1.将鲜鲫鱼洗净，去鳞、鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀；冬菇水发后洗净，去蒂根；大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
2.锅内放入花生油，大火烧热，将整条鲫鱼下锅煎成两面呈黄色。
3.烹入料酒，再依次放入辣椒面、冬菇丝、盐、酱油、姜片烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精，勾芡，放入芝香油、胡椒粉，装盘即可。
小贴士
营养功效：
鲫鱼的营养特点是营养全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸。
鲫鱼不适宜感冒发热期间食用。
酱爆肉丁
原料：
猪里脊肉400克，淀粉25克，冬笋40克，面粉15克，鸡蛋1个，油、味精、盐、香油、料酒、酱油、甜面酱、糖各适量。
制作过程：
1.把猪里脊肉洗干净，改刀切成1厘米大小的方丁；冬笋去壳放沸水锅内烫一下，切成丁；把猪肉丁放碗里，加入盐和料酒拌匀，腌渍10分钟，再放入鸡蛋、淀粉和面粉拌匀。
2.锅置火上放花生油，待油烧至五成热时，放入猪肉丁滑熟，再倒入冬笋丁冲一下，一起捞出沥油。
3.原锅留少许底油，复置火上浇热，放甜面酱稍炒片刻，加入糖、酱油和味精，炒至汁变红发粘时，倒入肉丁和冬笋丁，颠锅使酱汁全部粘在主料上，淋上香油，出锅装盘即成。
小士贴
营养功效：
瘦肉中含有维生素B1的成分，如果吃肉时拌有大蒜，可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质，都有重要的营养价值。
猪肉中含锌和铁十分丰富，对孩子的智力发育极为有益。
南瓜杏仁汤
营养功效：
南瓜含有丰富的B族维生素、胡萝卜素、钙、钾、钠等多种营养物质。
原料：
南瓜250克，杏仁25克，盐适量。
制作过程：
小贴士
1.南瓜洗净，削去外皮，切块；杏仁洗净备用。
2.锅中倒入清水适量，加入南瓜块，再加入杏仁及盐调味。
3.大火煮开后改小火焖煮至熟烂即可。
南瓜要挑选果肉厚、颜色深的。南瓜子还可以晒干了让孩子当零食吃。
素咕噜肉
原料：
菜花300克，鸡蛋1个，鲜汤50毫升，面粉、葱花、蒜蓉各少许，植物油、醋、盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、发酵粉、番茄酱各适量。
制作过程：
1.将菜花洗净，掰成小朵，放入沸水锅中煮至断生捞出，再放入冷水中过凉，控水后加入少许盐、味精、胡椒粉略腌；鸡蛋打入碗中，加入面粉、水淀粉、发酵粉搅匀成糊。
2.炒锅上火，放油烧至六成热，将菜花挂糊放入，炸至金黄色，捞出控油。
3.锅内留少许油，待油烧至四成热时，加入番茄酱炒散，加入葱花、蒜蓉，烹入料酒，然后依次加入醋、盐、味精、糖、鲜汤，汤沸后撇去浮沫，勾芡，加入炸好的菜花，颠翻均匀即成。
小贴士
菜花含有多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气等功效。若与鸡肉搭配，常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
营养功效：
健脾开胃。
鲜笋炒生鱼片
原料：
生鱼肉200克，鲜笋150克，圆椒1个，生粉、生姜各少许，油、味精、盐、水淀粉、料酒各适量。
制作过程：
1.先将鲜竹笋切成片，放入锅里加水适量煮沸，捞出，过凉水洗去苦涩味，沥干水；圆椒切片。
2.把生鱼肉放入清水中洗净，切成片，沥干水，加入水淀粉、盐，捞匀；将生姜去外皮，洗净，切成细丝。
3.起油锅，下竹笋爆香，倒入料酒，加入盐，炒至笋熟。另起油锅，下姜丝、鱼片炒熟，烩入竹笋，加入味精，勾芡即成。
营养功效：
鱼片有优质的蛋白质，以及丰富的维生素，有补脑益气，治脾胃虚寒的功效。
小贴士
竹笋味甘，微寒，有清热消痰、健脾胃的功效。竹笋与鸡肉搭配有利于暖胃、益气、填髓。
黑芝麻甜奶粥
营养功效：
原料：
黑芝麻补肝肾，润肠燥。
稠粥1碗，鲜牛奶1杯，糖1大匙，熟黑芝麻适量。
小贴士
制作过程：
1.锅中放入稠粥，稍加热。
2.在稠粥中加入鲜牛奶，上中火烧沸。
3.再加入糖搅匀，撒上黑芝麻，装碗即可。
喝这个粥时，可以适当吃些蔬菜，能减去身上多余的脂肪。
银鱼煎饼
原料：
银鱼150克，鸡蛋3个，芹菜25克，胡萝卜、面粉各适量，熟猪油、料酒、盐、胡椒粉各少许。
制作过程：
1.把银鱼用清水漂洗干净，放入沸水锅内氽下捞出，沥净水分备用；芹菜去根和叶，胡萝卜去皮，分别改刀切成小料，放沸水锅内焯一下，捞出控水。
2.鸡蛋打在碗里，加入银鱼、芹菜、胡萝卜、料酒、盐和胡椒粉调拌均匀，再加入面粉拌匀成“银鱼蛋糊”。
3.锅置火上，放熟猪油烧至四成热，倒入调好味的银鱼蛋糊摊成圆饼状，用中火将两面煎黄，取出装盘即成。
小贴士
牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
营养功效：
滋阴润肺，宽中健胃，补气利水。
山楂玉米粒
原料：
干山楂50克，鲜玉米500克，青豆50克，油250毫升，蒜蓉、盐、味精各适量。
制作过程：
1.将山楂切成粒；玉米取玉米粒，待用。
2.锅内下油，下蒜蓉爆香，加入山楂粒、玉米粒、青豆翻炒。
3.将近熟时，放入盐、味精，出锅即可。
营养功效：
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5～10倍，玉米中含大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等营养物质，玉米能提供的钙几乎与乳制品中所含的钙差不多。
小贴士
发霉的玉米绝对不能食用，能产生致癌物质；玉米清甜又耐咀嚼，对孩子的牙齿可以起到锻炼的作用。
草菇鱼片粥
原料：
稠粥1碗，鱼肉200克，草菇50克，青豆适量，葱末、姜末各少许，高汤1杯，盐、味精1/2小匙，香油1/4小匙。
制作过程：
1.鱼肉洗涤整理干净，切长方形薄片；草菇切成片。
2.草菇、青豆焯水烫透，捞出，沥干水分备用。
3.锅中倒入高汤煮沸，放入姜末、青豆、草菇略煮一下，放入稠粥煮开。再加入鱼片煮熟，最后加入盐、味精、香油调匀，撒上葱末，装碗即可。
营养功效：
草菇肉质鲜嫩，且其富含维生素C，有消食去热，提高免疫力的功效。
小贴士
煮鱼片时间不宜过长，断生为好；火力不要太大，以免煮碎。
扁豆猪蹄粥
营养功效：
每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克；猪蹄中还含有维生素A、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等营养物质。
原料：
白扁豆50克，猪前蹄1个，糯米200克，料酒、葱、姜各适量。
制作过程：
1.将猪前蹄刮毛斩件后在沸水锅中焯一下水。
2.再将其洗净后放在砂锅中，加满冷水烧开后除去浮沫。
3.再放入淘洗过的糯米、白扁豆、料酒、葱段、姜块，用小火炖，食时加盐和味精。
小贴士
夏天来一碗扁豆猪蹄粥，最消暑。
双菇凉瓜丝
原料：
凉瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油各适量。
制作过程：
1.将凉瓜洗净顺丝切成细丝，姜洗净切成细丝，香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。
2.油爆姜丝后，加入凉瓜丝、香菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软。
3.将金针菇加入同炒，炒匀即可食用。
营养功效：
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，而赖氨酸具有促进孩子智力发育的作用。
小贴士
金针菇不可生吃，变质的金针菇绝对不能给孩子食用。金针菇滑嫩，柄脆，味美适口，配合猪肚，一定可以令孩子喜欢。
高汤水饺
原料：
面粉500克，猪肉350克，青菜150克，紫菜10克，猪油、酱油、盐、味精、葱末、鸡汤各适量。
制作过程：
1.将青菜剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成蓉，加入酱油、盐、味精、葱末拌匀，再加入适量的水调成糊状，最后放入猪油、酱油、菜末拌成馅待用。
2.将面粉放入盆内，加冷水适量和成面团，揉匀，搓成细条，用面杖擀成小圆皮，加馅，包成小饺子待用。
3.先用开水将饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入盐、味精、紫菜即成。
小贴士
营养功效：
饺子皮要薄、个要小，制成小巧玲珑的饺子，上火要多煮一煮。刚出锅的饺子很烫，妈妈要先装碗，放凉了再给孩子吃。
青菜富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，且含有丰富的水分。
煨冬瓜
原料：
芦笋250克，冬瓜300克，葱末、姜、盐、味精、淀粉各适量。
制作过程：
1.将芦笋洗净切段，冬瓜削皮洗净切长条块。
2.放入沸水中烫透，用凉水浸泡沥干，与芦笋、盐、葱末、姜一起煨烧30分钟。
3.然后加味精、勾芡即可。
营养功效：
芦笋中的蛋白质，维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2及烟酸含量分别是番茄的1～2.5倍、1～2倍、1.5～2倍、3～6倍、3～7倍及1.5～3倍。芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。
小贴士
芦笋不宜让孩子生吃，也不宜存放1周以上才吃。芦笋的食用部位为柔嫩的幼茎。其还有助消化、增食欲、提高机体免疫能力的作用，可谓是儿童强身健体的保护神。
炒芹菜
原料：
芹菜250克，香干3块，红尖椒1个，油、香油、味精、料酒、盐、葱末各适量。
制作过程：
1.将芹菜洗净，去根、叶和老筋，切段；香干切细丝；红尖椒切丝。
2.把芹菜用开水焯一下，锅中倒入油、葱末炝锅，放入芹菜煸炒至熟。
3.放入香干、红尖椒，烹料酒，加味精、盐，淋香油，翻炒片刻即可。
营养功效：
芹菜营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高。
小贴士
芹菜与牛肉搭配营养丰富。牛肉补脾胃、滋补健身，营养价值高；芹菜清热利尿，还含有大量的粗纤维。夏季炎热，妈妈可以为孩子准备此菜，多吃芹菜对孩子身体有益处。
姜汁粥
营养功效：
原料：
桂圆味甘、性温，补虚长智之功效。
大米1/2杯，桂圆肉100克，黑豆适量，鲜姜25克，蜂蜜1大匙。
制作过程：
1.桂圆、黑豆泡水洗净；鲜姜去皮，用刀拍碎。
2.大米淘洗干净，浸泡30分钟，捞出沥干水分，放入锅中加清水，上大火烧沸。
3.转小火，加入桂圆、黑豆、姜及蜂蜜搅匀，煮至软烂，出锅装碗即可。
小贴士
桂圆类的粥不论甜咸都有疗效，特别适合冬季食补。
麦片粥
原料：
营养功效：
粳米50克，鲜牛奶1杯，麦片3大匙，糖2大匙。
麦片含有丰富的膳食纤维，且易吸收。
制作过程：
小贴士
1.米洗净，放入锅中，加水适量，用大火煮沸后改用小火慢煮。
2.煮至粥稠，加入鲜牛奶同煮。
3.最后放入麦片和糖，搅拌均匀，出锅装碗即可。
煮制时，须用中火煮至黏稠，才会绵软甜香，又易于消化吸收。
蔬菜螺丝粉
原料：
螺丝粉300克，各种蔬菜各50克，橄榄油、蒜、姜、红辣椒丝、洋葱、冬菇各适量。
制作过程：
1.各种蔬菜洗净，切条，不易熟的先焯水；螺丝粉先煮熟过凉水，沥干水分。
2.热锅倒进橄榄油，先爆香蒜末、红椒丝，再下洋葱、冬菇炒软。
3.放蔬菜和螺丝粉略加翻炒，加胡椒粉、盐调味。
营养功效：
橄榄油，类似母乳，含丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素F、维生素K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等。
小贴士
橄榄油极易被人体消化吸收，能够改善消化系统功能。
虾仁炒河粉
原料：
河粉400克，中虾8只，洋葱1/2个，豆芽80克，葱1根，蛋1个，盐、鸡精各1/2茶匙；腌料：盐、生抽、香油、胡椒粉各少许，淀粉1/2茶匙。芡汁：清鸡汤、淀粉、盐、糖、胡椒粉各适量。
制作过程：
1.将河粉弄至松散备用；中虾去壳，剔肠，冲净，沥干，划开，与腌料拌匀；洋葱切丝；豆芽冲净；葱切段；蛋拌匀。
2.烧2汤匙油，河粉放热油内轻轻翻炒，撒下拌匀，盛碟；再烧2汤匙油，先把虾兜炒，再加洋葱、豆芽及葱一起炒透。
3.注入芡汁煮滚，最后拌入蛋液至凝结，淋于河粉上即可。
营养功效：
虾仁营养价值高，可作为食疗补品。
小贴士
把油烧热后将热油荡匀到锅边，再放入河粉，可避免河粉粘锅。
海鲜意粉
原料：
海鲜（虾仁、鱿鱼、蛤蜊）各50克，螺旋意粉200克，蔬菜丝（青红椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝）、橄榄油、加盐奶油、蒜片、盐、鸡精各适量。
制作过程：
1.煮开水，加入意粉，煮约10分钟，并在水中加入少许橄榄油和盐。
2.把海鲜整理完后下锅焯一下，接着炒蔬菜，锅内放适量的橄榄油，热后放入蒜片爆香。炒至软时放入海鲜同炒。
3.意粉控干水分后倒入锅中翻炒均匀，最后加入奶油，等奶油完全融化后就可以上盘。
小贴士
不宜煮得太久、太烂，一般意大利人不会将意粉切断来吃，如用叉卷起食用时意粉断掉，即表示意粉煮得太烂。
营养功效：
海鲜含有多种对人体有益的物质，如钙、碘等。
虾米豆腐
原料：
豆腐300克，虾米100克，盐、糖、味精、香油、酱油、料酒、葱姜蒜末、水淀粉、高汤各适量。
制作过程：
1.将豆腐改刀成方丁，放入汤碗内用浅水浸，虾米用清水洗净后加入葱、姜、料酒，上笼蒸10分钟捞出。
2.炒锅加清水，放入豆腐和适量盐烧开后捞出。
3.炒锅洗净加花生油烧热，用葱姜蒜末炝锅，倒入豆腐、虾米、高汤调味，然后勾芡，淋香油起锅装盘。
营养功效：
豆腐含有丰富的蛋白质。
小贴士
做豆腐菜时，焯水必须凉水下锅，开水取出，适量加点盐，才能除豆腥味。虾米处理时必须上笼蒸，蒸时加适量葱、姜、酒去腥。
腐竹
原料：
水发腐竹750克，净冬笋50克，辣椒2个，豆瓣酱50克，葱15克，姜3克，酱油15毫升，白酒25毫升，糖50克，芝香油25毫升，醋5毫升，素汤500毫升，盐、味精、菜籽油各适量。
制作过程：
1.腐竹切成粗丝，用开水氽透，捞出沥去水分；辣椒切成丝，冬笋切成粗丝，葱、姜切细丝，豆瓣酱剁成细泥。
2.炒锅置大火上，加菜籽油900毫升，烧七成热时，投入腐竹，炸至金黄色，倒入漏勺，沥净油。
3.炒锅置大火上，加菜籽油，烧至六成热，投入干辣椒丝，炒至深红色，投入豆瓣酱、葱、姜煸出香味，油色变红时，加素汤、糖、白酒、盐、酱油、腐竹丝、冬笋丝和醋烧沸，移小火上，加盖焖烧至汤汁不多时，起盖，移至大火，加味精，边烧边转动锅，边淋熟油至汁浓时，淋入芝香油，炒匀出锅，装盘即成。
小贴士
营养功效：
水发腐竹，用凉水浸泡6小时即成。
腐竹是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。常食可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
麻甜奶粥
营养功效：
黑芝麻味甘、性平，可补肝肾，润五脏。
原料：
稠粥1碗，鲜牛奶1杯，糖1大匙，熟黑芝麻适量。
制作过程：
小贴士
1.锅中放入稠粥，稍稍加热。
2.在稠粥中加入鲜牛奶，上中火烧沸。
3.再加入糖搅匀，撒上黑芝麻，出锅装碗即可。
芝麻与蔬菜同吃，具有减肥功效，是肥胖者的理想食物。
冬瓜粥
原料：
稀粥1碗，白果仁25克，冬瓜150克，葱花少许；姜末少许，盐1/3小匙，胡椒粉少许，高汤1杯。
制作过程：
1.白果仁洗净，浸泡回软，焯水烫透，去衣；冬瓜去皮、瓤，切成同白果差不多大小的丁。
2.锅中加入高汤、姜末，上火煮沸，下入稀粥、白果、盐、胡椒粉，用大火烧开。
3.再下入冬瓜丁，搅拌均匀，煮5分钟，撒上葱花出锅即可。
营养功效：
白果，俗名银杏，性平，味甘苦涩，含丰富的蛋白质、脂肪、糖和淀粉，并有少量的钾、铁、钙、磷等微量元素，还有银杏酸、银杏酸等。
小贴士
熬此粥时最好用砂锅或不锈钢锅，不能用铁锅。
片香菜粥
原料：
