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第72章 一只鸡腿引发的命案

第八十五章 一只鸡腿引发的命案

拥挤的麦当劳中,唐仙仙带着小萝莉们包下了场子,外面的人只能干看着,但都是看在小萝莉们,吃饭的欲望压根就没存在过。

看着桌上的一大片食物,小萝莉的眼睛都在放光。

为了教导这群人,唐仙仙只能借着这会把一些人贩子拐卖儿童的典故说了一遍,让她们不要被美食所诱惑!

吮指原味鸡、香辣鸡翅、新奥尔良烤翅、劲爆鸡米花、上校鸡块、深海鳕鱼条、黄金海皇星、芝香玲珑翅,以及一些炸鸡块和汉堡...

炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品。它外酥里嫩,口感很好,适宜大多数人吃。

特点:色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口。

主料(家常炸鸡腿):笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克。

制作方法:(1) 将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时;(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐食用即可。

主料(脆炸鸡腿):鸡腿2个、鸡蛋2个。花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

制作过程:炸鸡腿1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟;2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用;3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

主料(香酱炸鸡腿):鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。

制作过程:①鸡腿洗净,抹干水份,略切开;②干葱去衣洗净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀;③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时;④烧油至大热,放入鸡腿炸至微黄色,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可供食用。

主料(鱼香脆皮鸡腿)鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味,不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难,与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。

做好的鱼香脆皮鸡腿,色香味俱全,很是诱人。

制作方法:准备好主料鸡腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

先把鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

腌制鸡腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌,打成糊状,面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油,这样炸出来会更酥更脆。

把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟,时间约为五分钟。鸡腿蒸好后,准备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀,然后待油温达到8成热时入锅,将鸡腿炸成金黄色时,捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中。

鱼香汁,把葱姜蒜放入油锅内炒香,再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋,翻炒几下后,为了菜品的美观,可以捞出料渣,然后再加入水淀粉,搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。

香脆可口,酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。

香草炸鸡腿主料: 带骨鸡腿数只、少许面粉;

辅料:香草盐、黑胡椒

制作步骤:(1)把鸡腿从骨头的上部用刀稍稍剥离开;(2)在鸡腿下部肉厚的地方切开几刀

(3)用香草盐和少许黑胡椒均匀抹在鸡腿上,用手按摩一下进味;(4)再薄薄的撒上一层面粉,中度油温炸5分钟即可;

香辣炸鸡腿主料:

超级香辣腌料 30克

超级炸粉 60克

鸡腿 1000克

腌制比例:

香辣炸鸡腿

配料:水:肉=3:10:100

其他配料:

水(凉水或冰水) 100克

制作步骤:

第1步:将鸡腿洗净,准备好腌料,粉和水(最好是冰水,如果没有冰水凉水也可以,但不要使用热水),备用;第2步:将腌料与40g的水混合均匀,倒入鸡腿中,为了达到更好的效果,强烈建议将鸡腿在冰箱冷藏室静腌12-24小时;第3步:将剩余的水与炸粉混合均匀,制成浆液,将腌好的鸡腿放入浆液中,沥掉多余的浆液,没有大股浆液滴下即可;第4步:再取一些炸粉,将上完浆的鸡腿沾上干粉,可用手稍稍捏一下,确保全都沾满粉,然后抖掉浮粉;第5步:油炸,一般在170℃~180℃下油炸8-10分钟,根据鸡腿大小自己灵活掌握。

建议烹制时间和方式:

鸡腿:一般在170℃~180℃下油炸8-10分钟。

听着唐仙仙一边讲着度娘那里弄来的资料,小萝莉们真是胃口大开,桌上的东西以肉眼的速度消减,愣是把做食品的老师父也给惊呆了。

吃完这些东西,唐仙仙带着众人离开了麦当劳,似乎是要去别的地方看看。

在路过另一家肯德基外,唐仙仙却忽然定住了。

不光是唐仙仙站住,就连小萝莉们也发现了问题。

店外躺着一个中学生,他正痛苦的捂着腹部,而他的周围站满了围观群众,竟没有一人上去解围,可见世态炎凉啊!

最令唐仙仙感到不可思议的是这个中学生已经没有了呼吸,可他痛苦的表情却让人感到毛骨悚然。

唐仙仙的镜片亮起了紫光,一组组数据出现在分析超脑中。

最终,唐仙仙认出了这是吃了僵尸肉而导致猝死(僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉,“僵尸肉”多为走私品,质量安全不能保证。用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极 佳的“美味佳肴”)。

多年的冻肉品质上比鲜肉会差,但只要冷冻过程中没有发生解冻现象,从外观和口感上很难区别。但是走私肉运输条件恶劣,不断解冻等过程中容易滋生各种细菌,甚至是开始腐烂又重新冷冻,其卫生安全和食品质量不堪想象。

这些来历不明的肉品通过批发市场,进入大排档、餐馆,甚至是正规超市。随着生鲜电商的风生水起,一些网络平台也成为其潜在销售渠道。通过酱油腌制、辣椒调味后,这些肉品有的被制作成袋装熟食,有的演变成餐桌上的“佳肴”,消费者吃起来很难分辨。

经过一番了解,唐仙仙终于知道了原委。

这个中学生因为吃了一只鸡腿而导致成了这个样子!

“看见没有,这就是一只鸡腿引发的命案,你们以后最好还是不要再吃了!”

小萝莉们一个个脸色惨白,有了恶心干呕的症状,十分的痛苦,想必是想起了刚刚吃下去的肯得鸡...

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