在煮意大利面的时候，一定要加一小匙的盐，分量约占水的1%。另外与众不同的一点就是面条煮好后，不能用冷水过，而是拌少许橄榄油。这样吃起来也比较爽口。
在吃意大利面的时候，要先用叉子将面条慢慢地卷起来，每次最多卷4~5根为宜。有的人喜欢用调羹和叉子一起吃，调羹可以帮助叉子控制滑溜溜的面条。注意面条不能直接放在嘴里吸，这样很容易把汤汁溅得到处都是，是很不礼貌的。
吃面应该细嚼慢咽，慢慢品味，忌讳口中或体内发出声响，用餐时或饭后不可打嗝儿、吧唧嘴，不可毫无掩盖地当众剔牙。
吃鱼的礼仪
目前，中国人不论是在国内还是在国外，不论是参加正式宴会还是自己去餐厅，吃西餐都是稀松平常的事情，但是西餐中鱼的吃法并不是人人都知道的，西餐吃鱼又有怎样的礼仪呢？
鱼有很多种。吃生鱼时，稍不留意，就很容易把酱油溅在衣服上，如果不慎溅上，应当立刻用湿毛巾擦拭。为避免这种意外状况发生，可以将调味盘拿至胸前，不过，将调味盘一直拿到嘴边挨着的吃法，可就相当不雅了。
有的鱼肉非常嫩，易碎，因此餐厅常不备餐刀而备有专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的要稍大而且较平，不但可以切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。如果要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为好。
对于鱼骨头，可以先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，注意刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开之后，从头开始，将刀放在鱼骨的下方，往鱼尾方向划开。把骨剔掉并挪到盘子的一角，最后再把鱼尾切掉。
每次送入口中的鱼肉不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。
吐刺的时候，不要直接往外吐，可以用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上，然后放入盘内。
中途离席时的礼仪
（1）吃西餐需要中途离席时，要注意餐巾的摆放位置。一般而言，进餐一半回来还要接着吃，应把餐巾布放在椅子上，这表示用餐未完毕，还会再回来继续用餐。
（2）中途离席如果不再回来的话，要注意：如果宴会正进行到酒酣耳热之际，一旦离席的话，会扫大家的兴，而且还有可能引起众人一哄而散的结果，为了避免这种状况的出现，在中途离开的时候，不一定要和每一个人都握手告别，只要和身边的两个人轻声打个招呼，然后离去即可。
（3）中途离席时，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不要一声不吭就走人。让对方还以为是哪里照顾不周呢。
（4）和主人打招呼，只要简单地说一下就可以，不要跟主人在门口聊很久。因为宴会上还有其他客人等着他（她）去招呼。你一个人占了时间，会造成他（她）在其他客人面前失礼。
交谈时的礼仪
（1）在西方参加朋友的宴会时，无论是作为主人、陪客或主宾，都应与同桌的人交谈，特别是左右邻座，不要坐下来后不理睬别人。
（2）进餐时不要只同几个熟人或只同其中一两个人说话，要注意照顾同桌其他人适当交谈。
（3）邻座如不相识，可以先自我介绍，相互了解之后会更有利于进餐的融洽气氛。
（4）由于都是认识主宾的缘故，所以交谈的话题可以从主宾开始。
（第三节）自助餐礼仪
选座不扰人
进入会场后，应先找一个座位坐下，不过要记住餐会虽没有固定座位，但有时主人仍会为贵宾留下部分保留座位，所以此时你一定要留意，不能坐在桌上有“Reserved”牌子的餐桌旁，以免造成主人的困扰。将物品放好去取餐前，要将餐巾打开放在椅子或椅子扶手上，表示此座位已经有人了，再去取餐。
取餐的习惯
取餐时也是有一定的规矩的：你应先看一下餐台是单排的还是双排的，如果是双排就一定有双排的配套，比如说双份餐具、双排菜肴等，你可依顺序取用。
按习惯，第一回应先取沙拉、热汤等作为前餐，然后配上面包、乳酪等。
第二回就该取主菜了，可以取一些肉类、鱼类、海鲜之类的东西。不过要记住一次只能取一种，不要混在同一个盘子汇总，以免影响了食物的味道；
接着，取甜点和水果，最后，拿咖啡和茶等餐后饮料。
另外，在取餐时，应尽量避免把食物掉在餐台上或是把汤洒在汤碗外。
取汤的勺用完后不要放在汤中，以免下一个人用时会烫手。
若食物即将用完，可告知服务人员再补充上。
若遇儿童和妇女取食比较困难时，应该出手相助。要离座去取餐时，要将餐巾放在椅子上（注意不要放在桌上，以免被误认为已用完餐离席了），并且要对其他在座的人道歉。
餐具不必节约
每取一道餐，都应换一个新盘子，不要为节约餐具而直接用脏兮兮的盘子去取第二次，这会给人留下不讲卫生的印象。
用餐
同桌用餐者并不一定相识，此时不妨主动自我介绍以示友善，谈话也以轻松、幽默之话题为妥，在轻松的气氛下多开拓自己的人际关系。用餐的速度虽然没有规定，但最好与同桌上其他的人不要差距太大才是。
另外，使用完餐具后，都可留在桌上，以便服务员收走。
离座
离座时必须对其他在座的人说：“对不起！”（Excuse me！）然后起身把餐巾放在椅子上（注意不是桌子上，以免被误认是已用完餐离席了），再去取用餐点。
避免外带
所有的自助餐，不分是以之待客的由主人亲自操办的自助餐，还是对外营业的正式餐馆里所经营的自助餐，都有一条不成文的规定，即自助餐只许可就餐者在用餐现场里自行享用，但绝对不许可对方在用餐完毕之后携带回家。
商界人士在参加自助餐时，一定要牢牢记住这一点，在用餐时不论吃多少东西都不碍事，但是千万不要偷偷往自己的口袋、皮包里装，更不能要求侍者替自己“打包”。
要送回餐具
在自助餐上，既然强调的是用餐者以自助为主，那么用餐者在就餐的整个过程之中，就必须将这一点牢记在心，并且认真地付诸行动。在自助餐上强调自助，不但要求就餐者取用菜肴时以自助为主，而且要求其善始善终，在用餐结束之后，自觉地将餐具送至指定之处。
要照顾他人
商界人士在参加自助餐时，除了对自己用餐时的举止表现要严加约束，还须与他人和睦相处；多加照顾。对于自己的同伴，要加以关心。若对方不熟悉自助餐，不妨向其扼要地进行介绍。在对方乐意的前提下，还可向其具体提出一些有关选取菜肴的建议。不过，不可以自作主张地为对方直接代取食物，更不允许将自己不喜欢或吃不了的食物“处理”给对方吃。
在用餐的过程中，对于其他不相识的用餐者，应当以礼相待。在排队、取菜、寻位以及行进期间，对于其他用餐者要主动加以谦让，不要目中无人，蛮横无理。
要积极交际
一般来说，参加自助餐时，商务人员必须明确，吃东西往往属于次要之事，而与其他人进行适当的交际活动才是自己最重要的任务。在参加由商界单位所主办的自助餐时，情况就吏是如此。所以，不应当以友善交际为由，只顾自己躲在僻静之处，一心一意地埋头大吃。或者来了就吃，吃了就走，而不向其他在场者进行任何形式的正面接触。
在参加自助餐时，一定要主动寻找机会，积极地进行交际活动。首先，应当找机会与主人攀谈一番。其次，应当与老朋友好好叙一叙。最后，应当争取多结识几位新朋友。
在自助餐上，交际的主要形式是几个人聚在一起进行交谈。为了扩大自己的交际面，在此期间不妨多转换几个类似的交际圈。只是在每个交际圈，多少总要待上一会儿时间，不能只待上一两分钟马上就走，好似蜻蜓点水一般。
介入陌生的交际圈，大体上有三种方法。
其一，是请求主人或圈内之人引见。
其二，是寻找机会，借机加入。
其三，是毛遂自荐，自己介绍自己加入。不管怎么说，加入一个陌生的交际圈；总得先求得圈内之人的同意。愣头愣脑地硬闯进去，未必会受到欢迎。
安排自助餐礼仪
安排自助餐的礼仪，指的是自助餐的主办者在筹办自助餐时规范性做法。一般而言，它又包括备餐的时间、就餐的地点、食物的准备、客人的招待等四个方面的问题。
备餐的时间。在商务交往之中，依照惯例，自助餐大都被安排在各种正式的商务活动之后。
根据惯例，自助餐的用餐时间不必进行正式的限定。只要主人宣布用餐开始，大家即可动手就餐。用餐者只要自己觉得吃好了，在跟主人打过招呼之后，随时都可以离去。通常，自助餐是无人出面正式宣告其结束的。
就餐的地点。选择自助餐的就餐地点，重要的是，它既能容纳下到场就餐之人，又能为其提供足够的交际空间。
在选择、布置自助餐的就餐地点时，有下列三点事项应予注意。
一是要为用餐者提供一定的活动空间。
二是要提供数量足够使用的餐桌与座椅。
三是要使就餐者感觉到就餐地点环境宜人。
食物的准备。在自助餐上，为就餐者所提供的食物，既有其共性，又有其个性。它的共性在于，为了便于就餐，以提供冷食为主；为了满足就餐者的不同口味，应当尽可能地使食物在品种上丰富多彩；为了方便就餐者进行选择，同一类型的食物应被集中在一处摆放。
吃自助餐时的排队礼仪
款待数量较多的来宾，较好处理众口难调的问题，自助餐当然是首选，这也就使得自助餐中的排队礼仪显得更为重要。
（1）在享用自助餐时，尽管需要就餐者自己照顾自己，但是这并不意味着你可以因此毫无拘束。实际上，在就餐取菜时，由于用餐者往往成群结队而来的缘故，大家都必须自觉地维护公共秩序，讲究先来后到，排队选用食物，不应争抢、乱挤、加塞等。
（2）在取菜之前，应先准备好一只食盘。轮到自己取菜时，以公用餐具将食物装入自己的食盘内，然后应当迅速离去。
（3）想好自己喜欢吃什么，切勿在众多的食物面前犹豫再三。让身后的人久等，更不应该。切勿在取菜时挑挑拣拣，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。
