,和她一起住。”
顾曦丞看着他,认真的说:“我也想你们能好好的,还是那句话,我不想咱们师兄妹几个,日后都不能再聚在一起,而且你都睡了人家了,自然得负责。”
兰泽生点了点头说:“我会的,你放心吧,等你的事了了,我便带着晏儿回山上,先和师傅说了,就带着晏儿回家成亲。”
顾曦丞听了他的话,想了想说:“是该早些成亲,你们都睡在一起了,纵然你会医术,也挡不住有没有孩子。”
若是换作往常兰泽生必然会反驳他,成亲了这样久,不都还没有吗,可是现下这般,他自是不敢说的,不然已他那个黑透了的师弟记仇的性子,肯定报复死他。
若是他从中做手脚,他肯定发现不了,而且若是在晏之景那里下手,他哭都没地儿哭去。
兰泽生叹了口气说:“我这就回去搬东西,你们忙吧。”
沈绿叮嘱了一句:“师兄中午抱着师妹出来吃饭啊,今日我做了新鲜的花样儿来,你若是不让师妹出来尝尝,就有些可惜了。”
兰泽生点了点头,摆摆手,没有回头便出了厨房,这两个人,恩爱到处秀。
沈绿准备做的是豆腐皮包子,她从前在现代的时候,也是变着法儿给自己折腾新鲜的花样儿吃,也许就吃那么一两回,可她也是花了功夫去学。
豆腐皮包子是《红楼梦》中一美食,在现代豆腐皮,在武汉叫“千张”,北方人叫“油皮”。
只需把豆浆煮沸,待其冷却时拿出面上结的一层皮,再晾干就可,次一等的方法就是把煮好的豆浆凝固压成薄皮而成。
豆腐皮蛋白质含量丰富,含钙、铁等矿物质,中医认为可以止咳、清热、养胃。
豆腐皮包子,就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁,加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。
豆腐皮包子的主要食材就是豆腐。
沈绿虽然尤为偏爱红楼美食,可也是因为红楼里的美食确实很多,而且做出来都是特别的好吃,那味道真的是很棒的,不然以沈绿这个性子,在从前又怎么肯花大功夫折腾着学呢。
其中文里写道:宝玉笑道:“好,太渥早了些。”因又问晴雯道:“今儿我在那府里吃早饭,有一碟子豆腐皮的包子,我想着你爱吃,和珍大奶奶说了,只说我留着晚上吃,叫人送过来的,你可吃了?”
晴雯回说知道宝玉是为自己准备的,但是被宝玉的乳母拿去了,宝玉的乳母拿走了原给袭人的酥酪,又自作主张拿走了豆腐皮包子,宝玉大发脾气。
有了红楼一说,自然少不了的考证分析了。
豆腐皮,一名豆腐衣。李时珍《本草纲目》云:“豆腐之法,始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。”造法:水浸硙碎,滤去滓,煎成,以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀,就釜收之。又有入缸内,以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收敛耳。其面上凝结者,揭取晾干,名豆腐皮。
“清代以豆腐皮作包子,有数种做法,一、腐皮包裹馅心,如纸包之四折,成方包,以蛋清糊其封口,上笼蒸之;二、用腐皮裁为小片,包馅成兜子,以麻线收口,蒸熟成型,再去麻线。亦有以豆腐切碎,拌调味品为馅,包面以蒸熟。看名称”豆腐皮包子“,似为前者而非后者。豆腐皮包子清代亦为贡品,清宫御膳档案中有此物。”
这豆腐皮包子也有三种做法,用的食材也是有些不一样的,但是沈绿便只准备了两样食材来,因为这第三种是需要煎的。
倒不是沈绿怕折腾,给自己心爱的男人做饭,她高兴都来不及呢,而且那人还在给自己打下手,有什么怕折腾不怕折腾的,只是做了这么多,都是豆腐皮包子,也不知他们喜不喜欢,若是吃不完,可不就才做了嘛,更何况第三种也不是蒸的,而是煎的。
且不说沈绿没有正儿八经的煎锅用了,顾曦丞一个人烧三个锅,她怎么舍得呢,还不若等会儿再做点其他的好呢。
顾曦丞向来惯她,她纵是说不做饭,顾曦丞也是依她的,家里又不是没做饭的,何苦了他的绿儿又要在这里这么折腾呢,还不是因为她喜欢做给自己自己,而自己也喜欢陪着她嘛。
旁人都说顾曦丞宠沈绿,极宠,可是沈绿也是宠顾曦丞的,只是旁人看不到罢了,他们都在以各自的办法宠着对方的任性。
食材:豆腐300克,面粉400克,面头。
沈绿将所有食材混合,揉成光滑的面团,面头要提前用适量水泡起来,到时发酵的效果会更好。
而沈绿也要等面团发酵成原来的2—3倍才好,发酵好的面团多细孔。
沈绿等到面团发酵好了,就分成小剂儿,擀成皮。
而她在等面团发酵时在调的馅料此时就用上了,因为家中下人是另做饭的,所以沈绿只需做他们的就够了。
等全部都包成包子之后,沈绿便将包子放在屉上开始蒸,只需一柱香的时间就够了。
这第二种做法显然就麻烦了,便只食材就要:油豆皮、什锦馅、焯好的韭菜叶
韭菜、香菇、发好的海米碎、豆腐碎、熟粉条、鲜猪肉。
然后在再一一切碎了,调入芝麻油、食盐、五香粉拌匀,之后沈绿准备了长宽10公分的油豆皮,再将之放上适量的馅料,开始折起,用韭叶包起,这个只需蒸6分钟就行了,比之刚才那个倒也是很快。