原 料：
茄子250克，丝瓜100克，猪瘦肉50克，油、盐、味精各适量。
制作过程：
1.茄子洗净切片，蒸熟。
2.丝瓜、猪肉洗净切丝，放入油锅内炒，装盘晾凉。
3.加盐、味精后，淋在茄子上即可。
营养功效：
此菜具有清热活血、消肿止痛的功效。茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等。其含有的维生素P物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性。
小贴士
此菜适用于心血管病患者。
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