第八道程序‘赏茶’
也称为‘看茶舞’，这是冲泡君山银针的特色程序。君山银针的茶芽在热水的浸泡下慢慢舒展开来，芽尖朝上，蒂头下垂，在水中忽升忽降，时沉时浮，经过‘三浮三沉’之后，最后竖立于坯底，随水波晃动，像是娥皇、女英落水后苏醒过来，在水下舞蹈。芽光水色，浑然一体，碧波绿芽，相映成趣，煞是好看。我国自古有‘湘女多情’之说，您看杯中的湘灵正在为你献舞，这浓浓的茶水恰似湘灵浓浓的情。
第九道程序‘品茶’
我们称之为‘人生三味一杯里’。品君山银针讲究要在一杯茶中品出三种味。即从第一道茶中品出湘君芬芳的清泪之味。从第二道茶中品出柳毅为小龙女传书后，在碧云宫中尝到的甘露之味。第三道茶要品出君山银针这潇湘灵物所携带的大自然的无穷妙味。好！请慢慢地细品这杯中的三种滋味。
第十道程序‘谢茶’
我们称之为‘品罢寸心逐白云’。这是精神上的升华，也是我们茶人的追求。品了三道茶之后，是像吕洞宾一样“明心见***游世外我为真” ，还是像清代巴陵邑宰陈大纲一样‘四面湖山归眼底，万家忧乐到心头。’ ”
一整套程序下来，寂如雪都做的很流利，葛老是被她如此专业的话术给震惊到了。
寂如雪看着葛老，微微一笑“君山银针是贡茶，是茗茶，我曾经在茶楼就看着听着茶艺师这么做，也学了一二，爷爷不要见怪。”
葛老点头，这一套程序下来，君山银针这个名字真的很贴切啊！尤其是眼前这个年仅十八岁的丫头，这动作和讲诉已经可以媲美茶艺师了，这一手好手艺，可不能埋没啊！
葛良翰很早就站在客厅了，只是葛老和寂如雪都一直专注于品茶，所以都没有发现，其实君山银针是葛良翰带给葛老的，他一直都知道爷爷很喜欢品茶，好茶几乎都是珍藏的，谁来都不给，但是这一次没想到竟然能够分享，而且还是一个很年轻的女孩，这个女孩或许连二十岁都没到吧，却有着专业的茶艺。
寂如雪看着手中自己泡的茶，喝了一口，就放了下来，没有再去碰了，不过葛老一下子喝了很多，寂如雪微笑的看着一脸开心的葛老，她还记得师傅是很喜欢君山银针的，每次她都会这样为他泡茶，可惜最后师傅是被自己亲手害死的，从来没有想到自己竟然会害死自己I的师傅，自己的救命恩人。
想到这里，寂如雪就知道自己的情绪不好调节了，站了起来“爷爷，时间也不早了，我就先走了，以后要喝茶都可以来找我。”
葛老听到寂如雪想要走，赶紧的放下了手中的茶杯，立刻跟着她站了起来，正好看到了她的孙子，想到孙子还不认识寂如雪，就拉住了寂如雪，做了一个介绍。
